RECETAS POR PUNTOS DE ESPAGUETTIS CON ALMEJAS

 RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
250 g de espaguetis integrales (6 puntos)
200 g de almejas sin caparazon (3 puntos)
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
1 ramita de albahaca
2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)
2 cucharadas de huevas de salmon (1 punto)
Sal
Pimienta

Preparación de la Receta:
Cocer la pasta en abundante agua con sal.
Mientras tanto pelar los ajos y cortarlos en laminas finas. 

Saltear las almejas con el aceite, y al cabo de unos minutos añadir los ajos, y finalmente la pasta al dente bien escurrida, dando vueltas para mezclar bien los sabores.Salpimentar al gusto. 

Poco antes de quitarlo del fuego, añadir el perejil y la albahaca bien picaditos, y una vez en el plato añadir las huevas de salmon.

RECETAS POR PUNTOS DE FIDEUA CON ALI-OLI

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
- 100 gr. de fideos gordos (8 puntos)
- 200 g de almejas (1 puntos)
- 60 g de mejillones (1 punto)
- 70 g gambas (1 punto)
- 60 g calamares (1 punto)
- 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto)
- 2 dientes de ajo
- pastilla de caldo

Para la salsa alioli
- 1 yogur natural desnatado (1 puntos)
- 2 cucharadas de mayonesa light (2 puntos)
- 2 dientes de ajo

Preparación de la Receta:

Picamos finamente el ajo y lo sofreimos con el aceite de oliva para que coja color.
Añadimos las almejas, los mejillones, los calamares y cocinamos durante unos 10 minutos. 

Añadimos agua y la pastilla de caldo de pescado, y dejamos cocinar durante 10 minutos mas. 

Finalmente añadimos los fideos, y dejamos que reduzca el caldo , finalmente ponemos la cazuela al horno a temperatura alta, durante otros 5 minutos.
Para la salsa alioli, mezclamos el yogur con la mayonesa, añadimos los ajos y trituramos bien.
Servir la fideua acompañada de la salsa alioli.

ESTA RECETA ESTA TOMADA DE http://quiendijodieta.blogspot.com/ . GRACIAS.

RECETAS POR PUNTOS - 36 RECETAS ELABORADAS CON ALMEJAS

RECETAS POR PUNTOS

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RECETAS POR PUNTOS DE PATATAS EN SALSA VERDE

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (6 P.P.P.)
1 kg. de patatas (10 PUNTOS)
1 cebolla mediana (0 PUNTOS)
4 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
100 ml. de vino blanco (2 PUNTOS)
1 litro de caldo de verdura (1 PUNTO)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Perejil picado (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
En una cazuela con el aceite caliente rehogar la cebolla y ajos picados con la hoja de laurel.
Añadir un poco de sal para que la cebolla suelte su agua y se poche bien.
Cuando cebolla y ajos empiecen a dorar agregar las patatas peladas y troceadas para guiso.
Agregar el vino  y dejar que evapore el alcohol.
Incorporar bastante perejil picado y el caldo de verduras hasta cubrir las patatas.
Rectificar de sal y añadir la pimienta.
Dejar que se guise a fuego medio-lento una media hora.
Mover la cazuela para que las patatas vayan soltando el almidón y engorden la salsa. 
En una media hora debe estar listo.
Dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.

Las patatas en salsa verde quedan buenísimas si al ir terminando la cocción añades unas almejas, unas gambas peladas, o unos dados de bacalao. Enriquecen el plato y aumentan el sabor del guiso (Puntúa aparte).

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RECETAS POR PUNTOS DE MAZAMORRA DE MARISCO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (15 P.P.P.)
500 grs. de langostinos (10 PUNTOS)
500 grs. de merluza (10 PUNTOS)
500 grs. de almejas 10 PUNTOS)
500 grs. de pan (15 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 ramas de ciilantro (0 PUNTOS)
3 huevos (6 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Guindilla (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
Cocer los langostinos en un poco de agua y sal. Reservar el agua.
Se abren las almejas en otro recipiente (Reservar el agua)
Cocer la merluza (Reservar el agua).
Se une el agua de los tres mariscos y se pone en el fuego.
Riega el pan con esta agua.
Dorar los dientes de ajo con el aceite de oliva e introducir el ramito de cilantro. Se deja freír durante 1 minuto y se une el pan.
Se mueve con una cuchara de palo a fin de obtener una mazamorra homogénea pero muy blanda.
Se retira el cilantro y se le incorpora la sal, pimienta y guindilla.
Se introducen los mariscos en la mazamorra, se da una vuelta y se retira del fuego.
Se juntan inmediatamente los huevos, se mueve y se sirve inmediatamente.

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RECETAS POR PUNTOS DE MERLUZA CON GAMBAS Y ALMEJAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (12 P.P.P.)
800 grs. de merluza en rodajas (16 PUNTOS)
500 grs. de almejas (10 PUNTOS)
200 grs. de langostinos (4 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 cda. de margarina (3 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
200 ml. de vino blanco (3 PUNTOS)
1 cda. de harina de trigo (1 PUNTO)
25 grs. de cilantro (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:

Lavar las almejas y ponerlas en una olla a fuego lento hasta que abran.
Cocer los langostinos con sal, pimienta y agua hasta cubrir.
Reservar el caldo de las almejas y el agua de los langostinos.
En una cazuela con el aceite y la margarina caliente añadir, los dientes de ajo y la cebolla picada y dejar hervir a fuego lento 3 minutos.
Agregar el vino blanco y el caldo que ha reservado. 
Añadir a la cazuela la merluza.
Cubrir con tapadera semidestapada y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Espolvorear con la ayuda de un colador la harina de trigo y dejar cocinar unos minutos más. 
Añadir el cilantro.
Servir las rodajas de merluza, adornando con las almejas y los langostinos.

RECETAS POR PUNTOS DE ALMEJAS A LA PLANCHA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (7 P.P.P.)
1 kg. de almejas (20 PUNTOS)
3 cdas. de mantequilla (9 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Lavar las almejas y quitar la arena que puedan tener.
Déjalas en remojo en agua salada al menos media hora antes de la preparación. Luego enjuagar con abundante agua fría.
En una sartén con 2 cdas. de mantequilla derretida.
Añadir las almejas y cocinar de 7 a 10 minutos. 
Mover para que se cocinen y se abran. 
Desechar las almejas que no se abran pasados los primero tres minutos, ya que esto quiere decir que no están en buen estado.
Ya están listas.
Para mejorar el sabor, puedes volver a derretir un poco de mantequilla en la misma sartén y saltear el ajo picado finamente.


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RECETAS POR PUNTOS DE ALMEJAS DE SANLUCAR DE BARRAMEDA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (9 P.P.P.)
1 kg. de almejas (20 PUNTOS)
50 grs. de jamón serrano (picado) (3 PUNTOS)
200 ml.de vino blanco (2 PUNTOS)
Perejil picado (0 PUNTOS)
3 dientes ajo (0 PUNTOS)
2 cdas. de harina (2 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
100 ml. de agua (0 PUNTOS)
Pimienta negra molida (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Poner las almejas en un colador grande y lavarlas bajo el chorro del grifo de agua fría para que quede bien limpia. 
Picar los dientes de ajo muy pequeño.
En una cazuela con el aceite caliente freír los ajos sin dejar que se doren. 
Añadir el jamón picado, dar unas vueltas agregar la harina.
Rehogar ligeramente y añadir el gua moviendo sin parar con una cuchara de madera para no salgan grumos.
Salpimentar el picado y las almejas. 
Tapar y cuando las almejas se abran, agregar el vino, dar un hervor y servir inmediatamente.


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RECETAS POR PUNTOS DE ALMEJAS A LA PARMESANA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (9 P.P.P.)
1 kg. de almejas (20 PUNTOS)
Orégano al gusto (0 PUNTOS)
2 tomates maduros (0 PUNTOS)
100 grs. de queso rallado (8 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
Poner las almejas en una cazuela con un poco de agua. 
Colocar en el fuego hasta que se abran.
Una vez abiertas. Reservar.
Triturar los tomates lavados con una batidora y añadir el aceite de oliva y sal.
Colocar una cucharadita del tomate, sobre cada parte de la concha que tenga carne.
Espolvorear el queso y el orégano.
Introducir en el horno hasta que el queso de deshaga.
Servir caliente.


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RECETAS POR PUNTOS DE ALMEJAS A LA GALLEGA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (8 P.P.P.)
1 kg. de almejas (20 PUNTOS)
2 cebollas medianas (0 PUNTOS)
1/2 pimiento rojo (0 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
2 cucharadas de tomate frito (1 PUNTO)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
150 ml. de vino blanco (albariño) (2 PUNTOS)
Pimienta blanca (0 PUNTOS)
2 cdas. de pan rallado (1 PUNTO)
Azafrán o colorante (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:

En un olla con el aceite caliente doramos el ajo, la cebolla y el pimiento todo cortado muy fino.
Añadir el perejil y la hoja de laurel.
Agregar las almejas lavadas.
Mover un poco y añadir el tomate frito, el sobre de azafrán o colorante, el vino blanco y el pan rallado.
Incorporar la sal y pimienta y cocinar aproximadamente 10 minutos.



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RECETAS POR PUNTOS DE ALMEJAS A LA MEXICANA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas (15 P.P.P.)
2 Kgs. de almejas (20 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
2 tomates (0 PUNTOS)
2 cdas. soperas de perejil fresco (0 PUNTOS)
3 guindillas (0 PUNTOS)
1 cdtas. de cilantro fresco (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
1 Pizca de Sal
Agua (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación dela Receta:

Picar la cebolla, el tomate y las guindillas finamente. 
Lavar muy bien las almejas, eliminando basura de las conchas y arena.
Es mejor dejarlas en agua de un día para otro para que suelten la arena de su interior. 
Colocar las almejas en una cazuela onda.
Añadir las verduras, picadas previamente (el tomate, la cebolla y las guindillas).
Mover bien. 
Agregar el perejil, el cilantro y el aceite de oliva.
Salpimentar al gusto.
Tapar la cazuela y deja cocer con llama suave hasta que hierva.
Mover de vez en cuando. 
Las almejas deben abrirse y la salsa debe reducir.
Se sirven calientes.

RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CALDOSO CON ALMEJAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (15 P.P.P.)
300 grs. de arroz (30 PUNTOS)
1 kg. de almejas (20 PUNTOS)
6 dientes de ajos (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
100 ml. de vino blanco (2 PUNTOS)
Pimienta negra (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
En una cazuela con el aceite caliente, ponemos 3 dientes de ajo picados, la sal y el perejil picado.
Cuando está empezando a freir, añadimos las almejas bien limpias.
Incorporamos el resto del ajo, sal y perejil que hemos machacado en un mortero.
Mover para mezclar el majado.
A continuación se le añade el blanco.
Dejamos hervir unos minutos.
Agregar un litro de agua y la pimienta.
Dejar hervir unos cinco minutos.
Vaciamos la cazuela filtrando el caldo.
En la misma o en otra cazuela ponemos el caldo.
Incorporamos el arroz y lo dejamos cocinar durante 18 minutos.
Añadimos antes de retirar las almejas.

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RECETAS POR PUNTOS - MENU MENSUAL HASTA 29 PUNTOS - DIA 11

RECETAS POR PUNTOS

Día 11

Desayuno 
Desayuno Kellog                                                              8 Puntos

Almuerzo 
Patatas a la Castellana                                                     9 Puntos

Cena
Gulas con almejas                                                          10 Puntos

Yogurt                                                                            1 Punto

TOTAL PUNTOS                                                             28 Puntos

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON ALMEJAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
300 grs. de arroz (30 PUNTOS)
500 grs. de almejas (10 PUNTOS)
1 cebolla grande (0 PUNTOS)
4 tomates grandes (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1/2 cucharadita de pimentón dulce (0 PUNTOS)
Azafrán o colorante (0 PUNTO)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Pelar y picar la cebolla. 
Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. 
Partir los pimientos por la mitad, quitarles las semillas y picarlos.
Picar los ajos.
En una cazuela con el aceite caliente, añadimos la cebolla.
Cuando comience a dorarse, echar los tomates, los pimientos y los ajos y moverlo todo bien durante unos 10 minutos. 
Cuando el sofrito esté hecho, añadir las almejas y el pimentón, darle un par de vueltas y cubrirlo con agua. 
En un mortero, majar las hebras de azafrán con dos cucharadas de agua y añadirlo a la cazuela. 
Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos y añadir el arroz. 
Salar al gusto y añadir agua de manera que haya mas del doble que el volumen del arroz. Dejar cocer a fuego lento durante unos 18 minutos y servir.
Tiene que quedar un poco caldoso.

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RECETAS POR PUNTOS DE ALCACHOFAS CON ALMEJAS Y GAMBAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
8 Alcachofas (0 PUNTOS)
200 grs. de Gambas peladas cocidas (4 PUNTOS)
500 grs. de Almejas (10 PUNTOS)
1 Cebolla (0 PUNTOS)
1/2 Limón (0 PUNTOS)
1 cda. de Harina (1 PUNTO)
1/2 cdta. de Pimentón dulce o picante (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite (9 PUNTOS)
Pimienta negra (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Desechar las hojas externas y el tallo de las alcachofas hasta quedarnos con el corazón.
Cortarlo en cuartos.
Las vamos colocando en un bol con agua y el zumo del limón.
Ponemos una olla con agua y sal y las hervimos durante 15 minutos.
Sacar y reservar el agua de cocción.
En una cazuela con el aceite caliente, pochamos la cebolla picada y añadimos la cucharada de harina.
Movemos y dejamos cocinar unos minutos.
Vamos añadiendo caldo de la cocción de las alcachofas, poco a poco, hasta conseguir una salsa.
Salpimentar.
Añadir las almejas y tapar la cazuela hasta que se abran.
Incorporar las gambas y las alcachofas.
Mover y cocinar un par de minutos.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ MALAGUEÑO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
400 grs. de arroz (40 PUNTOS)
250 grs. de almejas (5 PUNTOS)
150 grs. de gambas (3 PUNTOS)
250 grs. de rape, en 4 trozos (3 PUNTOS)
250 grs. de guisantes (4 PUNTOS)
1 tomate rojo maduro (0 PUNTOS)
1 cebolla mediana (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 manojo de espárragos trigueros
3 cdas. de aceite de oliva (3 PUNTOS)
1 cdta. de pimentón dulce (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Azafrán (0 PUNTOS)
Pimienta molida (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
Poner una cazuela al fuego con muy poca agua, poner las almejas, tapar y dejarlas que se hagan al vapor, lentamente. 
Cuando estén abiertas, retirar del fuego, quitarles las conchas y Reservar.
El caldo de su cocción, colarlo y Reservar.
Poner la cazuela al fuego con 1 litro y 1/2 de agua y sal. 
Cuando rompa a hervir, añadir las gambas y cuando el agua empiece a hervir de nuevo, sacarlas. Reservar.
El caldo resultante, colarlo y unirlo con el de las almejas.
Pelar y picar la cebolla. 
Lavar los pimientos, quitarles el tallo y las semillas y cortarlos a tiras. 
Pelar los tomates y picarlos fino. 
Lavar los espárragos, quitar las partes más leñosas y cortarlos en trozos.
En un mortero poner unos granos de sal gruesa, los ajos, el perejil y unas hebras de azafrán. 
Majarlo todo bien, disolverlo con un poco de agua y Reservar.
En una cazuela con el aceite caliente, echar la cebolla y los pimientos. 
Cuando empiece a dorarse, añadir el tomate picado. 
Mover añadir el pimentón.
Añadir los guisantes, los  espárragos, las almejas y los trozos de rape. 
Cubrir todo con el caldo de cocer las almejas y las gambas. 
Tapar y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
Agregar el majado y mover bien.
Cuando esté hirviendo añadimos el arroz.
Dejamos cocinar durante 18 minutos.
Adornar con las gambas o mezclarlas con el arroz.
Servir caliente.

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RECETAS POR PUNTOS DE ALMEJAS CON GULAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 kgs. de almejas (20 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 guindilla (0 PUNTOS)
5 dientes de ajo (0 PUNTOS)
400 grs. de gulas (24 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En una cazuela con el aceite caliente, sofreimos los ajos cortados en láminas.
Añadir las almejas, (después de haberlas tenido durante un mínimo de 2 horas en agua y sal para que suelten la arena).
Dejar que se abran las almejas con la cazuela tapada.
Añadir la guindilla.
Incorporar las gulas.
Mover.
Rectificar de sal.
cocinar unos minutos.
Servir caliente.

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RECETAS POR PUNTOS DE ALMEJAS CON TOMATE

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 kgs. de almejas (20 PUNTOS)
1 tomate grande (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 cda. de harina (1 PUNTO)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
125 ml. de vino blanco (2 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
1 guindilla (0 PUNTOS)
Pimentón (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En una cazuela con el aceite caliente sofreimos la cebolla, los ajos y la guindilla.
Cortar el tomate en dados y añadir a la cazuela.
Dejamos cocinar hasta que evapore el agua del tomate.
Añadimos la cucharada de harina y agregamos el pimentón.
Incorporamos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
Ponemos un poco de agua y las almejas.
Espolvoreamos con el perejil picadito y tapamos la cazuela para que las almejas se abran.
Servir caliente en una fuente.

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