RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON BACALAO EN OLLA GM

RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON BACALAO EN OLLA GM

LA FOTO Y LA RECETA SON DE JUANI SALGUERO RUBIALES, ADMINISTRADORA DEL GRUPO DE FACEBOOK "RECETAS POR PUNTOS Shttp://recetasporpuntos.blogspot.com.es/   Y ADAPTADA PARA LA OLLA GM POR LUISA PAULOS ALONSO ADMINISTRADORA DE LOS GRUPOS DE FACEBOOK " OLLAS GM ESTHER Y SU MUNDO " Y " RECETAS PARA CECOFRY"

INGREDIENTES: para 4 personas

- 300 grs. de arroz (30 PUNTOS)
- 3 cebollas (0 PUNTOS)
- 1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
- 200 grs. de bacalao desalado (6 PUNTOS)
- 2 pastillas caldo de verduras (2 PUNTOS)
- 100 grs. de patatas (2 PUNTOS)
- 2 cdas. de harina (2 PUNTOS)
- 1 tomate (0 PUNTOS)
- 3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
- Colorante (0 PUNTOS)
- Sal (0 PUNTOS)

PREPARACIÓN:

Poner en agua el bacalao y desalarlo desde el día antes de cocinarlo.
Limpiar de espinas, piel y cortarlo en trozos pequeños.
Poner el aceite en la cubeta en función feír y cuando este caliente sofreir los pimientos y las patatas cortadas en cuadros.
Añadir la cebolla cortada y a continuación el tomate rallado.
Incorporar el bacacalo.
Agregar las cucharadas de harina.
Mover un poco para mezclar.
Disolvemos las pastillas de caldo en 700 grs de agua
Añadir el arroz a la cazuela.
Poner el caldo y el colorante.
Rectificar de sal.

MODELO E Y F: Menú guiso, 130º, media presión, 8 minutos.
MODELO D: Menú cocina, baja presión, 8 minutos.

Servir caliente en platos individuales.

http://www.ollasgmesther.com/

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON BACALAO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
300 grs. de arroz (30 PUNTOS)
3 cebollas (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
200 grs. de bacalao desalado (6 PUNTOS)
2 pastillas caldo de verduras (2 PUNTOS)
100 grs. de patatas (2 PUNTOS)
2 cdas. de harina (2 PUNTOS)
1 tomate (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Colorante (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Poner en agua el bacalao y desalarlo desde el día antes de cocinarlo.
Limpiar de espinas, piel y cortarlo en trozos pequeños.
En una cazuela con el aceite caliente sofreir los pimientos y las patatas cortadas en cuadros.
Añadir la cebolla cortada y a continuación el tomate rallado.
Incorporar el bacacalo.
Agregar las cucharadas de harina.
Mover un poco para mezclar.
Disolvemos las pastillas de caldo en dos litros de agua caliente.
Añadir el arroz a la cazuela.
Poner el caldo y el colorante.
Dejar cocinar durante 18 minutos a fuego medio.
Rectificar de sal.
Servir caliente en platos individuales.

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RECETAS POR PUNTOS DE ALUBIAS CON BACALAO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
250 grs. de judías blancas (17 PUNTOS)
400 grs. de bacalao fresco (8 PUNTOS)
Caldo de pescado (1 PUNTO)
1 zanahoria (0 PUNTOS)
1 calabacín (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
2 tallos de apio (0 PUNTOS)
2 tomates (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oilva (9 PUNTOS)
Unas hojas de acelgas (0 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
1 clavo de olor (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Pimentón (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:  
Dejar en agua las alubias el día anterior a cocinarlas.
En una olla colocamos las alubias escurridas.
Agregamos la cebolla, el clavo, el laurel, el apio y el caldo de verduras.
Ponemos a cocer las alubias.
En una sartén con el aceite caliente, pochamos el pimiento, la zanahoria, el calabacin y los tomates todo ello troceado.
Agregamos el bacalao troceado y sofreimos unos minutos todo junto.
En un mortero, majamos los ajos y el perejil. Añadimos al majado el pimentón disuelto en un poco de caldo de cocción de las alubias.
Incorporamos a la olla las acelgas troceadas y el majado.
Cocinamos hasta que las alubias estén tiernas.
Rectificar de sal.

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RECETAS POR PUNTOS DE PATATAS CON BACALAO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
800 grs. de patatas (16 PUNTOS)
400 grs.de bacalao al punto de sal (12 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
1 tomate maduro (0 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
125 ml de vino blanco (2 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Pimentón (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En una cazuela con el aceite caliente sofreimos la cebolla, el laurel, el ajo y el tomate cortado.
Incorporamos el bacalao y sofreimos unos minutos.
Salpimentar.
Añadimos el perejil picado.
Agregar el vino y dejar evaporar unos minutos.
Poner unos 750 ml. de agua y el pimentón.
Incorporar las patatas peladas y troceadas.
Cocinamos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON GARBANZOS Y BACALAO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: 4 Personas 
300 grs. de  arroz (30 PUNTOS)
200 grs. de bacalao desalado (6 PUNTOS)
2 Cdas. de  aceite de oliva (6 PUNTOS)
800 mls. de  caldo de pescado (1 PUNTO)
90 grs. de  garbanzos cocidos (2 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
2 tomates maduros (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Ajo (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En una cazuela con el aceite caliente, sofreir  la cebolla y el pimiento bien picado.
Quitar la piel a los tomates, triturar y añadir a la cazuela.
Añadir el arroz y el bacalao desmenuzado, freir un poco con las verduras.
Agregar el caldo y los garbanzos. 
Picar el ajo y perejil y añadirlo al arroz
Rectificar de sal si fuera necesario,
Cocer durante 18 minutos.
Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

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RECETAS POR PUNTOS DE ENSALADA DE BACALAO Y PATATAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
400 grs. de patata (8 PUNTOS)   
2 cdas. de vinagre (0 PUNTOS)  
1 cda. de aceite de oliva (3 PUNTOS)     
1 cdta. de aceite (1 PUNTO)
1 cebolla (0 PUNTOS)   
1 cda. de alcaparras (0 PUNTOS)  
300 grs. de bacalao fresco (9 PUNTOS)  
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)  

Preparación de la Receta:
Hervir las Patatas en agua con sal.
Pelar y cortarlas en rodajas.
Mezclar con el vinagre y 1 cda. de aceite, la cebolla picada y las alcaparras. 
En una cazuela, calentar la cucharadita de aceite.
Añadir el bacalao y cocinar durante 3 minutos por ambos lados.
Sacar el pescado.
Poner en una bandeja o platos una base de patatas y encima el bacalao.
Salpimentar.

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RECETAS POR PUNTOS DE ENSALADA DE AHUMADOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 3 personas
1 Escarola (0 PUNTOS)
1 tomate de ensalada (0 PUNTOS)
100 gr. de salmón ahumado (4 PUNTOS)
100 gr. de bacalao ahumado (4 PUNTOS)
100 gr. de atún ahumado (4 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 cda. de vinagre balsámico (0 PUNTOS)
125 grs. de aguacate (5 PUNTOS)
1 huevo duro (2 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Lavamos y troceamos las hojas de escarola y el tomate.
Colocar en una fuente o en platos individuales.
Hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal.
Regar por encima de la ensalada.
Colocar los ahumados.
Adornar con el aguacate y el huevo duro.
Poner un poco de pimienta.

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RECETAS POR PUNTOS DE BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 kg. de bacalao fresco (30 PUNTOS)
3 tomates (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo grande (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
2 ajos (0 PUNTOS)
Aceite para freir (6 PUNTOS)
100 grs. de harina (10 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Cominos (0 PUNTOS)
100 ml. de vino blanco (1 PUNTO)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En una cazuela freir un poco el bacalao con sal pasado por harina y reservar. En ese aceite freir el pimiento a tiras y reservar, poner la cebolla, los ajos y por último los tomates picados. Dejar que se haga lentamente y pasar por la batidora, lo último los pimientos. Poner dentro el bacalao y añadir un poco de sal, pimienta, vino y los cominos (según gusto) dejar unos minutos y servir.
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RECETAS POR PUNTOS DE GARBANZOS CON BACALAO

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes: para 4 personas

250 grs. de garbanzos (5 PUNTOS)
200 grs. de bacalao desalado (8 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
2 cebollas medianas (0 PUNTOS)
1 pimiento verde troceado (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
1 cucharada de pimentón dulce (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Ponemos los garbanzos en remojo junto con el bacalao en un recipiente con agua durante 8 horas aproximadamente. Escurrimos y reservamos.
En una olla al fuego con agua,  añadimos la hoja de laurel, una cebolla picada y los garbanzos. 

Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego muy lento.
A continuación, en una sartén ponemos el aceite, la otra cebolla, el ajo, el pimiento y el pimentón dulce. 

Lo rehogamos todo durante 3 minutos. 

Removemos bien con una cuchara y  añadimos  este sofrito a la olla de garbanzos.
Finalmente, añadimos también el bacalao a la olla y dejamos cocer hasta que estén tiernos los garbanzos.

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RECETAS POR PUNTOS DE BACALAO A LA LLAUNA CON ALUBIAS

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes: para 4 personas
700 grs. de bacalao al punto de sal (15 PUNTOS)
250 grs. de alubias cocidas (6 PUNTOS)
4 cdas. de aceite (12 PUNTOS)
Harina (3 PUNTOS)
Pimentón dulce (0 PUNTOS)
4 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Pan rallado (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Enharina el bacalao y fríelo en el aceite bien caliente, después resérvalo.
En la misma sartén, fríe los ajos cortados a láminas. Antes de que cojan mucho color, agrega el pimentón dulce.
Pon el bacalao en una bandeja de horno, añade el aceite de los ajos y el pimentón por encima. Agrégale un poco de pan rallado y gratínalo al horno.
Saltea las alubias en poco aceite bien caliente durante 2-3 minutos y ponlas en un plato con el bacalao encima.

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RECETAS POR PUNTOS DE PATATAS CON BACALAO

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes para 2 personas:
400 grs. de  patatas (8 PUNTOS)
100 grs. migas bacalao salado (3 PUNTOS)
1 cda. de aceite (3 PUNTOS)
1 vaso de vino (1 PUNTO)
1 cebolla (0 PUNTOS)
2 puerros (0 PUNTOS)
2 zanahorias (0 PUNTOS)
2 pimientos verdes (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Azafrán (0 PUNTOS)
Albahaca (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
Picamos la cebolla, los ajos, los pimientos, las zanahorias y los puerros en la picadora, hasta reducirlos casi a puré.
En una cazuela ponemos el aceite y refreimos las verduras a fuego suave.
A continuación, añadir las patatas cortadas, el vino, el bacalao (previamente desalado), sal, pimienta, azafrán y albahaca.
Cocinar a fuego suave durante unos 30 minutos aproximadamente.

RECETAS POR PUNTOS DE PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO Y GAMBAS

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes: para 3 personas
13 pimientos del piquillo (0 PUNTOS)
400 grs. de bacalao fresco (8 PUNTOS)
50 grs. de gambas peladas (1 PUNTO)
1 cda harina (1 PUNTO)
1 cebolla grande (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
1 botellín Crema ligera (4 PUNTOS)
1 cda. de aceite (3 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
En una sartén ponemos el aceite y añadimos la cebolla y el pimiento verde cortados pequeñitos. Sofreímos a fuego suave hasta que coja color.
Sacamos la mitad del sofrito y lo ponemos en el vaso de la batidora, para hacer la salsa.
Añadimos en la sartén el bacalao fresco desmigado (sin piel ni espinas) y las gambas troceadas. Sofreímos hasta que veamos que el bacalao y las gambas no están crudas. Añadimos la cda de harina para que liguen los componentes y se forme una masa.
Con la masa, rellenamos 9 pimientos del piquillo y los colocamos en una fuente de horno.
Para hacer la salsa, ponemos en la batidora el sofrito de cebolla y pimientos, la Crema Ligera y 4 pimientos del piquillo. Batimos y vertemos la salsa sobre los pimientos del piquillo rellenos. Horneamos a 250º hasta que la salsa se dore un poco.
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RECETAS POR PUNTOS DE ENSALADA DE BACALAO

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes para 2 personas:
200 grs. de bacalao fresco (4 PUNTOS)
300 grs. de patatas (6 PUNTOS)
1 cda. de aceite de oliva (3 PUNTOS)
2 cdtas. azúcar (1 PUNTO)
2 cebollas medianas (0 PUNTOS)
2 cdas. de vinagre (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Cocer las patatas en abundante agua con sal. Dejar enfriar.
Cocer el bacalao en agua. Dejar enfriar.
Pelar y cortar las patatas en láminas finas de 1/2 cm de grosor. 

Quitar la piel y las espinas al bacalao, desmenuzar.
Cortar muy finita la cebolla (en juliana) y sofreir con la cda de aceite, a fuego muy lento. 

Cuando esté transparente, añadir el vinagre y el azúcar y dejar un poco más al fuego hasta que pierda el jugo.
Poner en una fuente una base con las patatas, encima la capa de cebolla caramelizada y por último el bacalao desmigado.

RECETAS POR PUNTOS DE ESQUEIXADA DE BACALAO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas 
1 bandeja de migas de bacalao desalado (3 PUNTOS)
1 lata de atún natural (1 PUNTO)
4 ctas aceite de oliva (4 PUNTOS)
8 olivas negras (2 PUNTOS)
3 tomates maduros (0 PUNTOS)
2 cebolletas (0 PUNTOS)
2 dientes de ajos (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Poner el bacalao en una bandeja.
La cebolla cortada muy fina se mezcla con los tomates rallados, la sal, el ajo picado y el atún.
Todo ello se mezcla con el bacalao en la fuente, aliñándolo con el aceite de oliva y se decora con las aceitunas.

RECETAS POR PUNTOS DE BACALAO CON TOMATE

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 3 personas
500 grs. de bacalao desalado (15 PUNTOS)
500 grs. de tomate triturado natural (0 PUNTOS)
1 Pimiento (0 PUNTOS)
1 Cebolla (0 PUNTOS)
(1 Cda. de aceite de oliva (3 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Orégano (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En una sartén ponemos el aceite y refreímos el tomate triturado con una pizca de sal, el pimiento y la cebolla a trocitos y un poco de orégano.
Cuando este el tomate listo añadimos los lomos de bacalao y tapamos para que se cueza durante unos 20 minutos.

RECETAS POR PUNTOS DE BACALAO EN SALSA CON HUEVO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 3 personas
420 grs. de bacalao congelado (6 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
Salsa de tomate natural (0 PUNTOS)
3 huevos (6 PUNTOS)
1 cda. aceite (3 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
Picamos la cebolla, y la sofreimos, añadimos el tomate y dejamos cocinar 5 minutos.
Marcamos el bacalao en una sarten.
En una fuente de horno. 

Ponemos el bacalao y la salsa por encima.
Cocinamos al horno 5 minutos.
Escalfamos los huevos. 

Para ello ponemos agua a cocer y un buen chorro de vinagre. 

Esperamos a que se caliente el agua y echamos los huevos, sin golpear, cocinamos 3 minutos y sacamos con una espumadera.

RECETAS POR PUNTOS DE BACALAO EN SALSA DE TOMATE

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas 
400 grs. de  lomo de bacalao desalado (14 PUNTOS)
500 grs. tomates maduros (0 PUNTOS)
2 cdtas. de aceite (2 PUNTOS)
2 cdtas. de harina (1 PUNTO)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1/2 pimiento rojo (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Lavar y cortar en trozos gruesos los tomates y ponerlos en una cazuela, pelar y trocear la cebolla, los ajos y el pimiento en trozos gruesos y añadirlos junto a los tomates, añadir perejil fresco y pimienta molida, poner un vaso de agua y cocer hasta que esté todo tierno, no añadir sal. 

Mientras se cuece la salsa, poner en una sartén las dos cucharaditas de aceite, secar bien los lomos de bacalao, enharinarlos y freirlos en el aceite a fuego bajo para que suelte la gelatina, como si fuéramos a hacer un pil pil, darle la vuelta y seguir cocinando. 

Cuando las verduras estén cocidas, triturarlas y pasar la salsa por un colador para eliminar las semillas y pieles y quede una salsa fina. 

Añadir la salsa al pescado y dejar cocinar unos minutos, rectificar de sal si fuese necesario. 

Espolvorear de perejil fresco y servir caliente.

RECETAS POR PUNTOS DE BACALAO CON COSTRA DE MAYONESA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
280 grs. de bacalao fresco (6 PUNTOS)
4 cdas. mayonesa de ajo ligera (3 PUNTOS)










Preparación de la Mayonesa de ajo:

Mayonesa: En el recipiente de la batidora ponemos 
1 yogurt natural desnatado (1 PUNTO)
125 grs. de mayonesa light. (9 PUNTOS)
Añadimos también un diente de ajo.
Batimos.

Preparación de la Receta:
En una fuente para horno ponemos el bacalao, encima las 4 cdas de mayonesa de ajo y un poquito de perejil. Ponemos a 200º  unos 20 minutos, hasta que esté dorada la costra.