RECETAS POR PUNTOS DE POLLO CON MANZANA AL PEDRO XIMENEZ

 RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
2 pechugas grandes de pollo (10 PP)
1 cebolla
1 manzana grande o dos pequeñas
120 ml de pedro ximenez (5 PP)p
200ml de agua.
1 cda.+ 2 cdta. de aceite de oliva (5 PP)
Sal
Pimienta


Preparación de la Receta:
Sofreímos la cebolla en el aceite, añadimos el pollo, salpimentado y cortado en dados y hacemos a nuestro gusto. 

Añadimos el resto de los ingredientes, y dejamos cocinar.

RECETAS POR PUNTOS DE POLLO CON PASTA Y CHAMPIÑONES

 RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
500 grs. de gnocchi 16pp
500 grs. de pechuga de pollo 11pp
400 grs. de champiñones 0pp
2 cda aceite 6 pp
200 ml de nata ligera 4p
1 cebolla 0p
Vino blanco 2p
Sal, pimienta y nuez moscada


Preparación de la Receta:
Hervir la pasta. 

Mientras en una sartén dorar la cebolla y los champiñones

Añadir el pollo cortado en tacos. 

Agregar el vaso de vino y dejar que este se evapore. 

A continuación agregar la nata, la sal y las especias. 

Mezclar la salsa con la pasta ya cocida.

RECETAS POR PUNTOS DE EMPANADA DE ATUN

 RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes:

3 huevos 6 PP
2 latas de atún al natural 2 PP
1 pimiento verde
1 cebolla
1 lata de pimiento del piquillo 1P P
1/2 lamina de hojaldre fresca hacendado 9 PP
1/2 lata de Tomate triturado
2 cdta. aceite 2 PP

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Preparación de la Receta:
Precalentar el horno a 180ºC.
Hacer un sofrito con el aceite el pimiento y la cebolla picados bien pequeñitos. Cuando este doradito añadir tomate triturado y dejar cocinar.
Cocer 2 huevos, pelarlos y trocear pequeñitos.
En un bol mezclar el atún, los huevos trozeados, el pimiento de piquillo trozeadito y el sofrito. 

Añadir sal al gusto.
Extender la media lamina de hojaldre con ayuda de un amasador, una vez estirada partirla por la mitad, y poner una mitad en una bandeja apta para horno, si poneis papel de hornear evitaréis que se os pegue. 

Una vez extendida poner el relleno y cubrir con la otra mitad del hojaldre. 

Doblad los bordes y sellarlos con la ayuda de un tenedor.
Batir el huevo que resta y con la ayuda de un pincel pintad el hojaldre para que al hornearlo quede bien dorado.
Hornear hasta que la masa este doradita.

RECETAS POR PUNTOS DE LOMO DE CERDO ASADO

 RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
Cerdo Lomo, 750 grs (20PP) 
Patatas (cortadas a dados), 4 unidades pequeñas (360 grs) (8PP) 
Chirivías, (a rodajas gruesas), 2 unidades (0PP) 
Zanahorias (en rodajas finas), 400 grs (0PP) 
Miel, 1 cucharada (2PP)
Aceite de Oliva, 6 cucharaditas (6PP)
Ajo picados, 4 dientes (0PP) 
Tomillo seco, 1 pizca (0PP)
Mostaza, 1 cucharadita (0PP)
Sal, 1 pizca (0PP)
Pimienta Recién molida, 1 pizca (0PP)
Manzana, 4 pequeñas y sin el corazón (0PP) 
Caldo Casero de Carne desgrasado, 1 Taza (0PP)


Preparación de la Receta:
Precalentar el horno a 200ºC.
Colocar el Lomo de cerdo en una fuente para horno antiadherente, previamente untado con Mostaza, la Miel, 3 cucharaditas de Aceite, la Sal y la Pimienta.
Asar a fuego fuerte dándole la vuelta para que se dore.
Añadir la taza de Caldo y dejar cocer, añadiendo un poco más si fuera necesario.
Rociar la carne varias veces para que no quede seca.
Colocar las Patatas, las Chirivías y las Zanahorias en otra fuente resistente al horno.
Añadir 3 cucharaditas de Aceite, el Ajo y el Tomillo. Salpimentar y mezclar bien.
Cuando la carne lleve 30 minutos en el horno, introducir la bandeja de las Verduras en una rejilla que quede un nivel por encima de la carne.
Pasados 15 minutos colocar las Manzanas alrededor del asado.
Cocer otros 30 minutos.
Sacar del horno la carne con las Manzanas y tapar muy bien con Papel de Vegetal.
Dejar reposar 15 min. mientras la Verdura se acaba de cocer en el horno.
Servir el asado con la Verdura y las Manzanas.

RECETAS POR PUNTOS DE ENSALADA DE ALUBIAS (EMPEDRAT)

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
250 gr. Alubias blancas (17 PUNTOS)
2 tomates de ensalada (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
2 huevos duros (4 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
Vinagre (0 PUNTOS)
50 grs. aceitunas sin hueso (5 PUNTOS)
2 latas atún en aceite (6 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Poner las alubias a remojar el día anterior. 

Al día siguiente, colocarlas en una olla con abundante agua y dejar hervir a fuego lento hasta que estén tiernas. 

Una vez hervidas, apartar del fuego, escurrir bien y dejar enfriar.
Colocar las alubias ya frías en una fuente. 

En un bol echar el tomate cortado en trocitos pequeños, el pimiento y la cebolla finamente picados. 

Añadir el atún desmigado y los huevos duros cortados en taquitos.
Añadir el aceite, el vinagre, 1 cucharadita de sazonador de finas hierbas, remover con cuidado hasta que esté bien mezclado. 

Verter esta mezcla sobre las alubias y decorar con las aceitunas y los filetes de anchoa. 

Colocar la fuente en el frigorífico hasta el momento de servir.

RECETAS POR PUNTOS DE ALBONDIGAS DE MERLUZA EN SALSA ROJA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes para 2 personas:
Para las albóndigas:
325 grs. de lomos de merluza (7 PUNTOS)
1 huevo (2 PUNTOS)
Ajo (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
20 grs. de pan rallado (2 PUNTOS)
1 cda. de harina (1 PUNTO)
Para la salsa:
1 cebolla (0 PUNTOS)
1/2 pimiento rojo (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
400 grs. de tomate natural triturado (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)



Preparación de la receta:
En una cazuela con aceite, sofreimos la cebolla, el pimiento y el ajo todo picado. Salpimentamos.
Desmigar los lomos de merluza en un bol y añadir el huevo. ajo perejil, el pan rallado y la sal.
Mezclamos y hacemos las albóndigas. Pasamos por harina y las doramos en un poco en aceite.
Incorporarlas a la salsa y dejar cocer hasta que estén hechas.

RECETAS POR PUNTOS DE POLLO RELLENO A LA PLANCHA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas (10 P.P.P.)
400 grs. de pechuga de pollo (12 PUNTOS)
Mostaza (0 PUNTOS))
60 grs. Queso de cabra de pasta blanda (5 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Ajo en polvo (0 PUNTOS)

Para el acompañar 
Canónigos (0 PUNTOS)
2 zanahorias (0 PUNTOS)
4 ajetes (0 PUNTOS)
Pimiento verde (0 PUNTOS)
Salsa de soja (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
2 cdtas. de aceite (2 PUNTOS)

Preparación de la Receta:

Abrir por el centro los filetes para poder rellenarlos. 
Cortamos el queso en lonchas finas, lo más que podamos ya que se pega bastante y se rompe. 

Cuando ya tengamos todo el pollo preparado empezamos a rellenarlo. 
Lo abrimos y untamos con la mostaza, le ponemos el queso estirado por encima y tapamos con la otra parte del pollo. 
Salamos el pollo y le añadimos el ajo en polvo.

Antes de hacer el pollo, vamos a preparar el acompañamiento. 
Picamos las verduras en bastones finos mientras calentamos una sartén al fuego con 2 cdtas de aceite. 
Incorporar todas las verduras a la vez ya que aproximadamente tienen el mismo tiempo de cocción y revolver constantemente para que no se peguen. 
Una vez listas, rociamos con salsa de soja y dejamos evaporar. Cuando estén listas, probar y si es necesario, rectificar el punto de sal.

A continuación, ponemos una plancha a calentar a máxima temperatura y esperamos a que esté bien caliente.

Cocinar el pollo vuelta y vuelta. 
Si la plancha está bien caliente, una vez que lo veamos marcado basta con darle la vuelta. Así evitaremos que se nos pase el tiempo de cocción.

RECETAS POR PUNTOS DE SOLOMILLO DE CERDO CON CHAMPIÑONES

RECETAS POR PUNTOS

 

Ingredientes: para 2 personas
400 grs. de solomillo en Filetes (12 PUNTOS)
4 cdtas. de aceite de Oliva (4 PUNTOS)
500 grs. de champiñones laminados (0 PUNTOS)
40 grs. de nata Light 5 % MG (1 PUNTO)
1 cda. de brandy (1 PUNTO)
1 pastilla de caldo de Carne (1 PUNTO)
Perejil para decorar (0PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Corta la carne en tiras.
Calentar el Aceite y dorar la carne hasta que este cocida, pero tierna.
Añadir los Champiñones y rehogarlos.
Desmenuza la pastilla de caldo de Carne y repartir por encima.
Agrega el Brandy y flamear.
Incorpora la Nata Light y mezcla bien.
Dejar a fuego suave un par de minutos.
Servir caliente, decorado con el Perejil.

RECETAS POR PUNTOS DE FILETES DE POLLO CON CREMA DE ZANAHORIAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes para 4 personas:
2 patatas grande (400 grs. aprox.) (8 PUNTOS)
6 zanahorias (0 PUNTOS)
2 latas champiñones (0 PUNTOS)
1 cebolla grande (0 PUNTOS)
100 ml vino cocinar (2 PUNTOS)
800 grs. de filetes pollo (24 PUNTOS)
1 cda. aceite de oliva (3 PUNTOS)
1 ctda. aceite de aceite de oliva (1 PUNTO)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En una cacerola ponemos la patata, las zanahorias, la cebolla y los champiñones pelados y troceados. 

Añadimos el vino, la cda. de aceite y salpimentar.
Cubrimos de agua y ponemos al fuego hasta que apenas quede caldo.
Poner en el vaso de la batidora y batir para formar la crema.
En una sartén ponemos la cdta. de aceite y hacemos los filetes a la plancha, que no queden demasiado hechos.
Emplatar y cubrir con la crema.

RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON VERDURAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
150 grs. de arroz (15 PUNTOS)
1 cdta. de azafrán (0 PUNTOS)
700 ml agua (0 PUNTOS)
1 berenjena (0 PUNTOS)
2 zanahorias (0 PUNTOS)
1 calabacín (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
2 cdtas. de aceite de oliva (2 PUNTOS)
150 grs. de tomate triturado (0 PUNTOS)
40 grs. queso parmesano (4 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Coloca el azafrán en un sartén hondo durante unos segundos. 

Incorpora el arroz y mueve bien. 

Condimenta con sal y pimienta y vierte el agua. 

Dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
Entretanto, pela las verduras y córtalas en dados. 

Coloca las verduras en una sartén y ponlas en el fuego para que se doren con el aceite. 

Añade el tomate y deja cocer a fuego lento unos 15 minutos, moviendo ocasionalmente.
Finalizado este tiempo, incorpora las verduras en el arroz y coloca todo en una fuente refractaria. 

Espolvorea con el queso rallado y mételo en el horno a 180ºC. para que se gratine. 

Retira y sirve.

RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON CALAMARES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
130 grs. de arroz (13 PUNTOS)
1 Cda. de aceite (3 PUNTOS)
2 pimientos verdes (0 PUNTOS)
2 tomates maduros (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
200 grs. de calamares (3 PUNTOS)
1 chorrito de vino blanco (0 PUNTOS)
1 pizca de azafrán (0 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
1/2 limón (0 PUNTOS)
1 pastilla de caldo de pescado (1 PUNTO)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:

Se sofríe el calamar en aros. 

Se rallan las verduras o se cortan en trocitos muy pequeños y se sofríen con el calamar. 

Se les añade el chorrito de vino y el laurel , se deja evaporar el vino y se le añade el arroz, se le da unas vueltas y se le añade el agua con la pastilla de caldo de pescado y el azafrán .
Se deja cocer, primero a fuego fuerte, luego se baja un poco el fuego, se le pone el zumo del medio limón y se termina de cocer, rectificar de sal si fuera necesario, cuando está hecho se espolvorea con el perejil.  

Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos. 

RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON BACALAO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
130 grs. de arroz (13 PUNTOS)
100 grs. de bacalao desalado (3 PUNTOS)
1 Cda. de aceite (3 PUNTOS)
400 ml. caldo de pescado (1 PUNTO)
45 grs. de garbanzos cocidos (1 PUNTO)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1/2 pimiento verde (0 PUNTOS)
2 tomates maduros (0 PUNTOS)
Ajo (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Sofreir la cebolla y el pimiento bien picao en el aceite.
Retirar la piel a los tomates, triturar y añadir a las verduras.
Añadir el arroz y el bacalao desmenuzado, freir un poco con las verduras.
Añadir el caldo y los garbanzos.
Hacer una picada de ajo y perejil y añadirla al arroz unos minutos antes de terminar la cocción.
Rectificar de sal si fuera necesario, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ AL HORNO CON COSTRA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
1 Cda. de aceite (3 PUNTOS)
3 Dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 Minimorcillas (3 PUNTOS)
100 grs. de arroz (10 PUNTOS)
1 Cdta. de pimentón (0 PUNTOS)
1 pastilla de caldo pollo (1 PUNTO)
1 Huevos (2 PUNTOS)
Colorante (0 PUNTOS)
Tomate natural (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Poner en una cazuela de barro el aceite, rehogamos los ajos enteros y con piel.
Añadimos la carne y el arroz, rehogamos unos minutos, añadimos el pimentón.
Añadimos el caldo de pollo previamente caliente sobre el arroz y la carne.
Ponemos por encima el tomate natural.
Metemos al horno por espacio de 20 Minutos.
Cuando veamos que faltan 5 para el final, batimos los huevos y se lo ponemos por encima hasta que estén cuajados al gusto.

RECETAS POR PUNTOS DE ASADO DE CONEJO A LAS FINAS HIERBAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
1/2 conejo partido 400 grs. aprox.) (12 PUNTOS)
1 Cda. de aceite de oliva (3 PUNTOS)
300g. de patatas (6 PUNTOS)
2 cebollas (0 PUNTOS)
1 bandeja champiñones laminados (0 PUNTOS)
Hierbas provenzales (0 PUNTOS)
4 dientes de ajo (0 PUNTOS)
15 ml.vinagre (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Precalentar el horno.
Untar una bandeja para horno con la cucharada de aceite.
Pelar y cortar las patatas en rodajas gorditas, las cebollas en cuartos y los ajos sin pelar, ponerlos en la bandeja de horno junto a los champiñones.
Añadir el conejo espolvoreado con las hierbas provenzales con generosidad y salpimentar.
Mezclar el vinagre con un vaso de agua y añadirlo a la bandeja.
Colocar en el horno, a los 20 minutos, darle la vuelta a la carne, ir añadiendo agua si es necesario. 

Dejar asar durante 30 minutos más o hasta que el conejo esté bien dorado.

RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON VERDURAS Y HUEVOS ESCALFADOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
2 huevos (4 PUNTOS)
130 grs. de arroz (13 PUNTOS)
1 tomate (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
1 zanahoria (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
Caldo de verduras (1 PUNTO)
2 cdta. de aceite de oliva (2 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Picar el tomate, el pimiento, la cebolla y la zanahoria y poner a pochar con el aceite. 

Añadir el arroz y rehogarlo bien. 

Después echar el caldo de verduras, un poco más del doble que de arroz, añadir sal y dejar cocer unos 20 minutos. 

Trascurrido ese tiempo, añadir los huevos procurando que no se rompan y dejar hervir 2 minutos. 

Retira del fuego y déjalo tapado otros 3 minutos.
Servir caliente.