RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes:  para 4 personas (12 P.P.P.)
300 gr de arroz (30 PUNTOS)
1 kg. de mejillones (10 PUNTOS)
2 pimientos rojos (0 PUNTOS))
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 tomate grande (0 PUNTOS)
500 ml. de agua (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Pimentón (0 PUNTOS)
Azafrán (0 PUNTOS)
1/2 limón (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:

Lavamos y limpiamos los mejillones.
Ponerlos en una olla profunda y añadir el agua. Taparos y dejar a fuego lento hasta que se vayan abriendo.
Apartar del fuego. Escurrir y conservar el caldo.
Quitar las conchas y reservar.
En una cazuela con el aceite caliente ponemos a pochar la cebolla.
Agregamos el tomate cortado a trozos.
Añadir el pimiento cortado y salteamos.
Poner la sal.
Incorporar el arroz, sofreir un poco.
Echar el agua de la cocción de los mejillones una vez colado.
Añadir el pimentón y el azafrán.
Cocer durante 18 minutos.
En el caso de que se quede un poco seco añadir más agua.
Agregar los mejillones
Exprimir el 1/2 limón y añadirlo al arroz.
Servir caliente.

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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES A LA GALLEGA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 kg.  de mejillones (10 PUNTOS)
400 grs. de patatas  (8 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Pimentón dulce (0 PUNTOS)
Sal gruesa (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Limpiamos los mejillones y los ponemos en una cazuela con agua al fuego y tapados. Dejamos que se vayan abriendo y los vamos sacando. Reservar. 
Reservar el caldo colado de cocerlos.
Cocemos las patatas peladas y troceadas en ese caldo.
Sacar las patatas.
Colocarlas en una fuente o plato individual.
Retiramos los mejillones de las valvas y los colocamos sobre las patatas.
Añadimos media cdta. de pimentón dulce, sal y el aceite. 

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ BLANCO CON MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
mejillones 1,5 kg (300gr limpios)...5p
300 arroz a ...12p
3 cucharadas de aceite...9p
1 pimiento verde
1 cebolla
1 pastilla de caldo....1p
agua
sal



Preparación de la Receta:
Limpiamos los mejillones y los abrimos en agua, ese agua la colaremos y reservamos para luego cocer el arroz. 

En una olla ponemos el aceite y rehogamos los ajitos, la cebolla y el pimiento cuando este agregamos el arroz, y el doble de caldo mas 1 vaso, desmenuzamos una pastilla y dejamos cocer, cuando lleve un rato agregaremos los mejillones y dejamos hasta que el arroz este hecho.

ESTA RECETA ESTA TOMADA DE http://lasrecetasdesuli.blogspot.com/ . GRACIAS.

RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES EN SALSA DE JENGIBRE

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
Mejillones frescos = 10 propoints
1 Cucharada de aceite = 3 propoints
1 Cucharada de harina = 1 propoint
1/2 vaso de agua = 0 propoints
Jengibre en polvo al gusto = 0 propoints
Perejil picadito = 0 propoints


Preparación de la Receta:
Cocer los mejillones al vapor con un pelin de agua en una olla. Una vez listos reservar.
Preparar la salsa poniendo el aceite, luego la cucharada de harina y dejar cocer un ratito removiendo, a continuación añadir el agua poco a poco y con la varilla ir disolviendo la harina y que vaya espesando, poner el jengibre añadiendo poco a poco hasta que nos guste el sabor de la salsa y procurar no pasarnos o estropearemos el plato y un poco de perejil picadito.
Poner los mejillones en un plato y añadir la salsa por encima de cada uno de ellos.

ESTA RECETA HA SIDO TOMADA DE http://lacocinademeryadieta.blogspot.com/ . GRACIAS.

RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES A LAS FINAS HIERBAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 kg. de mejillones frescos (10 PUNTOS)
1/4 de limón (0 PUNTOS)
2 hojas de laurel (0 PUNTOS)
6 granos de pimienta negra (0 PUNTOS)
100 ml. de vino blanco (1 PUNTO)
250 ml. de agua (0 PUNTOS)

Para la salsa:
2 limones (0 PUNTOS)
1 ramita de romero fresco (0 PUNTOS)
1 ramita de tomillo fresco (0 PUNTOS)
1 ramita de estragón fresco (0 PUNTOS)
1 ramita de perejil fresco (0 PUNTOS)
Pimienta negra molida (0 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Preparamos una cazuela, el agua y vino blanco, los granos de pimienta, el laurel y el cuarto de limón.
Agregamos los mejillones, tapamos la cazuela y dejamos 4 ó 5 minutos a fuego fuerte.
Cuando estén abiertos, retiramos. Quitar media concha y Reservar.
En un vaso de batidora, ponemos el aceite, el zumo de los limones, el romero, el tomillo, el estragón, el perejil, salpimentar y triturar todo.
En una cazuela, a fuego medio, ponemos la salsa de hierbas y la reducimos un par de minutos
Añadimos los mejillones y removemos.
Listos para comer.


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RECETAS POR PUNTOS DE CREMA DE MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 kg de mejillones (10 PUNTOS)
125 ml. de vino blanco seco (2 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
2 cebollas (0 PUNTOS)
4 rebanadas de pan (8 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 cda. de curry (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta: 
Limpiar los mejillones eliminando las barbas con un cuchillo. 
Ponerlos en una sartén grande al fuego con el vino blanco. 
Retirar una vez que se hayan abierto. 
Desechar las conchas y colar el líquido de la cocción.  
Pelar y picar las cebollas y el ajo. 
Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y echar las cebollas y el ajo picado. 
Sofreír a fuego medio hasta que la cebolla empiece a tomar color.  
Añadir a la sartén los mejillones sin su concha, el jugo de la cocción  y un poco de sal y pimienta. Mantener un par de minutos. 
Retirar y triturar con la batidora. 
Añadir un poco de perejil picado, acompañar con las rebanadas de pan tostado y algún mejillón entero.

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RECETAS POR PUNTOS DE ESPAGUETTIS CON MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
400 grs. de espaguetis (40 PUNTOS)
1 kg. de mejillones (10 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
2 tomates (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Limpiar los mejillones.
Ponerlos en una olla con 2 dedos de agua a fuego medio y dejar que se abran.
El líquido resultante de la cocción lo pasamos por un colador cubierto de un paño fino. Reservamos el caldo.
En una cazuela con el aceite caliente sofreimos el ajo picado finamente. 
Agregamos un poco de líquido de la cocción e incorporamos los tomates cortados en trozos y un poco de pimienta.
Añadimos los mejillones.
Cocer los espaguettis en agua con sal.
Escurrir los espaguettis y añadirlos a la cazuela. 
Remover todo y servir caliente.

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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES A LA MARINERA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 kg. de Mejillones frescos (10 PUNTOS)
1 cebolla grande (0 PUNTOS)
2 zanahorias (0 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
1 vasito de vino blanco (1 PUNTOS)
2 cdas. de aceite (6 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Se limpian bien los mejillones. En una cazuela se ponen a sofreir todas las verduras. Cuando están se añaden los mejillones, que se habrán abierto en una cazuela con un poco de agua, un chorrito de aceite y una hoja de laurel, y se les habrá quitado las conchas. Se añade el vino, la sal y la pimienta y se deja cocer unos minutos. Se espolvorean luego con perejil picado.
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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES A LA MARINERA

 RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes para 2 personas:
250 ml. de caldo de verduras o pescado (0 PUNTOS)
(400 ml. de agua, cebolla, puerro, zanahoria, apio, sal y espina pescado (opcional))
135 grs. aproximadamente de mejillones (sin cascaras) (3 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)

2 ajos (0 PUNTOS)
1 cucharadita de harina de maiz (0 PUNTOS)
150 grs. de tomate natural triturado (0 PUNTOS)
1 cucharadita de aceite (1 PUNTO)
Perejil picadito (0 PUNTOS)

Sal (0 PUNTOS)


Preparación de laReceta:
Poner los mejillones limpios en una olla con un poco de agua a cocer hasta que se abran, reservar y dejar enfriar 
Hacer con 400 ml. de agua y los ingredientes del caldo, la cebolla, la zanahoria, el puerro, el apio y sal, también le podemos añadir una espina de pescado para darle mas sabor, esto ultimo es opcional, una vez listo reservar colándolo bien.
Hacer un sofrito con la cucharadita de aceite, la cebolla y los ajos picaditos, a continuación añadir el tomate triturado y dejar unos minutos cociendo, luego el caldo y la maicena diluida en agua fría, dejar cocer unos 15 minutos a fuego medio, si nos gusta lo podemos pasar por la batidora para dejar la salsa mas fina.
Por ultimo añadir los mejillones sin cascara y dejar cociendo unos 5 minutos hasta que se mezclen bien los sabores.

RECETAS POR PUNTOS DE EMPANADILLAS DE ATUN Y MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
16 obleas para empanadillas (16 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
2 latas de atún natural escurrido (2 PUNTOS)
1 lata de mejillones al natural (1 PUNTOS)
400 ml. de tomate natural triturado (0 PUNTOS)
1 huevo (2 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
En una sartén o cazuela con el aceite caliente, sofreimos la cebolla y el pimiento cortado.
Añadimos el tomate y dejamos cocer unos minutos hasta que espese. 
Incorporamos el atún y los mejillones troceados.
Dejamos cocer unos minutos.
Rellenamos las obleas y las cerramos los bordes con un tenedor mojado con agua.
Batir el huevo y pintar las empanadillas
Ponemos las empanadillas en una bandeja de horno y horneamos durante 12 minutos a 220ºC.


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RECETAS POR PUNTOS DE TALLARINES CON MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
400 grs. de tallarines (40 PUNTOS)
300 grs. de mejillones sin cáscara (6 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
2 tomates (0 PUNTOS)
1 cda. de aceite (3 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
En una cazuela. Se sofríe el pimiento cortado en trocitos, la cebolla, el ajo y por último el tomate. Añadir la sal y la pimienta. Incorporar los mejillones que se han abierto previamente y quitado la cáscara. 
Hervir la pasta con abundante agua, el aceite y sal, dejándola al "dente". Mezclar todo y dejarlo cocer unos minutos. Se puede usar también almejas, chirlas, berberechos, etc...

RECETAS POR PUNTOS DE ENSALADA DE LENTEJAS CON MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
120 gr. de lentejas en conserva (3 PUNTOS)
100 gr. de mejillones sin caparazón (1 PUNTOS)
1 tomate (0 PUNTOS)
1 pepino (0 PUNTOS)
1/2 cebolla (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
1 cdta. de aceite (1 PUNTO)
Vinagre (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Lavar y escurrir bien las lentejas, picar la cebolla, el tomate, el pepino y el pimiento muy fino y añadir.
Cocer los mejillones con un chorrito de vino blanco, enfriar y añadir a las lentejas aliñar con el vinagre y el aceite.

RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes: 2 personas 
150 grs. de arroz (15 PUNTOS)
150 grs. de mejillones sin caparazón (3 PUNTOS)
1 Cda. de aceite de oliva (3 PUNTOS)
80 grs. guisantes (2 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 tomate (0 PUNTOS)
Medio pimiento rojo (0 PUNTOS)
Ajo (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Laurel (0 PUNTOS)
800 ml. caldo de pescado o cubito (1 PUNTO)
Azafrán (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
En una cazuela con el aceite, sofreir la cebolla ,el tomate y el ajo rallados ,el pimiento en tiritas o troceado, como guste , añadir el vino, el laurel, el azafrán y el perejil, dejar reducir el vino. Añadir los mejillones escurridos, los guisantes y el arroz, sofreir todo y añadir el caldo, cocer hasta que el arroz este en su punto, si fuera necesario, añadir un poco más de caldo caliente a media cocción. Dejar reposar y servir caliente.

RECETAS POR PUNTOS DE TOMATES RELLENOS DE MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes: para 4 personas
6 Tomates (0 PUNTOS)
200 grs. de mejillones cocidos o en conserva (4 PUNTOS)
3 cdas. de perejil picado (0 PUNTOS)
1/2 cebolla picada fina (0 PUNTOS)
1 limón (0 PUNTOS)
1 Lechuga para acompañar (0 PUNTOS)
4 cdas. de mayonesa (16 PUNTOS)
6 aceitunas negras (2 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Cortar los tomates por la mitad. Vaciar.
Picar los  mejillones y unirlos a la pulpa con la cebolla y el perejil.
Aliñar con el zumo de limón, la sal, la pimienta y la mayonesa.
Rellenar los tomates.
Lavar la lechuga, picarla fina y aliñar.
Colocar un poco de lechuga sobre cada plato. Poner el tomate y adornado con aceitunas negras.

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RECETAS POR PUNTOS DE ENSALADA DE MEJILLONES EN ESCABECHE Y ESPARRAGOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (7 P.P.P.)
1 tarro de espárragos blancos (0 PUNTOS)
4 pepinillos en vinagre (0 PUNTOS)
75 gr. de aceitunas aceitunas sin hueso (3 PUNTOS)
2 latas mejillones en escabeche (10 PUNTOS)
300 grs. de patatas cocidas (6 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
En un bol. Trocear los espárragos y los pepinillos en vinagre.
Pelar y trocear la patata cocida. Añadir al bol.
Agregar las aceitunas y las latas de mejillones con su salsa en el bol.
Añadir el aceite de oliva y mezclar bien. 
Servir en ensaladera o plato individual.

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RECETAS POR PUNTOS DE PAELLA MIXTA

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes: para 6 personas
5 cdas. de aceite de oliva (15 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
300 grs. de arroz (30 PUNTOS)
3 tazones de caldo de pescado (2 PUNTOS)
1 kg. de pollo (30 PUNTOS)
250 grs. de mejillones (3 PUNTOS)
300 grs. de gambas (12 PUNTOS)
150 grs. de calamar (2 PUNTOS)
250 gr. de judías verdes (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
1 tomate fresco mediano (0 PUNTOS)
1 ramita de perejil (0 PUNTOS)
1 hebra de azafrán (0 PUNTOS)
1 limón de adorno (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Calentar la mitad del aceite en una paellera grande, sofreír la cebolla picada con el tomate pelado aplastándolo con la ayuda de una espumadera, durante 5 min. sin dejar de remover.
Lavar los mejillones. Hervirlos en agua con sal para que se abran las conchas. Cocer las cáscaras de las gambas en otro recipiente dejando algunas gambas enteras. Colar y reservar los líquidos de cocción.
Echar en la paellera el resto del aceite. Incorporar el pimiento rojo en tiras, el calamar en aros, los trozos de pollo y el arroz. Sazonar con sal y rehogarlo todo sin dejar que coja color.
Verter sobre la paella el caldo caliente de los mariscos. Mover la paella con las asas para que se distribuya bien el líquido.
Machacar en un mortero el ajo, el perejil y el azafrán con un pellizco de sal y con poco agua. Añadir la mezcla y mover para que quede bien repartido.
Incorporar las judías verdes, los mejillones sin las conchas y las gambas.
La paella suele dejarse cocer durante unos 20 min. más desde que se añade el líquido. El arroz deberá quedar tierno y el caldo haberse consumido por completo.
Una vez hecha, reposar con un paño húmedo por encima durante 5 minutos, y servir adornándola con las gambas enteras reservadas y el limón en rodajas.

RECETAS POR PUNTOS DE FIDEUA CON ALI-OLI

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
- 100 gr. de fideos gordos (8 puntos)
- 200 g de almejas (1 puntos)
- 60 g de mejillones (1 punto)
- 70 g gambas (1 punto)
- 60 g calamares (1 punto)
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- 2 dientes de ajo
- pastilla de caldo

Para la salsa alioli
- 1 yogur natural desnatado (1 puntos)
- 2 cucharadas de mayonesa light (2 puntos)
- 2 dientes de ajo

Preparación de la Receta:

Picamos finamente el ajo y lo sofreimos con el aceite de oliva para que coja color.
Añadimos las almejas, los mejillones, los calamares y cocinamos durante unos 10 minutos. 

Añadimos agua y la pastilla de caldo de pescado, y dejamos cocinar durante 10 minutos mas. 

Finalmente añadimos los fideos, y dejamos que reduzca el caldo , finalmente ponemos la cazuela al horno a temperatura alta, durante otros 5 minutos.
Para la salsa alioli, mezclamos el yogur con la mayonesa, añadimos los ajos y trituramos bien.
Servir la fideua acompañada de la salsa alioli.

ESTA RECETA ESTA TOMADA DE http://quiendijodieta.blogspot.com/ . GRACIAS.

RECETAS POR PUNTOS DE PANGA EN SALSA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas:
280 grs. de filetes de panga (6 PUNTOS)
50 grs. de nata (1 PUNTO)
40 ml. de vino blanco (1 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
Pimienta negra (0 PUNTOS)
2 cdtas. de aceite (2 PUNTOS)
140 grs. de gambas peladas (2 PUNTOS)
120 grs. de mejillones cocidos (2 PUNTOS)
1 cda. de harina (1 PUNTO)
1 pastilla de caldo de pescado (1 PUNTOS)
1 vaso de agua (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)









Preparación de la Receta:

Limpiamos el pescado y lo enharinamos. Reservar.
Ponemos en una tartera el aceite a calentar y añadimos el diente de ajo picado y la cebolla cortada en juliana y dejamos cocinar a fuego lento. Cuando esté doraditas las verduras añadimos la pastilla de caldo junto con la nata, el vino blanco y el vaso de agua y dejamos reducir un poco.
Incorporar el pescado. Salpimentar al gusto. Cuando el pescado vaya a estar añadimos los mejillones y las gambas.

RECETAS POR PUNTOS DE PATE DE SURIMI

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: 
1 lata de 115 grs. de mejillones en escabeche (5 PUNTOS)
1 lata de atún en aceite de oliva (3 PUNTOS)
6 palitos de cangrejo (2 PUNTOS)
4 quesitos (4 PUNTOS)
4 cucharadas de mayonesa ligth (8 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Colocar en el vaso de la batidora los palitos cortados.
Incorporar la lata de mejillones con la salsa.
Añadir los quesitos y la mayonesa.
Triturar todo.
Servir fría.

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