RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ DE CAMPO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes para 4 personas:
300 grs. de arroz (30 PUNTOS)
750 ml. de caldo de pollo (1 PUNTO)
200 grs. de pechuga de pollo (6 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
150 grs.de aceitunas (7 PUNTOS)
Alcaparras (0 PUNTOS)
1 zanahoria (0 PUNTOS)
100 grs. de guisantes (2 PUNTOS)
Azafrán (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En una cazuela con el aceite caliente, sofreimos una vez cortados la cebolla, el ajo y el pimiento.
incorporar la pechuga de pollo cortada.
Añadir el azafrán y la sal.
Cocinar hasta que esté dorada la pechuga.
Agregar la zanahoria, las aceitunas, los guisantes y las alcaparras.
Mover y dejar cocinar unos minutos.
Añadir el arroz y sofreir unos minutos.
Agregar caldo de pollo caliente.
Cocinar durante 18 minutos a fuego lento.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON VERDURAS Y TOFU

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
360 grs. de arroz (12 PUNTOS)
130 grs. de tofu (4 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 pimiento Verde (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
2 tomates (0 PUNTOS)
3 zanahorias (0 PUNTOS)
200 grs. de setas variadas (0 PUNTOS)
Salsa de Soja (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Cocer el arroz en agua con sal.
En una cazuela con el aceite caliente, sofreír la cebolla y el pimiento.
Pelar y partir en trozos los tomates.
Agregarlo al sofrito.
Añadir la zanahoria pelada y partida muy finita.
Saltea el tofu y rehogar todo junto unos 10 minutos con unas gotas de salsa de soja.
Mezclar el arroz con las Verduras.
Rectificar de sal.
Decorar con unas ramitas de Perejil.

RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON VERDURAS Y GAMBAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes para 4 personas:
300 grs. de arroz (30 PUNTOS)
1 ltr. de caldo de verduras (1 PUNTO)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 zanahoria (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
100 grs. de judías verdes (0 PUNTOS)
100 grs. de gambas peladas (4 PUNTOS)
2 tomates (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:

Picar muy fino la cebolla, el tomate, la zanahoria, el pimiento verde y las judías verdes.
Poner a rehogar en una cazuela en la que habremos puesto a calentar el aceite de oliva.
Dejar hacer a fuego muy muy lento. 
Incorporar el arroz y rehogar durante unos minutos.
Añadir las gambas y mover.
Agregar el caldo.
Rectificar de sal. 
Cocinar durante unos 18 minutos
Dejar reposar.

RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON HUEVOS ESCALFADOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (13 P.P.P.)
1 Tomate (0 PUNTOS)
1 Zanahoria (0 PUNTOS)
1 Cebolla (0 PUNTOS)
100 grs. de guisantes (2 PUNTOS)
1 Pimiento morrón (0 PUNTOS)
300 grs. de Arroz ((30 PUNTOS)
1 ltr. de caldo de verduras (1 PUNTO)
4 huevos (8 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Agua (0 PUNTOS)
Un chorro de vinagre (0 PUNTOS)
Perejil picado (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:

Picar el tomate, la cebolla, el pimiento morrón y la zanahoria. 
Ponerlo a pochar en una cazuela con el aceite caliente.
Sazonar y agregar el arroz.
Rehogar y añadir el caldo de verduras caliente (un poco más del doble que de arroz).
Rectificar de sal y deja cocer a fuego lento unos 18 minutos.
En un recipiente con agua hirviendo, un chorro de vinagre y sal escalfa los huevos.
Servir el arroz con los huevos escalfados por encima..
Espolvorear con perejil picado.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ A LA RIOJANA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (17 P.P.P.)
370 grs. de arroz  (37 PUNTOS)
200 grs. de pechuga de pollo (6 PUNTOS)
80 grs. de chorizo (8 PUNTOS)
50 grs. de jamón serrano (3 PUNTOS)
1 Tomate maduro (0 PUNTOS)
1 Pimiento rojo pequeño (0 PUNTOS)
1 Cebolla (0 PUNTOS)
80 grs. de guisantes (2 PUNTOS)
3 Dientes de ajo (0 PUNTOS)
800 ml. de caldo de ave (1 PUNTO)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Pelar y picar la cebolla.
Pelar y picar los ajos.
Picar el pimiento rojo.
Cortar el tomate en trozos pequeños.
Cortar el chorizo y el jamón serrano en dados pequeños.
Cortar el pollo en trozos pequeños.
En una cazuela con el aceite caliente ponemos la cebolla y el pimiento.
Añadir los ajos y sofreir todo.
Agregar la pechuga
Incorporar los guisantes.
Añadir el tomate.
Dejar sofreir unos minutos-
Agregar el jamón y el chorizo.
Mover y echar el arroz.
Sofreir un par de minutos.
Añadir el caldo.
Incorporar la sal.
Dejar cocinar 18 minutos.
Dejar reposar unos minutos.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON ALCACHOFAS Y SETAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas:
300 grs. de arroz (30 PUNTOS)
10 alcachofas (0 PUNTOS)
200 grs. de setas (0 PUNTOS)
1 ltr. de caldo de verduras (0 PUNTOS)
1 cebolla mediana (0 PUNTOS)
250 ml. de tomate triturado (0 PUNTOS)
125 ml. de vino blanco (2 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Ajo (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Limpiamos las alcachofas, para quedarnos sólo con los corazones.
Lo partimos en medios cuartos.
Ponemos agua a hervir y añadimos los corazones de alcachofa con un chorro de zumo de limón (evitará que se pongan negros por la oxidación).
Los cocemos al dente.
Ponemos el caldo a calentar.
En una cazuela con el aceite caliente añadimos la cebolla picada.
Cuando esté transparente agregamos 1 cucharadita de picada de ajo y perejil, Movemos y añadimos el arroz con la cebolla y damos unas vueltas. 
Agregamos el vino y que evapore.
Incorporamos el tomate triturado.
Vamos añadiendo el caldo.
Añadimos las alcachofas.
Troceamos las setas y las incorporamos.
Rectificamos de sal y lo dejamos hasta que el arroz esté listo. 
Servir  caliente.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON ALMEJAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
300 grs. de arroz (30 PUNTOS)
500 grs. de almejas (10 PUNTOS)
1 cebolla grande (0 PUNTOS)
4 tomates grandes (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1/2 cucharadita de pimentón dulce (0 PUNTOS)
Azafrán o colorante (0 PUNTO)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Pelar y picar la cebolla. 
Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. 
Partir los pimientos por la mitad, quitarles las semillas y picarlos.
Picar los ajos.
En una cazuela con el aceite caliente, añadimos la cebolla.
Cuando comience a dorarse, echar los tomates, los pimientos y los ajos y moverlo todo bien durante unos 10 minutos. 
Cuando el sofrito esté hecho, añadir las almejas y el pimentón, darle un par de vueltas y cubrirlo con agua. 
En un mortero, majar las hebras de azafrán con dos cucharadas de agua y añadirlo a la cazuela. 
Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos y añadir el arroz. 
Salar al gusto y añadir agua de manera que haya mas del doble que el volumen del arroz. Dejar cocer a fuego lento durante unos 18 minutos y servir.
Tiene que quedar un poco caldoso.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON COSTILLAS Y ALCACHOFAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
300 grs. de arroz redondo (30 PUNTOS)
250 grs. de costilla de cerdo (12 PUNTOS)
3 alcachofas (0 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
50 grs. de tomate triturado (0 PUNTOS)
Pimentón dulce (0 PUNTOS)
Colorante (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
2 Ltrs. de agua (0 PUNTOS)
1 pastilla de caldo de carne (1 PUNTO)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Pelar y picar los ajos.
Trocear las costillas.
Pelar y cortar las alcachofas, añadir un poco de zumo de limón para que no se pongan negras.
En una cazuela con el aceite caliente añade las costillas de cerdo.
Poner un poco de sal y freir hasta que estén doradas.
Añadir las alcachofas y sofríelas un par de minutos.
Echar los ajos hasta que se pongan dorados.
Incorporar el tomate triturado y los sofreir un minuto.
Echar el pimentón dulce, lo sofreir unos segundos y agregar el agua y la pastilla de caldo.
Añadir el colorante y sal al gusto.
Dejar cocinar unos 15 minutos.
Agregar el arroz y mover.
Dejar a fuego medio durante 18 minutos.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON ZANAHORIAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
1 cebolla grande (0 PUNTOS)
120 grs. arroz  (12 PUNTOS)
2 zanahorias medianas (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS) 
1 pastilla de caldo vegetal (0 PUNTOS)
2 cda. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta: 
Picar la cebolla muy pequeñita.
Rallar las zanahorias con el rallador.
En una cazuela con el aceite caliente, sofreir  la cebolla, el perejil y las zanahorias. 
Tapar y dejar a fuego bajo unos 10 minutos. 
Añadir el arroz y mover.
Agregar el caldo vegetal casero o agua con la pastilla de caldo.
Poner la sal.
Cocinar durante 18 minutos.
Dejar reposar hasta que se consuma todo el caldo.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON JAMON Y ALCACHOFAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
400 grs. de alcachofas (Pueden ser congeladas pero no de lata) (0 PUNTOS)
300 grs. de arroz (30 PUNTOS)
100 grs. de jamón curado en taquitos (5 PUNTOS)
1/2 cebolla (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
El zumo de 1 limón (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
1 pastilla de caldo de verduras (1 PUNTO)
Agua (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
Limpiar las alcachofas eliminando las hojas duras y quitando bien la pelusilla del centro. 
Troceamos en cuartos y sumergimos en agua con el zumo de 1 limón para que no ennegrezcan.
En una cazuela al fuego ponemos el aceite y rehogamos a fuego lento la cebolla picada y los ajos. 
Añadimos el jamón y las alcachofas bien escurridas, ponemos el zumo de limón y damos unas vueltas para que se vayan haciendo en su propio jugo. Salpimentamos.
Cuando vemos que están tiernas, añadimos el arroz la pastilla de caldo y el agua.
Movemos la cazuela en vaivén durante la cocción del arroz y añadimos más agua si es necesario.
Cocinamos durante 18 minutos.
El arroz debe quedar meloso.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON SETAS Y CALABAZA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
200 grs. de arroz (20 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite (9 PUNTOS)
1 puerro (0 PUNTOS)
1 rodaja de calabaza (0 PUNTOS)
60 grs. de setas (0 PUNTOS)
100 ml. de tomate triturado (0 PUNTOS)
Pastilla de caldo de verduras (1 PUNTOS)
Pimentón (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)



Preparación dela Receta:
En una cazuela con el aceite caliente, sofreimos la cebolla, elajo y el puerro picado.
Añadimos las setas limpias y troceadas.Agregamos el tomate.
Pelamos y cortamos la calabaza en trozos y lo añadimos a la cazuela.
Añadimos el arroz, la pastilla de caldo, el pimentón y lo cubrimos todo de agua.
Sazonamos y dejamos que se cocine durante 18 minutos.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON POLLO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
400 grs.de pollo (en trocitos) (12 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
300 grs. de arroz (30 PUNTOS)
100 grs. de tomate(0 PUNTOS)
Azafrán o colorante (0 PUNTOS)
1/2 cebolla (0 PUNTOS)
1/2 pimiento rojo (0 PUNTOS)
1 pastilla de caldo de pollo (1 PUNTO)
Sal (0 PUNTOS)

 Preparación de la Receta:

En una cazuela con el aceite caliente, rehogar los ajos, la cebolla partida fina y el pimiento troceado.
Cuando tome color, añadir los trozos de pollo y rehogarlo todo junto.
Cuando el pollo esté dorado, añadir el tomate y darle unas vueltas.
Agregar agua hasta cubrir los ingredientes.
Añadir el arroz, el azafrán y la pastilla de caldo de pollo.
Dejar cocinar 18 minutos a fuego medio, hasta que el arroz esté hecho.
Servir un poco caldoso.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON ESPARRAGOS, PIMIENTOS Y CHAMPIÑONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
200 grs. de arroz (20 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
Tomillo (0 PUNTOS)
Laurel (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Orégano (0 PUNTOS)
3 cucharadas de aceite (9 PUNTOS)
1 pimiento rojo  (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
1 manojo de espárragos verdes (0 PUNTOS)
200 grs. de champiñones (0 PUNTOS)
Agua (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
Lavamos los espárragos y les cortamos la parte dura pero no la tiramos.
Preparamos un caldo con agua, el ramillete de hierbas y la parte dura de los espárragos.
Cuando el caldo hierve, introducimos los espárragos y los escaldamos durante 4 o 5 minutos.
Retiramos los espárragos del caldo y los reservamos. 
El caldo lo mantenemos a fuego suave, que siga hirviendo y haciéndose y se mantenga caliente.
Partimos en cuadritos la cebolla y los pimientos.
Ponemos en una cazuela las 3 cucharadas de aceite y rehogamos en ella la cebolla y los pimientos.
Agregamos el arroz y lo rehogamos también.
Vertemos el caldo caliente (tres partes de caldo por una de arroz aunque añadiremos más si vemos que es necesario) sobre el arroz y dejamos que se haga a fuego suave.
Secamos los espárragos  y los salteamos en una sartén con unas gotas de aceite.
Los servimos acompañando al arroz.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ A LA JARDINERA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
300 grs. de arroz (30 PUNTOS)
200 grs. de guisantes (12 PUNTOS)
2 zanahorias (0 PUNTOS) 
1 Pimiento verde (0 PUNTOS)
1 Pimiento rojo (0 PUNTOS)
2 Cebollas (0 PUNTOS)
1 Cda. de Cúrcuma (0 PUNTOS)
2 Cda. de Ajo molido (0 PUNTOS)
1 Ltr. de Agua (0 PUNTOS)
3 Cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Comino (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Poner una olla con agua y cocer el arroz con sal, hasta que esté al dente.
En una cazuela con el aceite caliente, sofreimos la cebolla, los pimientos, la sal, la pimienta, el comino, la cúrcuma y el ajo.
Añadir los guisantes, las zanahorias y moverlo todo.
Incorporar el arroz y cocinar hasta que las verduras se pongan tiernas.
Si lo quieres más caldoso le incorporas más agua o caldo de verduras.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON GAMBAS AL AJILLO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
300 grs.de arroz (30 PUNTOS)
250 grs. de langostinos (5 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
3 cdas.de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Perejil picado (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)



Preparación dela Receta:
Lavar un poco el arroz para eliminar parte del almidón.
Cocer en agua con sal unos 15 minutos.
En una cazuela con el aceite caliente, salteamos los ajos en láminas.
Añadimos los langostinos pelados. 

Salteamos y agregamos el arroz y el perejil picado.
Movemos para soltar el arroz.
Salteamos unos tres minutos.
Rectificar de sal.
Servir al momento.

RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ MALAGUEÑO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
400 grs. de arroz (40 PUNTOS)
250 grs. de almejas (5 PUNTOS)
150 grs. de gambas (3 PUNTOS)
250 grs. de rape, en 4 trozos (3 PUNTOS)
250 grs. de guisantes (4 PUNTOS)
1 tomate rojo maduro (0 PUNTOS)
1 cebolla mediana (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 manojo de espárragos trigueros
3 cdas. de aceite de oliva (3 PUNTOS)
1 cdta. de pimentón dulce (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Azafrán (0 PUNTOS)
Pimienta molida (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
Poner una cazuela al fuego con muy poca agua, poner las almejas, tapar y dejarlas que se hagan al vapor, lentamente. 
Cuando estén abiertas, retirar del fuego, quitarles las conchas y Reservar.
El caldo de su cocción, colarlo y Reservar.
Poner la cazuela al fuego con 1 litro y 1/2 de agua y sal. 
Cuando rompa a hervir, añadir las gambas y cuando el agua empiece a hervir de nuevo, sacarlas. Reservar.
El caldo resultante, colarlo y unirlo con el de las almejas.
Pelar y picar la cebolla. 
Lavar los pimientos, quitarles el tallo y las semillas y cortarlos a tiras. 
Pelar los tomates y picarlos fino. 
Lavar los espárragos, quitar las partes más leñosas y cortarlos en trozos.
En un mortero poner unos granos de sal gruesa, los ajos, el perejil y unas hebras de azafrán. 
Majarlo todo bien, disolverlo con un poco de agua y Reservar.
En una cazuela con el aceite caliente, echar la cebolla y los pimientos. 
Cuando empiece a dorarse, añadir el tomate picado. 
Mover añadir el pimentón.
Añadir los guisantes, los  espárragos, las almejas y los trozos de rape. 
Cubrir todo con el caldo de cocer las almejas y las gambas. 
Tapar y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
Agregar el majado y mover bien.
Cuando esté hirviendo añadimos el arroz.
Dejamos cocinar durante 18 minutos.
Adornar con las gambas o mezclarlas con el arroz.
Servir caliente.

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RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON VERDURAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
120 grs. de arroz (11 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
4 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 zanahoria (0 PUNTOS)
1 pastilla de caldo de verduras (1 PUNTO)
1 lata de champiñones laminados (0 PUNTOS)
60 grs. de  guisantes (1 PUNTOS)
1/2 pimiento rojo (0 PUNTOS)
1/2 pimiento verde (0 PUNTOS)
4 cdtas. aceite (4 PUNTOS)
Albahaca (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
En una sartén con el aceite y a fuego lento, doramos el ajo, la cebolla y los pimientos cortados.
Pasados 10 minutos, añadimos la zanahoria rallada y los guisantes. 
Sofreímos durante otros 10 minutos más.
Colocamos en una fuente para horno el sofrito, el arroz, los champiñones, la sal y las especias.
Añadimos agua y la pastilla de caldo.
Cocinar con el horno a 200º unos 30 minutos aproximadamente.

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