RECETAS POR PUNTOS DE BERENJENAS RELLENAS DE ATUN I

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
2 Berenjenas (0 PUNTOS)
2 latas de atún Claro al Natural (2 PUNTOS)
100 grs. de salsa de tomate casera (2 PUNTOS)
Tomillo (0 PUNTOS)
Orégano en polvo (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
Cortar las Berenjenas a lo largo, hacer a cada mitad unos cortes superficiales en forma de rombo, espolvorearlas con bastante sal y dejarlas así 5 minutos para que pierdan su amargor.
Lavarlas después muy bien para que no resulten saladas y secar con papel absorbente de cocina.
Vamos a cocerlas en su jugo, que es como mejor quedan.
Colocarlas sin amontonar en un recipiente redondo, plano y de gran superficie y, si no caben, hacerlas en dos veces.
Taparlo bien y, dependiendo de la cantidad que quepa cada vez, cocerlas en el micro durante 6 o 7 minutos a potencia máxima. Deben quedar lo suficientemente blandas como para poder vaciarlas con facilidad sin romper la piel. 
Trocear esta pulpa, mezclar con el atún escurrido y desmenuzado, la salsa de tomate, las especias y las hierbas aromáticas.
Rellenar cada mitad de Berenjena con esta mezcla. Reservarlas  hasta el momento de servir.                     
Calentarlas siempre tapadas. Se las puede espolvorear con queso rallado, que se fundirá en el microondas, volviéndolas a meter 2 minutos a plena potencia.

RECETAS POR PUNTOS DE MACARRONES CON TOMATE Y BERENJENAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
350 gr. de macarrones ((11 PUNTOS)
2 berenjenas (0 PUNTOS)
350 ml. de tomate natural triturado  (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
50 gr. de queso rallado (3 PUNTOS)
Albahaca (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En una sartén o cazuela con el aceite caliente ponemos a freir el ajo laminado.
Pelamos la berenjena y la cortamos en trozos.
La añadimos a la sartén.
Cocinamos durante 5 minutos.
Añadimos la salsa de tomate y la albahaca al gusto.
Dejamos cocinar unos minutos hasta que espese el tomate.
Hervimos la pasta según el fabricante (aproximadamente 10 minutos) y añadimos sal.
Apartamos y escurrimos los macarrones.
Los agregamos a la cazuela y mezclamos bien.
Servimos en platos individuales, con el queso rallado espolvoreado por encima.

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RECETAS POR PUNTOS DE BERENJENAS RELLENAS DE PISTO

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes: para 2 personas
1 berenjena grande (0 PUNTOS)
1 lata de pisto (1 PUNTO)
20 grs. de queso mozzarella (2 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
Cortamos las berenjenas a lo largo e introducimos en el microondas unos 10 minutos, vaciamos y mezclamos la pulpa con el pisto, rellenamos y ponemos la mozzarella por encima, ponemos en el micro un par de minutos más para que se derrita el queso. 

RECETAS POR PUNTOS DE ESCALIVADA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
5 tomates rojos (0 PUNTOS)
2 berenjenas medianas (0 PUNTOS)
2 pimientos verdes de asar (0 PUNTOS)
2 pimientos rojos de asar (0 PUNTOS)
2 cebollas (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Vinagre (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Colocar todas las verduras en una fuente, las pintamos con aceite por encima.
Las metemos en el horno a unos 180ºC o hasta que estén bien asadas.
Cuando estén hechas, las pelamos, quitamos las pepitas a los pimientos y a las berenjenas.
Las cortamos a tiras.
Ponerlas en un plato o en una bandeja y añadirles el jugo que ha quedado en la fuente del horno.
Aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre.

RECETAS POR PUNTOS DE PASTEL DE BERENJENAS

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes: para 2 personas
2 berenjenas grandes (0 PUNTOS)
100 grs. de tomate frito light (2 PUNTOS)
4 lonchas de pechuga de pavo (1 PUNTO)
3 tranchetes light (3 PUNTOS)
40 grs. de queso rallado (2 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
Se corta la berenjena en lonchas y se hacen a la plancha. Ponemos en un recipiente apto para microondas un chorro de tomate y extendemos. Ponemos una capa de berenjena, dos lonchas de pavo, dos tranchetes y otro chorro de tomate, repetimos la operación y cubrimos con el queso rallado.
Meter en el microondas 4 minutos + 2 de grill.

RECETAS POR PUNTOS DE 30 RECETAS ELABORADAS CON BERENJENAS

RECETAS POR PUNTOS

PARA VER LAS 30 RECETAS DE BERENJENAS

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RECETAS POR PUNTOS DE BERENJENAS RELLENAS DE PASTA EN SALSA DE TOMATE

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes:
1 berenjena
½ lata de tomate en pedazos
30 gramos de pasta, 3 PP
20 gramos de queso para gratinar, 2 PP
½ cebolla cortada en cuadritos
1 cd. de aceite, 1 PP


Preparación de la Receta:
Cortar la berenjena longitudinalmente y hacerle unos cortes a la carne, meterla en el horno por 6 minutos. 

Cocer la pasta según las instrucciones del paquete. Picar la cebolla. Cuando la berenjena esté lista, sacarle la carne y reservar. 

Freír la cebolla en 1 cucharadita de aceite, agregar la berenjena, salpimentar y agregar orégano al gusto. 

Añadir la pasta y el tomate, comprobar el sazón y dejar sazonar, 10 minutos, hasta que reseque. 

Rellenar las berenjenas y ponerle a cada mitad 10 gramos de queso, poner en el grill por 3 minutos.

ESTA RECETA HA SIDO TOMADA DE http://hanakokurrencias.blogspot.com/ . GRACIAS.

RECETAS POR PUNTOS DE RATATOUILLE AL MICROONDAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
2 calabacines (0 PUNTOS)
2 berenjenas medianas (0 PUNTOS)
4 tomates (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
1 pimiento Verde (0 PUNTOS)
2 cebollas medianas (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
2 cdtas. de vinagre (0 PUNTOS)
Hierbas Provenzales (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
Pelar y picar en cubitos las cebollas. Reservar.
Hacer lo mismo con los dientes de ajo. Reservar.
Lavar y limpiar todas las otras verduras.
Cortar los pimientos en cuartos, quitarles las semillas y las membranas blancas.
Pelar los tomates, cortarlos en cuartos, eliminando las semillas.
Quitar los extremos de los calabacines y de las berenjenas 
Cortar todas las verduras en cubitos del mismo tamaño.
Rehogar en el microondas la cebolla con una cucharada de aceite, en un recipiente (apto para Microondas).
Agregar todas  las verduras,  los dientes de ajo, la sal, la pimienta y las hierbas provenzales. Revolver para mezclar bien todo.
Cocer  a máxima potencia. Revolviendo una par de veces. El tiempo suficiente para que la verdura esté tierna.
Añadir la otra cucharada de aceite y 2 cucharaditas de Vinagre. Sobre la verdura.
Espolvorear con perejil picado para decorar.
Se puede servir tanto frío como caliente.

RECETAS POR PUNTOS DE VERDURAS GRATINADAS

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes: Para 4 personas
3 tomates (0 PUNTOS)
3 berenjenas (0 PUNTOS)
2 zanahorias (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
100 grs. de queso rallado (10 PUNTOS)
1/2 ltr. de leche (4 PUNTOS)
30 grs. de harina (3 PUNTOS)
30 grs. de mantequilla (6 PUNTOS)
2 cdas. de aceite (6 PUNTOS)
Nuez moscada (0 PUNTOS)
Orégano (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias. 

En una cazuela pequeña las ponemos a hervir hasta que queden al dente.
Cortamos en rodajas los tomates y las berenjenas. 

Untamos con mantequilla una fuente para horno. 

Vamos colocando alternativamente una rodaja de zanahoria, otra de berenjena y otra de tomate.
Para preparar la salsa, ponemos la mantequilla y el aceite en una sartén. 

Picamos  la cebolla y la rehogamos unos minutos. 

Incorporamos entonces la harina y removemos hasta que hierva. 

Agregamos la leche y revolvemos con una cuchara de madera hasta que espese. Salpimentamos y echamos un poco de nuez moscada.
Volcamos la salsa sobre las verduras. 

Espolvoreamos con abundante queso y horneamos hasta que el queso esté doradito. 

Servimos con orégano por encima.

RECETAS POR PUNTOS DE MONTAÑA DE VERDURAS AL HORNO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
2 berenjenas (0 PUNTOS)
2 calabacines (0 PUNTOS)
2 tomates maduros (0 PUNTOS)
400 grs. de champiñones (0 PUNTOS)
2 pimientos verde (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Vinagreta:
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
2 cdas. de vinagre (0 PUNTOS)
Perejil picado (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Cortar las berenjenas y los calabacines en rodajas finas, sazonar con sal y dejar que suelten el agua.
Lavar y cortar en rodajas los tomates.
Lavar los champiñones y cortarlos en láminas.
Colocar todo en una bandeja de horno.
Añadir 3 cdas. de aceite por encima de las verduras.
Calentar el horno a 225º C 
Introducir la bandeja y dejar aproximadamente unos 30 minutos.
Hacemos la vinagreta mezclando aceite con el vinagre, la sal y perejil picado. 
Aliñar las verduras con la vinagreta.

RECETAS POR PUNTOS DE GUISO DE BERENJENAS

RECETAS POR PUNTOS

INGREDIENTES: para 4 personas
4 berenjenas (0 PUNTOS)
1 tomate maduro (0 PUNTOS)
2 pimiento verde (0 PUNTOS)
4 dientes de ajo (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite (9 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la receta:
En una cazuela colocamos todas las verduras cortadas.
Añadimos el aceite.
Salpimentamos.
Cocinamos a fuego medio con la cazuela tapada.
Tenemos que procurar que se guise en su propia agua, en el caso de que sea necesario añadimos un poco.
Una vez estén tiernas las verduras, listo para servir.

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RECETAS POR PUNTOS - MENU MENSUAL HASTA 29 PUNTOS - DIA 06

RECETAS POR PUNTOS

Día 6

Desayuno 
Desayuno Kellog                                                                8 Puntos

Almuerzo 
Huevos al horno con verduras                                             7 Puntos

Cena 
Sopa ligera de Pescado                                                      3 Puntos
Berenjenas rellenas de Pollo                                             10 Puntos

Yogurt                                                                              1 Puntos

TOTAL PUNTOS                                                              29 Puntos

RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ A LA SICILIANA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
300 grs. de arroz (30 PUNTOS)
350 ml. de cardo de carne (1 PUNTO)
300 grs. de berenjena (0 puntos)
100 ml. de tomate natural triturado (0 puntos)
2 dientes de ajo (0 puntos)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
50 grs. de aceitunas negras (4 puntos)
1/4 cdta. de pimentón (0 PUNTOS)
1 cdta. de orégano (0 PUNTOS)
150 grs. de queso rallado (15 PUNTOSD)
3 cdas. de aceite. (9 PUNTOS)




Preparación de la Receta:

Lavar la berenjena y quitarle los extremos. Cortarlas en dados, ponerlos en un escurridor alternándolos con capas de sal y dejarlos aproximadamente una hora para que suelten el líquido, a continuación enjuagarlos y escurrirlos.
Poner a hervir el caldo en una cazuela.
Calentar el aceite en la olla presión, añadir los ajos picados finamente, la berenjena y el tomate triturado. Remover y a continuación echar el arroz y tostarlo 2 minutos. 
Rociar todo con el caldo caliente. Cerrar la olla y darle presión a fuego fuerte. En cuanto la válvula empieza a silbar, bajar el fuego al mínimo y calcular 2 minutos de cocción. Apagar el fuego,dejar salir el vapor y abrir la olla.
Mezclar el arroz con las aceitunas en rodajas, el queso, el pimentón y el orégano.rectificar de sal y mezclar con cuidado.
Pasar el arroz a una fuente y servirlo.
Variantes: Tostar el arroz en el acite y rociarlo con el caldo. Cocerlo a presión. Mientras se fríe la berenjena en una sartén con cuatro cucharadas de aceite. Mezclar el arroz ya cocido con las berenjenas fritas, el queso y las especias.
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RECETAS POR PUNTOS DE ASADOS DE CARNES AL HORNO

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes: para 2 personas
300 grs. de lomo de ternera en dados (9 PUNTOS)
200 grs. de lomo de cerdo en dados (8 PUNTOS)
100 grs. de patatas (2 PUNTOS)
100 grs. de zanahorias (0 PUNTOS)
100 gr. de berenjenas (0 PUNTOS)
Romero (0 PUNTOS)
Albahaca (0 PUNTOS)
Cilantro (0 PUNTOS)
Pimienta negra molida (0 PUNTOS)
Comino (0 PUNTOS)
2 cdas. de aceite (6 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
En una fuente de horno colocamos todas las verduras peladas y troceadas.
Salpimentamos las verduras y ponemos encima la carne de ternera y la carne de cerdo.
Agregamos por encima las hierbas aromáticas, las especias y el aceite de oliva. Metemos la fuente al horno caliente a 160ºC durante 60 minutos.
Pasado ese tiempo, sacamos el asado y lo removemos bien, de esta forma estarán mezcladas las verduras con la carne.
Metemos de nuevo el asado de carne al horno durante 30 minutos más a 160ºC y con esto habremos terminado nuestro plato.

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RECETAS POR PUNTOS DE TORTILLA DE BERENJENA Y ATUN

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas 
2 Huevo (4 PUNTOS)
2 claras (0 PUNTOS)
1 Berenjena (0 PUNTOS)
2 latas atún al natural (2 PUNTOS)
2 cdas. aceite de oliva (6 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Podéis hacer las berenjenas al vapor, al micro y después pasarla un poquito por la sartén con el aceite.
Batimos el huevo y la clara, añadimos sal, la berenjena y el atún.
Cuajar la tortilla.

NOTICIAS: BENEFICIOS DE LA BERENJENA

RECETAS POR PUNTOS

PROPIEDADES:
La berenjena es un alimento delicioso, saludable y favorable para tu cuerpo y tu bienestar. 
Esta verdura forma parte de nuestra alimentación desde hace miles de años y entre sus múltiples ventajas se destaca la de ser un alimento desintoxicante, es decir que favorece la eliminación de sustancias indeseables del organismo.
Otro de los mayores beneficios que la berenjena proporciona a la salud es brindar ayuda en el control de la tensión arterial. 
Además es un alimento que favorece los procesos digestivos. ¡Tan solo prueba a tomar una berenjena en el almuerzo o en la cena!
Es baja en calorías y prácticamente libre de grasa. 
Si cuidas tu salud, te interesará saber que una taza de berenjenas contiene apenas 38 calorías. Por lo tanto, es un alimento perfecto para los que quieren perder peso.
Tiene un alto contenido en calcio, fósforo y hierro. Por esta razón está muy recomendada para quienes sufren de anemia o problemas por osteoporosis.
Es rica en flavonoides, pigmentos conocidos por mejorar ciertas cualidades de los alimentos y por brindar protección a las células frente a distintos agentes dañinos.
Es rica en antioxidantes, lo cual es útil para estimular el sistema inmunológico y los niveles de energía del cuerpo, así como mantener el corazón sano.
Contiene unos compuestos llamados terpenos, los cuales ayudan a reducir el colesterol.
Reduce el nivel de glucosa en sangre, por lo cual está especialmente indicada para lo diabéticos.
Produce efectos levemente diuréticos. Esto se debe a su alto contenido en potasio.

Retrasa, y de alguna forma inhibe, el crecimiento de células cancerígenas en el estómago.

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RECETAS POR PUNTOS DE CROQUETAS DE BERENJENAS Y QUESO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 6 croquetas
1 berenjena pequeña
100gr de queso de untar linessa 2 pp
2cd de harina 2 pp
1 clara de huevo 0 pp
20gr de pan rallado 2 pp


Preparación de la Receta:
Hacer la berenjena en el microondas, sacar la pulpa y pasarla por la picadora. Mezclarla con el queso de untar y formar las croquetas.
Rebozarlas en la harina, la clara y el pan rallado. Pulverizar en aceite y hacerlas en el horno hasta que estén doradas.

ESTA RECETA HA SIDO TOMADA DE http://recetarioentulinea.blogspot.com/ . GRACIAS.

RECETAS POR PUNTOS DE EMPANADILLAS DE ATUN Y PISTO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
16 obleas para empanadillas (16 PUNTOS)1
1/2 calabacín (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 berenjena (0 PUNTOS)
1/2 pimiento verde (0 PUNTOS)
1/2 pimiento rojo (0 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
2 latas de atún natural (2 PUNTOS)
6 cdas. de tomate natural triturado.
2 huevos cocidos (4 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En una sartén con el aceite caliente sofreimos la cebolla, los pimientos las berenjenas y el calabacín todo cortado.
Cocer un huevo en agua con sal durante 10 minutos. Dejar enfriar, pelar y trocear.
Añadir el tomate, el huevo cocido y el atún. Mezclar.
Colocar las obleas en la mesa de trabajo y rellenar con el relleno.
Cerrar las obleas con un tenedor humedecido con agua.
Precalentar el horno a 200ºC
Batir el otro huevo y pintar las empanadillas.
Colocar las empanadillas en una bandeja de horno.
Introducir la bandeja y hornear a fuego medio durante 15 minutos.
Servir templadas.

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RECETAS POR PUNTOS DE BERENJENAS GRATINADAS CON TOMATE A RODAJAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas 
2 berenjena grande (0 PUNTOS)
2 o 3 tomates rojos (0 PUNTOS)
40 grs. queso rallado light (2 PUNTOS)
2 cdtas. de aceite (2 PUNTOS)
Orégano (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta: 
Se corta la berenjena por la mitad a lo largo, se pone en un plato, se le hacen unos cortes transversales, se sala, se espolvorea con orégano y se añade un poco del queso por encima.
Cortar en rodajas los tomates, repartir por encima de las dos mitades, volver a espolvorear con orégano y un poco de sal.
Añadir el queso restante, repartir la cucharadita de aceite, tapar con una tapa especial para microondas.
Cocer en el micro durante 15 minutos, dejar que repose 5 minutos más dentro del micro. 
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RECETAS POR PUNTOS DE HUEVOS AL HORNO CON VERDURAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
8 huevos (16 PUNTOS)
100 grs. de calabacín (0 PUNTOS)
100 grs. de berenjenas (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
300 grs. de tomate triturado (0 PUNTOS)
1/2 puerro (0 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
150 ml. de vino blanco (2 PUNTOS)
Hierbas provenzales (0 PUNTOS)
3 Cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Perejil picado (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla y los ajos.
Lavar y cortar en trozos pequeños, el calabacín, la berenjena y el puerro.
Precalentar el horno a 200ºC durante 20 minutos antes de hornear.
En una cazuela con el aceite caliente, poner todas las verduras menos el tomate.
Añadir la sal y las hierbas provenzales.
Sofreir durante 5 minutos.
Agregar el vino y dejar reducir. 
Añadir el tomate triturado.
Sofreir un par de minutos.
Retirar la cazuela del fuego y dejar que se enfríe un poco.
Poner las verduras sofritas en una bandeja de horno.
Cascar los huevos en la bandeja sobre las verduras.
Añadir sal a los huevos.
Introducir la bandeja en el horno durante 9 minutos a 200ºC.
Sacar la bandeja del horno.
Adornar con un poco de perejil. 

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