RECETAS POR PUNTOS DE LANGOSTINOS EMPAQUETADOS EN CALABACIN

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
Langostinos, 400 grs (9PP)
Miel de flores, 2 cucharadas (4PP)
Aceite de Girasol, 4 cucharadas (12PP)
Zumo de limón, 1 o 2 cucharadas (0PP)
Sal y Pimienta, a gusto (0PP)
Calabacines grandes, 2 (aprox. 240 g cada uno) (0PP)
Lima, 1 (0PP)


Preparación de la Receta:
Lavar los langostinos, escurrirlos y dejar que se descongelen.
Mezclar la Miel, el Aceite, el Zumo de Limón, la Sal y la Pimienta hasta obtener una marinada agridulce.
Lavar los Calabacines y cortarlos a lo largo en 32 láminas muy finas, de forma que sean flexibles.
Utilizar la parte central más blanda para elaborar otra receta.
Lavar la Lima con agua caliente y cortarla en 8 rodajas finas.
Colocar 4 láminas de Calabacín una encima de la otra en forma de estrella.
Realizar la misma operación con cada 4 láminas.
Colocar en el centro de cada estrella una rodaja de Lima y repartir encima los Langostinos.
Verter una cucharadita de la marinada agridulce en cada montoncito de Langostinos.
Doblar los extremos de las láminas de Calabacín hacia el centro superponiéndolas y fijar con un palillo.
Colocar las bolsitas de langostinos en una bandeja de aluminio.
Hacer en la barbacoa caliente durante 6-8 minutos e ir untando regularmente cada bolsita con la marinada sobrante.

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RECETAS POR PUNTOS DE FILETES DE POLLO AL LIMON CON ESTRAGON

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
Filetes de Pollo, 600 grs (18PP)
Sal y Pimienta, a gusto (0PP)
Pimentón Dulce, 1 cucharada (0PP)
Aceite de Oliva, 4 cucharaditas (4PP)
Mantequilla Extraligera "Arias", 60 grs (3PP)
Perejil picado, 1/2 manojo (0PP)
Estragón Seco, 1 cucharadita (0PP)
Zumo de Limón, 5 cucharadas (0PP)
Limón, 1 (0PP)


Preparación de la Receta:
Quitar la piel y los tendones a los filetes de Pollo y golpearlos para aplanarlos.
Sazonar con Sal, Pimienta y el Pimentón.
Calentar el Aceite en una sartén y dorar los filetes por ambos lados durante unos minutos hasta que estén bien hechos. 

Reservarlos en un lugar templado.
Derretir la Mantequilla en un cazo, añada las hierbas y el Zumo de Limón y lleve a ebullición.
Lavar el Limón con agua caliente y cortarlos en rodajas.
Incorporar los Filetes a la salsa de Mantequilla y Limón.
Servirlos adornados con las rodajas de Limón.

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RECETAS POR PUNTOS DE SOPA RIOJANA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
8ct aceite de oliva….8pp
1 cebolla…0pp
3 zanahorias…0pp
70gr de chorizo …7pp
70gr de jamón serrano picado S/G…3pp
400 de patatas…8pp
180gr de arroz…16pp
1 pastilla de caldo…1pp
2 huevos duros…4pp
Agua

Sal
Acelgas

Espinacas o judías verdes (yo acelgas de bote, solo lo verde)...0pp
500 ml de caldo de pollo gallina blanca ...1pp

Preparación de la Receta:
Ponemos el aceite de oliva en la cubeta, programamos en manual 10 minutos,
picamos la cebolla, la echamos a la cubeta cuando el aceite esté caliente,
removemos y dejamos sofreír, añadimos las zanahorias en cubos, rehogar
hasta que esté la cebolla transparente, agregamos las patatas tronchadas y el
arroz les damos unas vueltecitas. Cortamos el chorizo en rodajas y el jamón
picado, añadimos a la cubeta, echamos el pimentón se da unas vueltas y
ponemos el agua que sobrepase los ingredientes un par de dedos, la pastilla
de caldo, las acelgas, espinacas o judías. Programamos de nuevo en menú
patatas, cuando termine despresurizamos.Los huevos duros los hacemos en
rodajas, agregarlos a la cubeta y remover para que se mezclen con la sopa, en
este momento se añade el caldo de pollo, se deja unos minutos.

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y se sirve

RECETAS POR PUNTOS DE PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
Pechugas de Pollo de corral, 4 (20PP)
Pimientos Piquillos, 4 (0PP)
Bola de Mozzarella fresca Light, 200grs (8PP)
Espinacas, 1/2 bolsa (0PP)
Corazones de Alcachofa, 1 bote (0PP)
Perejil picado, 1 cucharada (0PP)
Aceite de Oliva, 5 cucharaditas (5PP)
Aceite en Aerosol, para dorar(0PP)
Ajo, 2 dientes (0PP)
Cebolla, 1 (0PP)
Almendras laminadas tostadas, 28 grs (4PP) (Opcional)


Preparación de la Receta:
Descuartizar el Pollo y separar las Pechugas.
Hacer un corte a lo largo en cada Pechuga (para abrirlas).
Sazonar con Sal y Pimienta.
Rellenar con Pimientos Piquillos y el Queso Mozzarella cortado en rodajas. Enrollarlas
Envolver las Pechugas una por una, en Film Transparente, atar bien los dos lados.
Cocer los rulos en agua caliente hasta que tengan una temperatura interior de 60 grados.
Dejar enfriar en el Film.
En una sartén colocar el Aceite de Oliva y dorar un poco el Ajo picado.
Luego, agregar la Cebolla picada y dorar hasta que tome color.
Escurrir bien los Corazones de Alcachofa, saltearlos con la Cebolla y el Ajo.
Agregar las Espinacas y las Almendras (opcional).
Terminar con perejil picado.
Sacar las Pechugas del film.
Cortarlas cada una en cinco trozos.
Rociar una sartén con Aceite en aerosol, dorar ambos lados de cada trozo.
Servir con las Espinacas y las Alcachofas salteadas y unos Brotes.
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RECETAS POR PUNTOS DE CONGRIO A LA CERVEZA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
Congrio, 8 Rodajas (560 grs) (12PP)
Cebolla pequeña, 1 (0PP)
Ajos, 2 dientes (0PP)
Harina, 1 cucharada (1PP)
Cerveza Light, 220 ml (2PP)
Pimentón, 1 cucharadita (0PP)
Langostinos Cocidos, 9 (3PP)
Aceite de Oliva, 3 cucharaditas (3PP) + 1 cucharadita de Aceite
Sal, a gusto (0PP)
Perejil picado, a gusto (0PP)


Preparación de la Receta:
Picar la Cebolleta y los dientes de Ajo.
Poner a pochar en una sartén amplia con el Aceite de Oliva. 

Cuando se doren, añadir la Harina y el Pimentón.
Mezclar bien y verter la Cerveza, espolvorear con Perejil picado y dejar reducir un poco.
Sazonar las rodajas de pescado e incorporarlas a la cazuela. 

Cocinarlas durante unos 3 minutos por cada lado.
Agregar los Langostinos a la cazuela, que tomen calor.
Mezclar un poco y servir, colocando las rodajas de pescado en el centro y los Langostinos a los lados.

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RECETAS POR PUNTOS DE PUDING DE GALLETAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes:
14 galletas maria (8p)
2 Huevos pequeños (3p)
2 vasos de leche desnatada (2p)
Edulcorante al gusto.

Lo podemos dividir en 8 trozos y salen a 1.5p, o bien en 4 trozos que nos sale a 3p.

Preparación de la Receta:
Poner en un vaso las galletas, los huevos y la leche y mezclar con una batidora.
Incorporar la mezcla en un bol de silicona previamente engrasado.
Meter al horno a máxima potencia 9 minutos.

Dejar enfriar, desmoldar y decorar al gusto.

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RECETAS POR PUNTOS DE PASTEL DE MERLUZA Y PIMIENTOS DE PIQUILLO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4  personas
1 paquete de filetes de merluza congelada , sin piel , de 600 g
2 huevo  + una clara ...................................5 pp
5 o 6 zanahorias
1 cebolla
4 o 5 pimientos del piquillo asados
4 cd tomate frito light (Hacendado)........1pp
1 hoja de laurel
sal y pimienta

Preparación de la Receta:
Cocer la merluza con la zanahoria en rodajas , la cebolla , el laurel y sal , colar y pasar a un recipiente , donde se le añade el pimiento , el tomate frito , la pimienta y los huevos con la clara , batirlo todo hasta hacer un puré fino , ponerlo en un molde tapado con film transparente y cocinar en el micro - ondas de 10 a 12 minutos , dejarlo unos minutos en el micro y posteriormente ponerlo en el frigorífico hasta que se enfríe , decorar al gusto.

RECETAS POR PUNTOS DE MUSLOS DE POLLO RELLENOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
Cebolla,  1 (0PP)
Queso Burgos 0%MG,  80 grs  (1PP)  
Jamón Cocido de Pavo,  200 grs  (4PP)
Perejil picado,  3 cucharadas   (0PP)
Muslos de Pollo deshuesados,  4   (16PP)
Bacón o Panceta ahumada,  100 grs  (8PP)
Sal y Pimienta, a gusto   (0PP)

Preparación de la Receta:
Rehogar  la Cebolla picada al Microondas  (en un Recipiente de Cristal con Tapa) con una pizca de Sal y Condimentos a gusto, hasta que esté transparente.
En otro recipiente, combinar la Cebolla Rehogada, el Queso de Burgos desmenuzado, el Jamón Cocido de Pavo en trocitos y el Perejil picado.
Pelar los Muslos de Pollo y, con la ayuda de un cuchillo, retirar la parte del hueso, haciendo que se forme una bolsa que pueda contener el relleno.
Rellenar los Muslos de Pollo con la mezcla.
Salpimentar.
Cubrir con las Lonchas de Bacón o Panceta ahumada y hornear hasta que estén dorados.

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RECETAS POR PUNTOS DE LANGOSTINOS CON VERDURAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes para 2 personas:
1 cebolla grande 0pp
4 puerros 0pp
3 zanahorias 0pp
4 ramas de apio 0pp
500 gr de langostinos 5pp
7 Cta aceite de oliva 7pp


Preparación de la Receta:
Se pica muy pequeño todas las verduras (yo lo hice con la picadora eléctrica). Se pone en la sartén las 2 Cd de aceite y se refrie a fuego muy bajo las verduras. Cuando veamos que ya no están crudas, se le añaden los langostinos, sal y una pizca de pimienta. Remover unos minutos hasta que los langostinos no estén crudos.

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RECETAS POR PUNTOS DE BROCHETA DE LANGOSTINOS AL AJILLO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (5 P.P.P.)
600 grs. de langostinos (12 PUNTOS)
6 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 cda. de pimentón (0 PUNTOS)
100 ml. de vino blamco (1 PUNTO)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
sal y perejil


Preparación de la Receta:

En un bol colocar los ajos picados, el pimentón, sal, el vino y un poco de aceite. Mezclar.
Pelar los langostinos e introducirlos en el aliño.
Agregar el perejil picado.
Tapar y meter en el frigorífico 2 horas mínimo.
Sacar y ensartar en las brochetas.
En una plancha caliente ponemos un poco de aceite y doramos las brochetas.
Cuando estén casi hechas agregar el aliño a la plancha unos segundos y servir.

RECETAS POR PUNTOS DE CONEJO AL CAVA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (13 P.P.P.)
1.250 grs. de conejo (38 PUNTOS)
500 gr. de cebolla (0 PUNTOS)
250 ml. de cava (6 PUNTOS)
500 ml. de caldo de carne (1 PUNTO)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
1 cdta. de tomillo (0 PUNTOS)
5 clavos (0 PUNTOS)
Nuez moscada (0 PUNTOS)
1 cdta. de pimienta blanca (0 PUNTOS) 
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
En una cazuela con el aceite caliente, saltear el conejo troceado.
Dorar, sacar de la cazuela y Reservar.
En el mismo aceite, a fuego lento, sofreimos la cebolla cortada a cuadritos y el ajo en rodajas.
Cuando empiecen a tomar color se añade el conejo y el resto de los ingredientes.
Agregar el cava y el caldo de carne y se deja cocer a fuego lento hasta que esté el conejo bien tierno.

RECETAS POR PUNTOS DE GALLO AL HORNO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
700 grs. de gallo (15 PUNTOS)
5 limones (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
4 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Calentar el horno a 200ºC. función ventilador.
Lavar y cortar 4 limones en rodajas y cubrir una bandeja de horno engrasada con un poco de aceite.
Lavar y secar el pescado, salarlo por los dos lados y ponerlos encima de los limones.
Exprimir el otro limón y echarlo por encima del pescado pintándolos con aceite.
Poner la bandeja con el pescado en el horno durante 20 minutos aproximadamente.
Comprobar que estén hechos a partir de los diez minutos.
Cuando esté el pescado, pelar y laminar los ajos y saltearlos en una sartén con un poquito de aceite hasta que se doren pero sin quemarse.
Sacar el pescado del horno y cubrilo con los ajos y el aceite de freírlos.

RECETAS POR PUNTOS DE TARTAR DE LANGOSTINOS Y AGUACATE

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas (6 P.P.P.)
250 grs. de langostino (5 PUNTOS)
1 aguacate (2 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
1 calabacín (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 tomate (0 PUNTOS)
Zumo de 1 limón (0 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
1 Rama de cebollino picado (0 PUNTOS)
1 Pizca de Sal (0 PUNTOS)
Para la salsa rosa
2 cdtas. de Kétchup (0 PUNTOS)
1 cdta. de Mostaza (0 PUNTOS)
2 cdtas. de zumo de naranja (0 PUNTOS)
1 cdta. de tabasco (0 PUNTOS)
4 cdas. de mayonesa light (8 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Picar en cuadritos la cebolla, el tomate y el calabacín. 
Mezclar todo en un bol.
Añadir el zumo de limón, sal, pimienta y el aceite.
Cortar el aguacate y el pimiento también en cuadritos, añadir al bol y mover.
Cocer los langostinos.
Reservar algunos enteros para la decoración y el resto picarlos finamente. 
Hacer la salsa rosa mezclando la mayonesa con el resto de ingredientes y añadiendo los langostinos picados.
Usar un aro para emplatar.
Colocar una base de la mezcla de aguacate y encima los langostinos con la salsa rosa. 
Agregar un par de langostinos enteros para decorar.

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RECETAS POR PUNTOS DE MARISCADA FRIA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes:
Cigalas cocidas (100 grs. 2 PUNTOS)
Langostinos cocidos (100 grs. 2 PUNTOS)
Cañaillas cocidas (100 grs. 2 PUNTOS)
Patas de cangrejo cocidas (100 grs. 2 PUNTOS)
Mejillones cocidos (100 grs. 2 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Una vez cocidos todos los ingredientes. Dejar enfriar en el frigorífico durante media hora.
Expongo la cantidad de Puntos y no la de peso por persona. 
Eso os lo dejo a vuestra elección dependiendo de como queráis de grande la mariscada y para cuantos comensales la montéis.

PLATO OFRECIDO POR EL RESTAURANTE "EL BOQUERON DE PLATA" EN LLEIDA.  C/ISONA, 7 - LA BORDETA. TELEFONO 973 83 31 78


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RECETAS POR PUNTOS DE CONTRAMUSLOS AL VINO BLANCO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (11 P.P.P.)
800 grs. de contramuslos de pollo (24 PUNTOS)
3 cabezas de ajo (0 PUNTOS)
3 hojas de laurel (0 PUNTOS)
200 ml. de vino blanco (3 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
400 grs. de patatas (8 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Untar bien el pollo con el aceite y colocarlo en una bandeja de horno.
Añadir las cabezas de ajo y el laurel repartido por todo el pollo.
Salpimentar.
Agregar el vino blanco por encima. 
Cocinar a la vez en la misma fuente las patatas cortadas al gusto. 
Hornear a 180ºC durante 40 minutos.

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RECETAS POR PUNTOS DE ATUN AL HORNO CON VERDURAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (10 P.P.P.)
700 grs. de atún fresco (26 PUNTOS)
2 pimientos rojos /0 PUNTOS)
1 zanahoria (0 PUNTOS)
2 cebollas (0 PUNTOS)
6 dientes de ajo (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
200 ml. de vino blanco (3 PUNTOS)
3 hojas de laurel (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Colocar el atún en una fuente de horno y espolvorearlo con sal.
Incorporar los pimientos sin pepitas y cortados a tiras, la cebolla rallada, los dientes de ajos pelados y picados y la zanahoria a rodajas.
Añadir las hojas de laurel, el vino, el aceite de oliva y 1/2 vaso de agua.
Meter la fuente en el horno y dejarla a fuego fuerte durante 40 minutos, dando la vuelta a las rodajas de atún a media cocción.
Servir caliente.

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RECETAS POR PUNTOS DE POLLO AL HORNO CON PIMIENTOS Y PATATAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (10 P.P.P.)
800 grs. de pollo (24 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
400 grs. de patatas (8 PUNTOS)
Orégano (0 PUNTOS)
Tomillo (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
8 dientes de ajos (0 PUNTOS)
2 cebollas (0 PUNTOS)
3 pimientos verdes (0 PUNTOS)
4 limones (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Trocear el pollo y colocar en la bandeja del horno.
Agregar por encima el aceite, orégano, tomillo, pimienta negra molida, perejil, 8 dientes de ajos 2 cebollas grandes a rodajas 3 pimientos verdes, patatas a rodajas de un dedo de grosor y la sal.
Exprimir un limón y añadir el zumo.
Los otros limones se cortan en rodajas y se incorporan a la bandeja.
Calentar el horno a 220ºC.
Meter la bandeja y bajar a 180ºC.
Hornear hasta que esté al gusto.

RECETAS POR PUNTOS DE MERLUZA CON GAMBAS AL AJILLO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (8 P.P.P.)
1 kg. de lomo de merluza (20 PUNTOS)
200 grs. de colas de gambas peladas (4 PUNTOS)
4 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 guindilla (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:

Pelar los ajos y los cortarlos en láminas. 
Picar el perejil.
Cortar la guindilla.
Secar los lomos de merluza y los salar.
En una sartén o cazuela con una cda. de aceite caliente sellar los lomos.
En otra sartén o cazuela con 2 cdas. de aceite saltear los ajos laminados junto a la guindilla.
Añadir las gambas y saltear hasta que cojan color.
Incorporar el perejil picado.
Servir el pescado con las gambas por encima, bien caliente.


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