RECETAS POR PUNTOS DE CHEESECAKE

 LOS PUCHEROS DE LA JUANI

Ingredientes: para 5 personas
Queso Philadelphia Light, 675 grs (3 Terrinas) (27 PP)
Galletas María Molidas, 12 (8 PP)
Huevos, 2 (6 PP)
Mantequilla Extraligera Arias, 40 grs (2 PP)
Fructosa, 50 grs (6 PP)
Nata Light 18% MG, 100 ml (5 PP)
Fructosa, 1 cucharada (2 PP)
Esencia de Vainilla, 1 cucharada (0 PP)
Mermelada de Arándanos Hero Diet (0 PP)





Preparación de la receta:
Preparar el horno a 180ºC.
Forrar un molde para hornear de 18 x 18 cm con papel de aluminio, que sobre un poco a los lados del molde ( para retirarlo mejor del molde).
Mezclar las Galletas molidas, la cucharada de Fructosa y los 40 gr de Manetequilla derretida; presionar esto firmemente contra el fondo del molde.
Hornéalo durante 8 minutos.
Batir bien el queso crema (tenerlo a temperatura ambiente), los 50 grs. de Fructosa, y la Vainilla en un recipiente grande con una batidora eléctrica a velocidad media.
Agregar la Nata ( a medio montar).
Ahora agregar los Huevos, de uno en uno, batiendo a velocidad baja y sólo hasta que estén mezclados.
Echar el batido sobre la base en el molde.
Dejar caer suavemente sobre el batido cucharaditas de mermelada; para lograr un efecto marmolado, pasar un cuchillo varias veces por el batido.
Hornear la tarta durante 40 minutos (el centro no debe quedar duro).
Dejarla enfriar por completo.
Colocarla dentro de la nevera durante 4 horas o toda la noche.
Retirar la tarta del molde usando los bordes del papel de aluminio como asas. Para servir, córtala en 8 trozos.
Guardar lo que sobre de la tarta en la nevera.
NOTA:
Batir lo menos posible la preparación, para que no se agriete la superficie y no pincharla para ver si está cocida.
Tiene que estar firme la superficie y blanda en el centro.

RECETAS POR PUNTOS DE PATATAS AL HORNO CON AJO Y QUESO RALLADO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 pesonas (11 P.P.P.)
800 grs. de patatas (16 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
2 cdtas de ajo en polvo (0 PUNTOS)
100 grs. de queso rallado (8 PUNTOS)
Cilantro fresco picado (0 PUNTOS)
Salsa de yogurt (12 PUNTOS)
Sal


Preparación de la Receta:
Precalentar el horno a 190ºC. y engrasar ligeramente una bandeja para hornear.
Lavar y cortar las patatas a lo largo.
En un bol mezclar el aceite de oliva, el queso rallado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
Colocar las patatas en la bandeja de horno
Hornea a 200ºC. durante 40 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.

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RECETAS POR PUNTOS DE PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE VERDURAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
800 grs. de pechuga de pollo (24 PUNTOS)
2 Diente de Ajo (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Para la salsa:
1 Pimiento verde (0 PUNTOS)
1 Pimiento rojo (0 PUNTOS)
1 Calabacín (0 PUNTOS)
1 Cebolla (0 PUNTOS)
1 Diente de Ajo (0 PUNTOS)
1 Zanahoria (0 PUNTOS)
1 Berenjena (0 PUNTOS)
100 ml. tomate triturado (0 PUNTOS)
40 ml. de Brandy (5 PUNTOS)
Pimentón (0 PUNTOS)
Pimienta negra (0 PUNTOS)
Perejil picado (0 PUNTOS)
Colorante (0 PUNTOS)
Vinagre (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Lavar primero las verduras y retirarles la piel a todas aquellas que la lleven. 
Picar todas las verduras. 
En una olla y añadir dos cdas. de aceite y freír el diente de ajo picado. 
Deja que se dore un poco e incorpora el resto de verduras, deja que se cocinen.
En un vaso poner el pimentón, la pimienta, el perejil, el colorante y la sal. 
Añadir un poco de agua, un poco de vinagre y una cda. de aceite.
Mezclar e incorporar a la olla de las verduras.
Agregar el de brandy y mover todo. 
Si la salsa comienza a espesarse antes de que las verduras se hagan, añadir un poco más de agua. 
Cuando estén tiernas las verduras, retiramos la olla del fuego y lo trituramos con la batidora. Reservar.
En una sartén con el aceite caliente hacemos las pechugas.
Cuando estén hechas, incorpóralas a la olla con la salsa.
Cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.

RECETAS POR PUNTOS DE ENSALADA CON HUEVO Y QUESO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
4 alcachofas (0 PUNTOS)
150 grs. de champiñones (0 PUNTOS)
1 manojito de rábanos (0 PUNTOS)
2 huevos (4 PUNTOS)
150 grs. queso manchego semicurado (10 PUNTOS)
1 cdas. aceite de oliva virgen (3 PUNTOS)
1 limón (0 PUNTOS)
Finas hierbas (0 PUNTOS)
2 cdas. de mayonesa (6 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
Cocer los huevos durante unos 10 minutos en agua con sal. 

Refrescarlos en seguida con agua fría.
Pelarlos y dejarlos enfriar. 

Limpiar las alcachofas, retirarles las hojas exteriores y el tallo, dejar únicamente los corazones. 

Lavarlas y cocerlas durante 20 minutos en agua con sal y un chorro de zumo de limón.
Retirarlas, dejarlas enfriar y cortarlas en cuartos. 

Limpiar los rábanos, lavarlos bien y partirlos en rodajas muy finas, sin pelarlos. Reserva uno para decorar al final. 

Limpiar los champiñones, retirando la parte terrosa del tallo, lavarlos y cortarlos en láminas.
Calentar el aceite en una sartén e incorporarlos. 

Sazonar con finas hierbas y saltearlos durante 5 minutos, removiendo con una cuchara de madera. 

Escurrirlos y dejarlos templar. 

Mezclar todas las hortalizas preparadas en una ensaladera. 

Cortar el queso en dados y añadirlo. Partir los huevos en rodajas y colocarlos por encima.
Disponer 2 cucharadas de mayonesa en el centro de la ensalada y espolvorear con las finas hierbas.

RECETAS POR PUNTOS DE SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE VINO Y ESPUMA DE MOSTAZA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
400 grs. de solomillo de cerdo (12 PUNTOS)
2 chalotas (0 PUNTOS)
50 ml vaso de vino tinto (1 PUNTO)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
2 cda. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
20 grs. de mantequilla extra-ligera (2 PUNTOS)
3 cds de mostaza (0 PUNTOS)
50 grs. de nata 5% MG (1 PUNTO)
Hojas de espinaca (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Colocar el solomillo salpimentado en una fuente de horno con unas bolitas de mantequilla por encima. 

Cocina durante 10 minutos a 220ºC.
Prepara la salsa de vino, pochando las chalotas cortadas en juliana con un poco de mantequilla. 

A continuación, añade el vino y deja que reduzca. Tritura y reserva.
Por otro lado, bate la mostaza con la nata líquida a máxima potencia durante unos minutos hasta que monte un poco.
Corta el solomillo en medallones.

RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON SEPIA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas 
120 grs. de arroz (12 PUNTOS)
1 sepia grande (5 PUNTOS)
100 grs. de guisantes (1 PUNTO)
1 Cda. de aceite (3 PUNTOS)
Espárragos (0 PUNTOS)
Limón (0 PUNTOS)
1 tomate (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1/2 pimiento rojo (0 PUNTOS)
2 ajos (0 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
Azafrán (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Cortar la sepia a trocitos y dorarla con el aceite en una cazuela. 

Cortar las verduras en trozos pequeños, incorporarlas junto a la sepia. 

Poner unas hebras de azafrán, sal y laurel. 

Una vez esté todo tierno, echar el arroz y los guisantes, rehogar un poco. 

Poner agua previamente calentada. 

Echar un poco de zumo de limón y cocer hasta que el arroz esté en su punto. Emplatar y poner unos espárragos trigueros por encima.

RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON ALMEJAS Y GAMBAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
2 cda. de aceite (6 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
1/2 pastilla caldo de pescado (0 PUNTOS)
100 grs. de almejas con concha (1 PUNTO)
100 grs. gambas (4 PUNTOS)
120 grs. de arroz (12 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta: 
En una cacerola poner a hervir las almejas. 
Apagar cuando estén todas abiertas. 
Sacar las almejas y reservar un vaso del agua de cocción.
En otra cacerola ponemos el aceite, rehogamos la cebolla y el pimiento que previamente hemos cortado pequeñitos. 
Cuando estén dorados, añadimos las almejas y el agua de la cocción, la 1/2 pastilla de caldo de pescado y 2 vasos de agua.
Cuando empiece a hervir, añadimos el arroz, bajamos el fuego hasta ponerlo suave-mediano. 
A continuación pelamos las gambas crudas y las vamos añadiendo a la cacerola. Salpimentamos. 
Añadir agua si veis que el arroz no está todavía a vuestro gusto y se está quedando seco. 
Debe quedar un arroz meloso, ni seco ni caldoso.