RECETAS POR PUNTOS DE HUEVOS AL HORNO CON BECHAMEL

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
8 huevos (16 PUNTOS)
1 ltr. de leche desnatada (8 PUNTOS)
100 grs. de harina (10 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS) 
50 grs. de queso rallado (4 PUNTOS)
Vinagre (0 PUNTOS)
Nuez Moscada (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:

Cocer los huevos en agua y un chorro de vinagre durante 10 minutos.
Apartar y Reservar.
En una sartén con el aceite caliente rehogamos la harina un par de minutos.
Añadir la leche poco a poco, sin dejar de mover con una varilla o una cuchara de madera, hasta conseguir una crema fina.
Precalentar el horno durante 10 minutos a  180º C.
Salpimentar.
Añadir una pizca de nuez moscada. 
Pelar los huevos y cortarlos por la mitad.
Colocarlos en un recipiente para el horno.
Poner la salsa por encima y el queso rallado.
Gratinar durante 5 minutos aproximadamente. 

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RECETAS POR PUNTOS DE HUEVOS MARINEROS RELLENOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
9 palitos de surimi (3 PUNTOS)
4 huevos cocidos (8 PUNTOS)
100 grs. de langostinos cocidos (2 PUNTOS)
4 cdas. de mayonesa  ligth (8 PUNTOS)
2 cdas. de tomate natural (0 PUNTOS)
Lechuga (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:

Pelar y cortar por la mitad los huevos
Pelar los langostinos, dejándo la cola.
Picar muy fino el Surimi. 
En un bol mezclamos las yemas (reservar una yema para decorar) con el surimi, la mayonesa y el tomate.
Rellenar los huevos.
Poner un Langostino encima y adornar con la yema reservada rallada y el perejil picado.
Servir sobre un lecho de lechuga picada.

RECETAS POR PUNTOS DE HUEVOS REVUELTOS CON CEBOLLA Y TOMATE

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
4  huevos (8 PUNTOS)
1 Tomate (0 PUNTOS)
1 Cebolla (0 PUNTOS)
2 cdas. de leche (0 PUNTOS)
1 cda. de mantequilla (3 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En un bol batir los huevos como si fueran para tortilla.
Agregar la leche. 
Picar la cebolla y el tomate en dados pequeños.
En un sarten caliente derretir la mantequilla y poner la cebolla. 
Una vez la cebolla este transparente añadir el tomate.
Salpimentar. 
Incorporar los huevos. 
Mover.
Servir.

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RECETAS POR PUNTOS DE TORTILLA DE COLIFLOR

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
400 grs. de coliflor (0 PUNTOS)
8 huevos (16 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
1 cda. de perejil
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Cocer la coliflor en abundante agua sal durante 30 minutos.
Cuando esté cocida, escúrrela y trocéala. 
En una sartén con el aceite caliente, sofreimos el ajo muy picado.
Añadir la coliflor troceada y saltear ligeramente.
Batir los huevos e incorporar  a la sartén la coliflor. 
Agregar el perejil picado, sal y pimienta.
Hacer la tortilla.

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RECETAS POR PUNTOS DE HUEVOS AL HORNO CON VERDURAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
8 huevos (16 PUNTOS)
100 grs. de calabacín (0 PUNTOS)
100 grs. de berenjenas (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
300 grs. de tomate triturado (0 PUNTOS)
1/2 puerro (0 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
150 ml. de vino blanco (2 PUNTOS)
Hierbas provenzales (0 PUNTOS)
3 Cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Perejil picado (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla y los ajos.
Lavar y cortar en trozos pequeños, el calabacín, la berenjena y el puerro.
Precalentar el horno a 200ºC durante 20 minutos antes de hornear.
En una cazuela con el aceite caliente, poner todas las verduras menos el tomate.
Añadir la sal y las hierbas provenzales.
Sofreir durante 5 minutos.
Agregar el vino y dejar reducir. 
Añadir el tomate triturado.
Sofreir un par de minutos.
Retirar la cazuela del fuego y dejar que se enfríe un poco.
Poner las verduras sofritas en una bandeja de horno.
Cascar los huevos en la bandeja sobre las verduras.
Añadir sal a los huevos.
Introducir la bandeja en el horno durante 9 minutos a 200ºC.
Sacar la bandeja del horno.
Adornar con un poco de perejil. 

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RECETAS POR PUNTOS DE PATATAS A LO POBRE CON HUEVOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
400 grs. de patatas (8 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
2 pimiento verde (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
3 cda. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
4 huevos (6 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas de 1 cm.
Colocarlas en una placa de horno pintada con el aceite.
Añadir sal y pimienta y ponerlas en el horno.
Dorarlas por ambos lados.
Cortar la cebolla y sofreirla en una sartén con un poco de aceite.
Lavar los pimientos y cortarlos en tiritas.
Agregar a la cebolla.
Retirar y Reservar.
En el mismo sartén cuajamos los huevos a fuego suave y le ponemos sal.Colocamos las patatas en una fuente o en platos individuales con huevo cada uno.

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RECETAS POR PUNTOS DE FRITILLO MURCIANO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
4 Tomates maduros (0 PUNTOS)
2 Pimientos verdes (0 PUNTOS)
1 Berenjenas (0 PUNTOS)
8 huevos (16 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Nuez moscada (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Ponemos en un bol la berenjena a trozos.
La cubrimos con agua y le ponemos sal , la dejamos 20 minutos .
En una sartén con el aceite caliente, freimos los pimientos cortados a trozos.
Rallamos los tomates. 
Escurrimos las berenjenas.
Sacamos los pimientos. Reservar.
Agregamos las berenjenas al sartén.
Las tapamos y las hacemos a fuego lento con un poco de sal.
En una cazuela ponemos, los tomates, el pimiento, la berenjena y le añadimos la nuez moscada.
Dejamos cocinar hasta que el tomate esté listo.
Agregamos los huevos y movemos todo para hacer un revuelto.

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RECETAS POR PUNTOS DE TORTILLA DE BROCOLI

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
400 grs. de patatas (8 PUNTOS)
4 huevos (8 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
250 grs. de brócoli (0 PUNTOS)
1 cda. de aceite de oliva (3 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En una olla con agua ponemos a hervir el brócoli. 
Cuando ya este blandito lo escurrimos y lo desmenuzamos. Reservar.
En una sartén con el aceite caliente, sofreimos la cebolla y elajo cortados finamente.
Sofreímos a fuego muy bajo hasta que la cebolla haya cambiado de color. Mientras, pelamos las patatas, las lavamos bien, las secamos, las envolvemos en papel de film y las ponemos en el microondas, máxima potencia durante 10 minutos. 
Dejar enfriar las patatas.
Añadir el brócoli a la sartén y saltear todo junto.
Añadir la sal.
A continuación, agregar las patatas desmenuzadas.
Cocinar durante 5 minutos. Moviendo todos los ingredientes.
Batir los huevos en un bol e incorporar el contenido de la sartén. Mezclar.
Hacer la tortilla.

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RECETAS POR PUNTOS DE TORTILLA ITALIANA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
2 tomates medianos (0 PUNTOS)
4 huevos (8 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
Albahaca picadas (0 PUNTOS)
Pimienta negra (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
  
Preparación de la Receta:
Pelar los dientes de ajo y los picar finamente. 
Escaldar los tomates.
Pelar y los cortar en dados pequeños después de haber eliminado las pepitas.
En un bol, batir los huevos, la mezcla no debe ser espumosa, pues la tortilla no adquiriría la consistencia cremosa.
En una sartén con el aceite caliente rehogar los ajos y el tomate.
Agregar la albahaca, rehogar un par de minutos más.
Añadir todo al bol de los huevos.
Mover y pasar al sartén para hacer la tortilla.

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RECETAS POR PUNTOS DE HUEVOS REVUELTOS CON CALABACIN

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
3 huevos (6 PUNTOS)
1 Cebolla (0 PUNTOS)
1 calabacin (0 PUNTOS)
1 cda. de aceite de oliva (3 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Cortar la cebolla y picarla.
En una sartén con el aceite caliente la sofreimos.
Lavar y pelar el calabacin.
Cortar en rodajas y agregarlo en el sarten con la cebolla.
Añadir un poco de sal y cocinar por 4 minutos. 
Batir los huevos.
Agregar al sartén los huevos, mover y dejar cocinar 5 minutos.
Añadir la pimienta al gusto.

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RECETAS POR PUNTOS DE HUEVOS POCHADOS A LA FLORENTINA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
8 huevos (16 PUNTOS)
500 grs. de espinacas (0 PUNTOS)
300 ml leche desnatada (3 PUNTOS)
25 grs. de  harina (1 PUNTO)
20 grs. de mantequilla (2 PUNTOS)
75 grs. de queso rallado (5 PUNTOS)
4 rebanadas de pan de molde sin corteza (8 PUNTOS)
Nuez moscada (0 PUNTOS)
1 cda. de aceite de oliva (3 PUNTOS)
Vinagre (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Primero ponemos a cocer las espinacas en una olla con el doble de agua y una pizca de sal. 
Cuando estén tiernas las escurrimos bien y Reservar.
Ponemos a precalentar el horno a 180º.
Seguidamente ponemos 1 cucharada de aceite y la mantequilla en una sartén y cuando esté caliente agregamos la harina y con un batidor de varillas movemos ligeramente.
Dejamos cocinar unos minutos.
Poco a poco vamos agregando la leche sin dejar de remover, hasta que espese la salsa bechamel. 
Sazonamos, espolvoreamos con la nuez moscada y cocinamos unos 5 minutos más hasta que hierva, sin dejar de vigilar la salsa. Reservamos.
Abrimos el horno colocamos las rebanadas de pan de molde por 4 minutos, damos la vuelta y 4 minutos más. Retiramos del horno y las cortamos 1 vez por la mitad en triángulos.
Aparte, ponemos agua a hervir en una cazuela ancha mediana y poco profunda. Una vez hierva bajamos a fuego medio y agregamos un chorrito de vinagre. Vamos cascando los huevos cuidadosamente sobre la cazuela y los escalfamos entre 2 y 3 minutos. Reservamos.
A continuación en un bol, añadimos las espinacas y le añadimos un poco de la bechamel caliente y removemos, hasta que nos queda una mezcla homogénea. Añadimos el queso rallado y mezclamos todo bien.
Emplatamos colocamos las espinacas formando cuatro nidos encima de cada rebanada triangular, en una fuente para servir. 

Sobre cada nido de espinacas colocamos un huevo y lo cubrimos con la salsa bechamel que nos sobre.
Servimos caliente.

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RECETAS POR PUNTOS DE HUEVOS RELLENOS DE ENSALADILLA DE POLLO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
6 huevos cocidos (12 PUNTOS)
200 grs. de pechuga de pollo cocida o asada (6 PUNTOS)
2 cdas. de maíz dulce en grano (2 PUNTOS)
Cebolleta fresca (0 PUNTOS)
2 cucharadas de mayonesa ligth (4 PUNTOS)
1 cucharadita de ketchup (0 PUNTOS)
Un trozo de pimiento rojo (0 PUNTOS)

Preparación dela Receta:

Cortar los huevos por la mitad y sacar las yemas..
Trituramos las yemas con un tenedor y mezclar con el pollo, el maíz escurrido, la cebolleta y el pimiento todo ello muy picado.
Agregar la mayonesa y ketchup.
Rellenar los huevos y decorar al gusto con aceitunas picadas, trocitos de pimiento.

RECETAS POR PUNTOS DE TORTILLA DE BERENJENAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 berenjena grande 
3 cdas. de aceite (9 PUNTOS)
3 huevos (6 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Pelar y cortar las berenjenas.
Cocer las berenjenas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Sacar del agua y escurrir bien.
En una sartén con el aceite caliente sofreimos los dos dientes de ajo cortados
Incorporamos las berenjenas y las sofreimos.
En un bol batimos los huevos con sal.
Añadimos las berenjenas al bol y removemos.
Pasamos todo a la sartén y cuajamos la tortilla por ambos lados.

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RECETAS POR PUNTOS DE TORTILLA DE ESPARRAGOS, JAMON Y TOMATES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
4 huevos (8 PUNTOS)
1 manojo de espárragos (0 PUNTOS)
100 grs. de jamón serrano en lonchas (5 PUNTOS)
10 tomates cherry (0 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva  (6 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
En una sartén ponemos las lonchas de jamón y ls vamos asando por las dos partes.
Retiramos y Reservar.
En la misma sartén añadimos el aceite y cuando esté caliente ponemos los tomatitos cherry cortados en 4 partes. durante 2 minutos.
Retirar y Reservar.
Lavar y cocer los espárragos durante 5 minutos.
En un bol batimos los huevos.
Salpimentar.
Ponemos los espárragos troceados y el jamón.
Incorporamos todo al sertén.
Añadimos los tomates.
Movemos un poco y cuajamos la tortilla.

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RECETAS POR PUNTOS DE TORTILLA DE GUISANTES CON JAMON

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
400 grs. de guisantes congelados (8 PUNTOS)
2 cebollas (0 PUNTOS)
150 grs. de jamón cocido (4 PUNTOS) 
4 huevos (8 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
En una sartén con el aceite caliente ponemos la cebolla cortada, los guisantes y el jamón cortado a taquitos.
Añadimos sal y dejamos sofriendo hasta que los guisantes estén tiernos.
En un bol batimos los huevos. Sazonar.
Agregamos todo el sofrito en el bol.
Movemos y lo pasamos a la sartén.
Hacemos la tortilla por ambos lados a fuego lento.

RECETAS POR PUNTOS DE TORTILLA DE ESPINACAS Y JAMON

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
4 huevos (8 PUNTOS)
Una bolsa de espinacas (0 PUNTOS)
100 grs. jamón serrano (5 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite (9 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En un sartén con 2 cucharadas de  aceite caliente se sofríe la cebolla. 
Sofreir a fuego lento, removiendo de vez en cuanto para que no se pegue, hasta que esté totalmente blando.
Cortar en tiras el jamón y echarlo al sartén. 
Subir el fuego un poco y sofreir un par de minutos.
Lavar y cortar las espinacas. 
Echar al sartén y mover durante unos minutos mas. 
Soltarán un poco de agua, por lo que hay que subir el fuego un poco mas hasta que quede totalmente evaporada.
Batir los huevos en un bol grande. 
Echar sal y pimiento y la mezlar de espinacas y jamón. 
Poner de nuevo el sartén en el fuego, echar  una cucharada de aceite.
Cuando esté caliente el aceite, echar la mezcla de huevo y sofrito.
Cuando esté hecho un lado, con la ayuda de un plato le damos la vuelta y la hacemos por el otro.

RECETAS POR PUNTOS DE TORTILLA DE ALCACHOFAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
6 alcachofas (0 PUNTOS)
8 huevos (16 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 Limón (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Limpiar las alcachofas, quitando las hojas duras y la punta.
Frotarlas con el limón cortado por la mitad y cortarlas en trozos.
En un sartén con el aceite caliente sofreir las alcachofas hasta que estén tiernas.
En un bol batimos los huevos.
Salpimentar.
Incorporar las alcachofas.
Mover bien.
Ponerlo todo en la sartén y cuajar la tortilla.
Dorar por los dos lados.

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RECETAS POR PUNTOS DE TORTILLA DE HABITAS Y CEBOLLA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
500 grs. de habitas en conserva (10 PUNTOS)
2 cebollas (0 PUNTOS)
5 huevos (10 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
1 cda. de aceite de oliva (3 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En una sartén con el aceite caliente freir la cebolla cortada en cuadritos.
Añadir las habitas.
Batir los huevos, añadirle sal.
Volcar los huevos batidos sobre el sofrito de cebollas y habitas.
Mover y cuajar la tortilla.
Dorar por ambas partes.

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RECETAS POR PUNTOS DE TORTILLA DE ATUN CON PIMIENTOS Y AJETES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
4 huevos (8 PUNTOS)
3 latas atún en aceite (9 PUNTOS)
1 lata de pimientos morrones (0 PUNTOS)
1 manojo de ajetes (0 PUNTOS)
2 cdas. de aceite (6 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Abrir las latas de atún y apartar el aceite.
En una sartén con el aceite del atún salteamos los ajetes cortados en trozos pequeños.
Añadimos el atún desmenuzado y el pimiento morrón cortado finamente.
Batimos los huevos en un bol y los añadimos al sartén.
Mezclar y sazonar.
Hacemos la tortilla por las dos partes.

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RECETAS POR PUNTOS DE TORTILLA DE LA HUERTA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
4 huevos y 3 claras (8 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
200 grs..de acelgas frescas (0 PUNTOS)
200 grs. de judías verdes frescas (0 PUNTOS)
100 grs. de champiñones (0 PUNTOS)
1/2 cebolla (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
200 grs. de calabaza (0 PUNTOS)
125 grs. de guisantes (2 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Cocer la calabaza, los guisantes, las judías verdes y las acelgas.
En una cazuela con el aceite caliente, sofreímos, todo cortado, la cebolla, el pimiento y los champiñones.
Incorporamos las acelgas, las judías verdes y rehogamos un par de minutos.
Agregar la calabaza cortada a trozos y los guisantes.
En un bol, batir ls claras y los huevos.
Poner la sal.
Incorporar toda la verdura.
Hacer la tortilla a nuestro gusto.