RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES EN SALSA AMERICANA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (5 P.P.P.)
1 Kg. de mejillones (10 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
2 tomates maduros (0 PUNTOS)
1 cayena (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Pelar y rallar la cebolla y 2 dientes de ajo.Reservar un diente.
Rallar el tomate.
Limpiar los mejillones, con abundante agua y le quitas el pelo.
Poner una cazuela a fuego medio y echar una cuchara de aceite.
Añadir el diente de ajo que habías reservado, cortado por la mitad.
Agregar los mejillones y tápalos.
Dejar cocer durante 5 minutos, removiéndolos de vez en cuando.
Una vez abiertos, retirar del fuego y dejar que se enfríen.
Colar el caldo que han soltado los mejillones y Reservar.
Quitar una de las conchas a los mejillones.
Poner la cazuela a fuego medio y echar el resto del aceite.
Cuando el aceite esté caliente añadir la cebolla y los ajos.
Poner la cayena en trozos, y poner sal.
Sofreir durante 3 minutos aproximadamente, hasta que la cebolla esté transparente.
Añadir el tomate y lo sofreir un par de minutos.
Del caldo Reservado, echar un vaso pequeño en la cazuela del sofrito.
Cocinar un par de minutos y agregar los mejillones.
Mover con cuidado para que no se suelten de la concha.
Dejar otro par de minutos y listo.


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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES A LA CATALANA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (5 P.P.P.)
1 Kg. de mejillones (10 PUNTOS)
Tomillo (0 PUNTOS)
5 grs. de harina (0 PUNTOS)
300 grs. de cebolla (0 PUNTOS)
2 ramas de perejil (0 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
150 ml. de vino blanco (2 PUNTOS)
1 limón (0 PUNTOS)
2 cdas. de mantequilla (6 PUNTOS)
Pimienta molida (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Limpiar bien los mejillones.
Se ponen a cocer en una cazuela con el vino blanco, el perejil, el tomillo, el laurel, un trozo de cebolla y el zumo de un limón.
Una vez hervidos y abiertos, retirar la concha vacía. 
Añadir un poco de sal a cada uno de los mejillones y dejar reposar unos segundos. 
Colar el caldo de la cocción. Reservar
En una sartén y ponemos a calentar un poco de mantequilla. 
Picar la cebolla restante muy finamente y la dorar ligeramente.
Añadir la harina por encima.
Agregar el caldo de los mejillones.
Dejar cocinar hasta obtener una crema espesa
Mover con frecuencia con una cuchara de madera.
Añadir pimienta y sal al gusto.
Colocar los mejillones en una bandeja.
Agregar la salsa por encima y gratinar al horno a temperatura media. 


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RECETAS POR PUNTOS - MENU MENSUAL HASTA 26 PUNTOS - DIA 05

RECETAS POR PUNTOS

Día 5

Desayuno 
Desayuno Equilibrado                                                         5 Puntos

Almuerzo 
Tomates rellenos de Mejillones                                          10 Puntos

Cena 
Pollo a la Paisana                                                              9 Puntos

Yogurt                                                                             1 Puntos


TOTAL PUNTOS                                                              25 Puntos

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RECETAS POR PUNTOS DE PATE DE SURIMI

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: 
1 lata de 115 grs. de mejillones en escabeche (5 PUNTOS)
1 lata de atún en aceite de oliva (3 PUNTOS)
6 palitos de cangrejo (2 PUNTOS)
4 quesitos (4 PUNTOS)
4 cucharadas de mayonesa ligth (8 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Colocar en el vaso de la batidora los palitos cortados.
Incorporar la lata de mejillones con la salsa.
Añadir los quesitos y la mayonesa.
Triturar todo.
Servir fría.

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RECETAS POR PUNTOS DE EMPANADILLAS DE ATUN Y MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
16 obleas para empanadillas (16 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
2 latas de atún natural escurrido (2 PUNTOS)
1 lata de mejillones al natural (1 PUNTOS)
400 ml. de tomate natural triturado (0 PUNTOS)
1 huevo (2 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
En una sartén o cazuela con el aceite caliente, sofreimos la cebolla y el pimiento cortado.
Añadimos el tomate y dejamos cocer unos minutos hasta que espese. 
Incorporamos el atún y los mejillones troceados.
Dejamos cocer unos minutos.
Rellenamos las obleas y las cerramos los bordes con un tenedor mojado con agua.
Batir el huevo y pintar las empanadillas
Ponemos las empanadillas en una bandeja de horno y horneamos durante 12 minutos a 220ºC.


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RECETAS POR PUNTOS DE ESPAGUETTIS CON MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
400 grs. de espaguetis (40 PUNTOS)
1 kg. de mejillones (10 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
2 tomates (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Limpiar los mejillones.
Ponerlos en una olla con 2 dedos de agua a fuego medio y dejar que se abran.
El líquido resultante de la cocción lo pasamos por un colador cubierto de un paño fino. Reservamos el caldo.
En una cazuela con el aceite caliente sofreimos el ajo picado finamente. 
Agregamos un poco de líquido de la cocción e incorporamos los tomates cortados en trozos y un poco de pimienta.
Añadimos los mejillones.
Cocer los espaguettis en agua con sal.
Escurrir los espaguettis y añadirlos a la cazuela. 
Remover todo y servir caliente.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
300 grs. de arroz (30 PUNTOS)
1 Kg. de mejillones (10 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 puerro (0 PUNTOS)
1 tomate (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Caldo de pescado (1 PUNTO)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:

Limpiar los mejillones.
Ponerlos a cocer en una cazuela con un poco de agua y una pizca de sal hasta que se abran. Reservar. También el caldo de la cocción.
En la cazuela con el aceite caliente, añade el pimiento, la cebolla, el puerro, los dientes de ajo y el tomate todo picado.
Sazonar y rehogar hasta que esté todo bien dorado.
Añadir el arroz, la mitad de los mejillones sin las cascara, el caldo de cocer los mejillones y un poco de caldo de pescado. 
Cocinarlo durante 18 minutos. 
Mover de vez en cuando para que el caldo espese.
Cuando el arroz esté en su punto. Apartar.
Decorar con el resto de mejillones sin cascaras y un poco de perejil.

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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES A LA MARINERA

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes: para 4 personas
1 Kg. mejillones frescos (10 PUNTOS)
2 cucharadas de aceite de oliva (6 PUNTOS)
4 dientes de ajo machacados (0 PUNTOS)
1 cebolla tierna (0 PUNTOS)
2 tomates (0 PUNTOS)
1 vasito de vino blanco (2 PUNTOS)
25 gr de mantequilla (5 PUNTOS)
Perejil fresco picado (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS) 
Pimenta (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:    

Limpiar los mejillones.
Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-bajo. Agregar el ajo y pochar durante 1 minuto. Añadir la cebolla y el tomate picado y cocinar unos 5 minutos. Agrega el vino blanco, la mantequilla y el perejil. Deja que hierva hasta que evapore la mitad del líquido. 
Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
Agregar los mejillones a la cacerola, tapar y deja cocer hasta que se abran, entre 8 y 10 minutos. Poner los mejillones con la salsa a una fuente y servir. 

RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES A LA MOSTAZA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 kg. de mejillones (10 PUNTOS)
200 ml. de vino blanco (3 PUNTOS)
1 cucharada mostaza (0 PUNTOS)
1 cucharada harina (1 PUNTO)
Jengibre molido (0 PUNTOS)
Comino molido (0 PUNTOS)
Zumo de 1/2 limón (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Triturar con la batidora la cebolla picada, el diente de ajo, el jengibre y el comino. 
En una cazuela con el aceite caliente ponemos el puré, el zumo de limón y la ralladura del mismo. Mezclar.
Añadir la harina y poco a poco, vamos añadiendo el vino hasta conseguir que no haya grumos. 
Incorporamos la mostaza a la salsa y dejamos hervir durante un par de minutos.
Añadimos los mejillones y los abrimos al vapor.
Retiramos los mejillones y le quitamos las valvas.
Dejamos reducir un poco la salsa. 
Poner los mejillones en una bandeja y añadir la salsa.

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RECETAS POR PUNTOS DE CREMA DE MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 kg de mejillones (10 PUNTOS)
125 ml. de vino blanco seco (2 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
2 cebollas (0 PUNTOS)
4 rebanadas de pan (8 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 cda. de curry (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta: 
Limpiar los mejillones eliminando las barbas con un cuchillo. 
Ponerlos en una sartén grande al fuego con el vino blanco. 
Retirar una vez que se hayan abierto. 
Desechar las conchas y colar el líquido de la cocción.  
Pelar y picar las cebollas y el ajo. 
Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y echar las cebollas y el ajo picado. 
Sofreír a fuego medio hasta que la cebolla empiece a tomar color.  
Añadir a la sartén los mejillones sin su concha, el jugo de la cocción  y un poco de sal y pimienta. Mantener un par de minutos. 
Retirar y triturar con la batidora. 
Añadir un poco de perejil picado, acompañar con las rebanadas de pan tostado y algún mejillón entero.

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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES A LA GALLEGA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 kg.  de mejillones (10 PUNTOS)
400 grs. de patatas  (8 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Pimentón dulce (0 PUNTOS)
Sal gruesa (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Limpiamos los mejillones y los ponemos en una cazuela con agua al fuego y tapados. Dejamos que se vayan abriendo y los vamos sacando. Reservar. 
Reservar el caldo colado de cocerlos.
Cocemos las patatas peladas y troceadas en ese caldo.
Sacar las patatas.
Colocarlas en una fuente o plato individual.
Retiramos los mejillones de las valvas y los colocamos sobre las patatas.
Añadimos media cdta. de pimentón dulce, sal y el aceite. 

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes:  para 4 personas (12 P.P.P.)
300 gr de arroz (30 PUNTOS)
1 kg. de mejillones (10 PUNTOS)
2 pimientos rojos (0 PUNTOS))
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 tomate grande (0 PUNTOS)
500 ml. de agua (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Pimentón (0 PUNTOS)
Azafrán (0 PUNTOS)
1/2 limón (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:

Lavamos y limpiamos los mejillones.
Ponerlos en una olla profunda y añadir el agua. Taparos y dejar a fuego lento hasta que se vayan abriendo.
Apartar del fuego. Escurrir y conservar el caldo.
Quitar las conchas y reservar.
En una cazuela con el aceite caliente ponemos a pochar la cebolla.
Agregamos el tomate cortado a trozos.
Añadir el pimiento cortado y salteamos.
Poner la sal.
Incorporar el arroz, sofreir un poco.
Echar el agua de la cocción de los mejillones una vez colado.
Añadir el pimentón y el azafrán.
Cocer durante 18 minutos.
En el caso de que se quede un poco seco añadir más agua.
Agregar los mejillones
Exprimir el 1/2 limón y añadirlo al arroz.
Servir caliente.

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RECETAS POR PUNTOS DE ENSALADA DE PATATAS CON MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes:  para 4 personas
500 grs. de patatas (10 PUNTOS)
300 grs. de mejillones (3 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 cebolla  (0 PUNTOS)
1 pimiento verde  (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo  (0 PUNTOS)
100 grs. de aceitunas rellenas (5 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Perejil  (0 PUNTOS)
Vinagre  (0 PUNTOS)
Sal  (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En una olla con agua y sal ponemos a cocer las patatas lavadas con su piel durante 15 minutos.
En una cazuela con dos dedos de agua, ponemos los mejillones hasta que se abran con vapor.
Una vez abiertos los mejillones, los sacamos de las conchas. Reservar.
Cuando las patatas estén templadas, las pelamos y cortamos de unos 3 cms. de espesor.
Cortamos la cebolla y los pimientos.
Preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre, el perejil picado y sal.
En una fuente o bol ponemos las patatas, los mejillones, las verduras y las aceitunas.
Añadimos la vinagreta.
Removemos bien.
Servir frío.

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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES A LAS FINAS HIERBAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 kg. de mejillones frescos (10 PUNTOS)
1/4 de limón (0 PUNTOS)
2 hojas de laurel (0 PUNTOS)
6 granos de pimienta negra (0 PUNTOS)
100 ml. de vino blanco (1 PUNTO)
250 ml. de agua (0 PUNTOS)

Para la salsa:
2 limones (0 PUNTOS)
1 ramita de romero fresco (0 PUNTOS)
1 ramita de tomillo fresco (0 PUNTOS)
1 ramita de estragón fresco (0 PUNTOS)
1 ramita de perejil fresco (0 PUNTOS)
Pimienta negra molida (0 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Preparamos una cazuela, el agua y vino blanco, los granos de pimienta, el laurel y el cuarto de limón.
Agregamos los mejillones, tapamos la cazuela y dejamos 4 ó 5 minutos a fuego fuerte.
Cuando estén abiertos, retiramos. Quitar media concha y Reservar.
En un vaso de batidora, ponemos el aceite, el zumo de los limones, el romero, el tomillo, el estragón, el perejil, salpimentar y triturar todo.
En una cazuela, a fuego medio, ponemos la salsa de hierbas y la reducimos un par de minutos
Añadimos los mejillones y removemos.
Listos para comer.


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RECETAS POR PUNTOS DE TALLARINES CON MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
400 grs. de tallarines (40 PUNTOS)
300 grs. de mejillones sin cáscara (6 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
2 tomates (0 PUNTOS)
1 cda. de aceite (3 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
En una cazuela. Se sofríe el pimiento cortado en trocitos, la cebolla, el ajo y por último el tomate. Añadir la sal y la pimienta. Incorporar los mejillones que se han abierto previamente y quitado la cáscara. 
Hervir la pasta con abundante agua, el aceite y sal, dejándola al "dente". Mezclar todo y dejarlo cocer unos minutos. Se puede usar también almejas, chirlas, berberechos, etc...

RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES A LA MARINERA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 kg. de Mejillones frescos (10 PUNTOS)
1 cebolla grande (0 PUNTOS)
2 zanahorias (0 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
1 vasito de vino blanco (1 PUNTOS)
2 cdas. de aceite (6 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Se limpian bien los mejillones. En una cazuela se ponen a sofreir todas las verduras. Cuando están se añaden los mejillones, que se habrán abierto en una cazuela con un poco de agua, un chorrito de aceite y una hoja de laurel, y se les habrá quitado las conchas. Se añade el vino, la sal y la pimienta y se deja cocer unos minutos. Se espolvorean luego con perejil picado.
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RECETAS POR PUNTOS DE PATE DE MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
3 quesitos en porciones (3 PUNTOS)
115 grs. de en escabeche (5 PUNTOS)
120 grs. de bonito en aceite (6 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Poner en un vaso de la batidora todos los ingrediente, habiendo escurrido el aceite del bonito previamente, batirlo hasta que tome la consistencia que se desee. Poner en la nevera unas 3 horas. APUNTATE A NUESTRO GRUPO DE FACEBOOK PINCHANDO EN EL ENLACE
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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES A LA VINAGRETA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
Para hervir los mejillones:
1 kg de mejillones frescos (10 PUNTOS)
1/4 de limón (0 PUNTOS)
2 hojas de laurel (0 PUNTOS)
5 granos de pimienta negra (0 PUNTOS)
1/2 vaso de vino blanco (1 PUNTO) 
1/2 vaso de agua (0 PUNTOS)

Para la vinagreta:
1 tomate grande maduro (0 PUNTOS)
1 cebolla tierna dulce (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
6 cucharada de aceite de oliva (18 PUTOS)
2 cucharadas de vinagre (0 PUNTOS)
Pimienta negra molida (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:

En un cazo con el medio vaso de agua y vino blanco, los granos de pimienta, las hojas de laurel y el cuarto de limón agregamos los mejillones, tapamos el cazo y dejamos 3-4 minutos a fuego fuerte, comprobamos que se los mejillones se han abierto. Reservamos.
Mientras lavamos el tomate con un cuchillo le hacemos una crucecita en la base del tomate y en un cazo con agua hirviendo lo escaldamos durante 45 segundos. Lo pasamos rápidamente a un bol con agua y hielo para cortar la cocción. Lo pelamos, lo cortamos por la mitad, le sacamos las pepitas y lo cortamos a cuadraditos de 1 cm x 1 cm. Reservamos en un bol.
A continuación picamos el pimiento y la cebolla a brunoise muy finos. Reservamos el el bol.
Aliñamos con el aceite, el vinagre y una pizca de sal y mezclamos bien para obtener la vinagreta.
Por último abrimos del todo los mejillones, quitándoles una concha.
Los colocamos en una fuente de servir, y por encima de cada uno repartimos un poco de vinagreta.
Servimos al momento.