RECETAS POR PUNTOS
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Ingredientes: 4 personas
300 grs. arroz ........................... 7pp persona
1 kg. conejo........................... 5pp persona
4 cts. aceite de oliva................ 4pp
1 berejena
1 calabacín
Pimiento verde y rojo
2 tomates grandes
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Perejil
Sal
Pimienta
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300 grs. arroz ........................... 7pp persona
1 kg. conejo........................... 5pp persona
4 cts. aceite de oliva................ 4pp
1 berejena
1 calabacín
Pimiento verde y rojo
2 tomates grandes
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Perejil
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Preparación de la Receta:
Se limpia bien el conejo y se corta en trozos.
En una sartén honda antiadherente se doran los trozos de conejo en el aceite. Cortar las verduras en dados pequeños y añadirlas a la sartén, sofreis todo bien. Rayar los tomates y sofreirlos con la carne y la verdura , añadir perejil , laurel, sal y pimienta. Poner 1 litro de caldo de verdura o agua , dejar hervir y añadir el arroz. Dejar cocer unos minutos a fuego alto , bajar el fuego y terminar de cocinar hasta que el arroz esté tierno.
Se limpia bien el conejo y se corta en trozos.
En una sartén honda antiadherente se doran los trozos de conejo en el aceite. Cortar las verduras en dados pequeños y añadirlas a la sartén, sofreis todo bien. Rayar los tomates y sofreirlos con la carne y la verdura , añadir perejil , laurel, sal y pimienta. Poner 1 litro de caldo de verdura o agua , dejar hervir y añadir el arroz. Dejar cocer unos minutos a fuego alto , bajar el fuego y terminar de cocinar hasta que el arroz esté tierno.
Dejar reposar unos minutos y servir.
