RECETAS POR PUNTOS DE ALUBIAS CON ARROZ Y VERDURAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
150 gr. de acelgas (0p)
200 gr. de patata. (3p)
100 gr. de calabaza (0p)
1 CD de aceite de oliva. (3P)
1 bote de alubia blanca cocida (8p)
1 cucharadita de pimentón dulce.
60 gr. de arroz (6p)
500ml. de agua. Según veas al hacerse el arroz.
1 Pastilla de caldo de pollo (1p)
Hierbabuena fresca y Cúrcuma (más sano que el colorante pero también se puede hacer con colorante alimentario)


Preparación de la Receta:
Trocear la patata, las acelgas y la calabaza. Poner la mariposa en la Th.A continuación se añade el aceite, y las verduras y se programa 5 min. temp. 100, velocidad 1, unos segundos antes de terminar se le añade el pimentón. Añadimos el agua, la pastilla de caldo y el colorante y programamos 20 min., temperatura varoma, velocidad 1. Pasado este tiempo, incorporamos el arroz programando 15 min. T-100º, velocidad 1. A los 10 minutos agregamos las alubias ya cocidas. Dejar reposar 2 minutos y servir.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ ORIENTAL

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 1 persona
100 gr. de arroz (7pp)
1 Ct. de aceite (1pp)
1 trozo de calabaza o zanahoria (0pp)
50 gr. de gambas (1p)
½ lata de mejillones al natural (1pp)
Salsa de soja, jengibre.

Preparación de la Receta:
Hervir el arroz, lavar y reservar.
Saltear en el aceite la calabaza y las gambas, incorporar el jengibre (si no te gusta el sabor le puedes poner curry).
Añadir los mejillones, rehogar unos minutos.
Incorporar el arroz y un poco de salsa de soja (esto a gusto de cada uno).
Servir.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON TOMATE Y VERDURAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes:
300 gramos de Arroz 30 puntos
1 lata de Tomate Triturado - Mercadona 0 puntos
2 Pimientos (1 verde y 1 rojo) 0 puntos
1 Cebolla 0 puntos
1 Puerro 0 puntos
2 ajos 0 puntos
1 zanahoria 0 puntos
Especias (Sal,Pimienta,Laurel) 0 puntos
2 Cucharadas de Aceite de Oliva 6 puntos

Preparación de la Receta:
Cocemos el arroz (puede ser blanco o integral).Si es blanco con unos 15 minutos tendremos suficiente,si es integral un poquito mas. Siempre es mejor mirar lo que dice el fabricante.
En cuanto empiece el agua a hervir echaremos nuestro arroz con un poco de sal y una hoja de laurel que le dará sabor.Bajaremos a casi la mitad el fuego para que se vaya haciendo poco a poco y así no tengamos el problema de que se pase.
Mientras se va cociendo el arroz cortaremos todas las verduras en trozos pequeños.
En una sartén pondremos las 2 cucharadas de aceite y añadiremos los ajos,la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el puerro y dejaremos que se vaya haciendo y dorando. Para finalizar echaremos una lata de tomare triturado. De nuevo bajaremos el fuego a la mitad para que el tomate no se pegue.
Os recomiendo que pongáis una tapa para que no salte y no pongáis la cocina muy sucia.
Lo último que haremos transcurridos los 15 minutos es sacar el arroz y juntar con la verdura.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CALDOSO CON GAMBAS Y PULPO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas (17 P.P.P.)
150 grs. de pulpo (2 PUNTOS)
100 grs. de gambas (2 PUNTOS)
200 grs. de arroz (20 (0 PUNTOS)
Azafrán (0 PUNTOS)
Paprika (0 PUNTOS)
1/2 cebolla (0 PUNTOS)
1/2 pimiento rojo (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
3 cdas. de tomate (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
En una olla con agua y sal, cocinar el pulpo cortado en trozos durante 20 minutos. Escurrir y Reservar el agua de la 3
En una cazuela con el aceite caliente, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento cortado finamente.
Salpimentar.
Añadir el arroz y el tomate. 
Mezclar con el sofrito muy bien durante unos minutos.
Incorporar la paprika, el azafrán y 750 ml. del caldo del pulpo. 
Mover y cocinar hasta que el arroz este al dente.
Agregar las gambas y el pulpo salpimentado. 
Mezclar bien y seguir cocinando.
Servir el arroz caldoso de pulpo y gambas decorando el plato con unas rodajas de limón. 

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CALDOSO CON VERDURAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (9 P.P.P.)
250 grs. de arroz blanco cocido (25 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
2 cebollas (0 PUNTOS)
150 grs. de champiñones (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
150 grs. de guisantes (0 PUNTOS)
200 grs. de zanahoria cocida (0 PUNTOS)
150 grs. de judías verdes (0 PUNTOS)
200 ml. de caldo de verduras (1 PUNTO)
Azafrán (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
En una cazuela con el aceite caliente, añadir las cebollas blancas cortadas en cuadros pequeños y sofreir con un poco de sal y pimienta.
Cuando la cebolla se ponga transparente agregar el pimiento cortado en cuadros pequeños y sofreir.
Incorporar las verduras y los champiñones junto con los dientes de ajo cortados finamente.
Agregar el arroz al salteado de verduras y mezclar.
Incorporar el caldo a la cazuela y cocinar durante unos minutos más. 
Añadir el perejil picado y las hebras de azafrán.
Cocinar algunos minutos más y apagar el fuego.
Servir el arroz caldoso con verduras espolvoreando un poco de perejil fresco por encima.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON LANGOSTINOS Y SEPIA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (20 P.P.P.)
1 kg. de langostinos (20 PUNTOS)
750 grs. de calamares limpios (10 PUNTOS)
350 grs. de arroz (35 PUNTOS)
150 grs. de guisantes (3 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite (9 PUNTOS)
Azafrán (0 PUNTOS)
1 ltr. de caldo (1 PUNTO)
1 cdta. de cúrcuma (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:

Pelar las gambas dejándoles sólo la punta de la cola. 
Cortar los calamares en trozos. 
Pelar y cortar los dientes de ajo y la cebolla.
En una cazuela o paellerea con el aceite caliente añadir los ajos.
Agregar las gambas y saltear.
Incorporar la cebolla.
Sazonar y cocinar durante 5 minutos
Retirar las gambas a un recipiente y Reservar.
Agregar la cebolla picada y dejar cocer hasta que la cebolla esté tierna. 
Incorporar los calamares.
Mover y añadir el arroz.
Mover otra vez.
Agregar un poco de azafrán.
Añadir el caldo.
Añadir los guisantes.
Rectificar de sal.
Cocinar durante 18 minutos.

RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON POLLO Y GUISANTES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (12 P.P.P.)
300 grs. de arroz (30 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 pimiento (0 PUNTOS)
300 grs. de guisantes (6 PUNTOS)
1 tomate (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
100 ml. de tomate frito (2 PUNTOS)
1 pastilla de caldo de pollo (1 PUNTO)
Sal (0 PUNTOS)






Preparación de la Receta:
Cortar en trozos el pollo y salpimentar.
Dejar 20 minutos.
En una cazuela y con el aceite caliente se fríe la carne a fuego fuerte hasta que se dore por fuera.
Bajar el fuego y añadir la cebolla picada y el pimiento troceado. Dejar pochar unos 20-25 minutos a fuego lento.
Unos 15 minutos antes de finalizar el tiempo de hacer el sofrito
añadir el tomate troceado. 
Y unos 5 minutos antes agregamos el tomate frito.
Mover.
Añadir el arroz, los guisantes y el agua. 
Recuerda que la cantidad de agua debe ser siempre el doble que la de arroz, es decir, por cada taza de arroz añadir dos de agua. 
Incorporar la pastilla de caldo y rectificar de sal.
Cuando el arroz esté a su gusto, apagamos el fuego y dejamos reposar unos segundos. 
Servir caliente.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ AL HORNO CON POLLO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (15 P.P.P.)
400 grs. de arroz (40 PUNTOS)
400 grs.de pollo (12 PUNTOS)
1 ltr. de caldo de pollo (1 PUNTO)
50 gr. de judías planas (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTO)
1 cebolla (0 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 cda. de pimentón dulce (0 PUNTOS)
Azafrán o colorante (0 PUNTO)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En una cazuela con el aceite caliente poner el pollo y sofreir.
Calentar el horno a 200ºC.
Picar el ajo, la cebolla y el pimiento y sofreír junto con el pollo durante dos minutos.
Cortar las judías y añadir al sofrito.
Agregar el arroz con el pimentón y el colorante al sofrito. 
Mover y seguir cocinando.
Cuando esté todo bien hecho, lo pasar a una fuente de horno y añadir el caldo.
Poner la fuente al horno durante 20-25 minutos aproximadamente, que será cuando se consuma el caldo.
Cuando veamos que el caldo se ha consumido por completo, sacaremos la bandeja y listo para comer.


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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON ALITAS DE POLLO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (16 P.P.P.)
800 grs. de alitas de pollo (24 PUNTOS)
300 grs. de arroz redondo (30 PUNTOS)
300 grs. de cebolla (0 PUNTOS)
120 grs. de pimiento rojo (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
120 grs. de pimiento verde (0 PUNTOS)
100 grs. de zanahoria (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
500 ml. de caldo de ave (1 PUNTO)
200 grs. de tomate triturado (0 PUNTOS)
75 grs. de guisantes (1 PUNTO)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)





Preparación de la Receta:
Partir las alitas en dos.
Quitar la piel. Reservar.
En una cazuela o paellera con el aceite caliente, añadir la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento verde, todo ello cortado a trozos.
A los 5 minutos incorporar la cebolla también troceada, las alitas, la sal y la pimienta negra molida.
Agregar los guisantes a los 5 minutos aproximadamente. Cocinar 15 minutos y añadir los ajos machacados en el mortero y desleídos con agua. 
Dejar cocinar.
Añadir el tomate triturado y un vaso de agua.
Rectificar de sal.
A los 15 minutos y echar el arroz.
Mover.
Incorporar el caldo. 
Dejar cocinar 18 minutos
Una vez cocinado apartar del fuego. Tapar y dejar reposar 5 minutos.


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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON ALCACHOFAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (10 P.P.P.)
300 grs. de arroz (30 PUNTOS)
2 alcachofas (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
2 ajos (0 PUNTOS)
1 cdta. de paprika (0 PUNTOS)
1 limón (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS) 
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
Deshojar las alcachofas.
Retirar la pelusa del corazón.
Cortar el corazón en trozos pequeños y la parte más blanda de algunas hojas.
En una cazuela con el aceite caliente añadir las alcachofas, la cebolla y el ajo finamente picados. 
Sofreír durante 5 minutos a fuego bajo.
Salpimentar.
Incorporar el arroz y la paprika en polvo.
Mover muy bien y saltear durante unos minutos.
Añadir 500 ml. de agua y rectificar de sal. 
Cocinar el arroz a fuego medio hasta que el agua evapor, tapar bajar el fuego y cocinar 18 minutos.
Servir el arroz con una rodaja de limón.


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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ MELOSO CON GAMBAS Y SEPIA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes para 4 personas: (20 P.P.P.)
750 grs. de langostinos frescos (15 PUNTOS)
200 grs. de sepia en dados pequeños (4 PUNTOS)
500 grs. de arroz (50 PUNTOS)
1,5 ltrs. de caldo de pescado (1 PUNTO)
2 cebollas (0 PUNTOS)
1/2 Pimiento rojo (0 PUNTOS)
1/2 pimiento verde (0 PUNTOS)
2 tomates (0 PUNTOS)
2 ñoras (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Azafrán o colorante (0 PUNTOS)
150 ml. de vino tinto (2 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


font-family: "verdana" , sans-serif;">Preparación de la Receta:

Pelar los langostinos. Reservar.
Freir con el aceite caliente la mitad de las cascaras hasta que doren y suelten los jugos.
Picar en trozos pequeños la cebolla, los pimientos y el tomate. Reservar.
Echar un par de litros de agua, las ñoras, 1 cebolla, 1 tomate, perejil y sal y cocemos una media hora mas o menos, colar y Reservar.
Colad el aceite y echarlo en la cazuela donde vais a a hacer el arroz.
Añadimos la cebolla y los pimientos, salar y pochar a fuego medio, para que no se queme.
Una vez bien pochado agregar el tomate, echar sal y seguir pochando.
Triturar los ajos en un mortero junto al perejil y unas hebras de azafrán, una vez bien machacado en el mismo mortero echáis el vino y Reservar.
Cuando ya este bien pochado agregar la sepia y la hacemos unos minutos.
A continuación incorporamos la mezcla del vino, ajo, azafrán y perejil que teníamos machacado y reservado.
Dejar que ligue bien con la sepia y verduras un par de minutos.
Incorporar el arroz y mover un minuto con la mezcla.
Echar el caldo de pescado que teníamos reservado. 
Subir el fuego hasta que rompa a hervir y lo ponemos a fuego medio.
Dejar cocer durante unos 18 minutos.
En los últimos 3 minutos le ponemos los langostinos enteros o cortados.
Una vez hecho el arroz, dejar reposar unos minutos.


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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON AHUMADOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (12 P.P.P.)
300 grs. de arroz (30 PUNTOS)
150 grs. de ahumados (salmón, trucha, palometa) (5 PUNTOS)
2 puerros grandes (0 PUNTOS)
2 huevos (4 PUNTOS)
2 cdas. de salsa de soja (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En una cazuela cocer el arroz con el doble de volumen de agua, los dos dientes de ajo y unas gotas de aceite de oliva. 
Cuando se consuma el agua, 20 minutos aproximadamente, escurrir bien y Reservar.
Si te gusta el arroz lavado, aclárarlo bajo el chorro de agua fría y escurrir bien de nuevo.
Cortar los ahumados en tiras y los puerros en aros.
Batir los huevos con una pizca de sal y hacer una tortilla muy fina. 
Cortar en tiras y Reservar.
En la misma sartén, añadir el resto del aceite y el puerro, cocinándolo a fuego lento unos 10 minutos hasta que esté blandito y comience a dorarse pero sin llegar a quemarse.
Añadir el arroz cocido, las tiras de ahumado, las tiras de tortilla, las dos cucharadas de salsa de soja, el perejil picado y la pimienta, 
Rectificar de sal si fuera necesario. 
Seguir cocinando todo junto durante 5 minutos más.
Pasar a un molde.
Servir caliente o a temperatura ambiente.

RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CALDOSO CON ALMEJAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (15 P.P.P.)
300 grs. de arroz (30 PUNTOS)
1 kg. de almejas (20 PUNTOS)
6 dientes de ajos (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
100 ml. de vino blanco (2 PUNTOS)
Pimienta negra (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
En una cazuela con el aceite caliente, ponemos 3 dientes de ajo picados, la sal y el perejil picado.
Cuando está empezando a freir, añadimos las almejas bien limpias.
Incorporamos el resto del ajo, sal y perejil que hemos machacado en un mortero.
Mover para mezclar el majado.
A continuación se le añade el blanco.
Dejamos hervir unos minutos.
Agregar un litro de agua y la pimienta.
Dejar hervir unos cinco minutos.
Vaciamos la cazuela filtrando el caldo.
En la misma o en otra cazuela ponemos el caldo.
Incorporamos el arroz y lo dejamos cocinar durante 18 minutos.
Añadimos antes de retirar las almejas.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON BACALAO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 6 personas
3 dientes de ajo picado
300 grs. de arroz (30 PUNTOS)
Colorante (0 PUNTOS)
750 ml. de agua (0 PUNTOS)
200 grs. de bacalao desalado (4 PUNTOS)
3 cdas. de aceite (9 PUNTOS)
350 grs. de coliflor picada (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En una cazuela con el aceite caliente, sofreimos los ajos,la coliflor y el bacalao.
Rehogamos unos minutos y añadimos el arroz.
Incorporar el agua caliente y el azafrán.
Dejamos cocinar 5 minutos.
Rectificamos de sal.
Cocinar durante 13 minutos más.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON ALUBIAS Y ACELGAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
500 grs. de alubias (50 PUNTOS)
6 pencas de acelgas (0 PUNTOS)
100 grs. de arroz (10 PUNTOS)
1 pimiento choricero (0 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 tomate (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Azafrán (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:

Poner las judías a remojo la noche anterior. 
Al día siguiente, las escurrimos y las cocemos en una cazuela con agua limpia y fría, a fuego lento durante una hora.
incorporamos las pencas de acelgas troceadas, la carne del pimiento choricero, el tomate troceado y el perejil. 
Mezclamos y dejamos cocinar a fuego lento durante una hora más.
Retiramos la cazuela del fuego y reservamos. 
En una cazuela amplia sofreímos los ajos. 
Añadimos el arroz y vamos poniendo el caldo de las alubias junto con todos los ingredientes del cocido.
Agregamos la sal, una pizca de azafrán para dar color al guiso y dejamos cocinar durante 20 minutos. 
Tiene que quedar un guiso caldoso.
Podemos hacerlo todo en la olla exprés, el tiempo que marque el modelo de olla.