RECETAS POR PUNTOS DE MARGARITA DE ESPINACAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
500 gr. de espinacas frescas (0p)
2 dientes de ajo (0p)
1 ct. de aceite (1p)
2 latas de atun en aceite (4p)
6 huevos (12p)

Preparación de la Receta: Cocemos lo huevos en agua con sal.
Rehogamos las espinacas en el aceite donde habremos dorado antes los ajos laminados.
Retiramos del fuego y mezclamos con el atun escurrido de aceite.
Formamos la margarita. Ponemos en el centro del plato las espinacas con el atun. Esto sera el centro.
Pelamos los huevos y los cortamos en dos, sacamos las yemas y trituramos. Ponemos por encima de las espinacas.
Con las claras de los huevos vamos formando las hojas de la margarita.

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RECETAS POR PUNTOS DE ROLLITOS DE JAMON DULCE CON VERDURAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes:
4 lonchas de jamón York 2 p
Judias verdes cortadas finas
1 puerro cortado en tiras finas
1 calabacin cortado en bastoncitos
50 gr queso de untar liigth 1 p
1 ct margarina ligera 1 p
1 loncha queso ligth 2 p
Sal, y pimienta

Para la salsa:

1 yogur desnatado natural 1 p
El zumo de medio limon
Sal y pimienta
2 ct mostaza

Preparación de la Receta:

Hervimos las judias unos 8 minutos para que queden algo crujientes, ponemos en una sarten a saltear con la margarina el puerro y el calabacín y añadimos también las judias, yo lo aderezo con sal, pimienta, ajo molido y cebolla molida.
Poner en cada loncha de jamón York y solo por una cara queso untado linessa y encima disponemos la verdura y lo enrollamos como si fuera un canelón.
Preparamos la salsa de yogur, cubrimos los rollos y ponemos un poco de queso encima de cada uno, lo metemos al horno o al microondas para fundir el queso y ya esta listo.

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RECETAS POR PUNTOS DE MOUSSE DE ESPARRAGOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 20 porciones aprox.
Avena Tradicional molida, 60grs (6PP)
Leche desnatada, 1 litro (8PP)
Espárragos frescos lavados, 250 grs (0PP)
Mantequilla Extraligera 'Arias', 60grs (3PP)
Queso Batido 0% MG Escurrido, 300grs (4PP)
Eneldo fresco y picado, 2 ramitas (0PP)
Gelatina en Polvo sin Sabor, 14 grs (1PP)
Nuez Moscada, a gusto (0PP)
Sal y Pimienta, a gusto (0PP)

Preparación de la Receta:

Mezcla la Leche con los Espárragos, sin las puntas porque las necesitarás más adelante.
Saltea la Avena molida (pasada por licuadora) con la Mantequilla durante unos 3 minutos, añade la Leche lentamente, batiendo de forma constante.
Revuelve hasta que esté ligeramente espesa.
Sazona con Sal, Pimienta y Nuez Moscada, y retira del fuego. Deja enfriar.
Mezcla la crema fría con Queso Batido 0% MG Escurrido y el Eneldo.
Por último, añade la Gelatina disuelta en 6 cucharadas de agua y 25 segundos al Microondas Potencia 'Descongelar', batiendo hasta mezclar bien.
Vierte la crema en un molde redondo con un agujero en el medio (25cm de diámetro), rociado con Aceite en Aerosol.
Dejar reposar en la Nevera durante unas 12 horas.
Desmoldar en una fuente.
Blanquea o sancocha las puntas de los Espárrago que dejaste reservadas, y distribuir para decorar la fuente.

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RECETAS POR PUNTOS DE PASTEL DE CARNE

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 6 personas
Relleno
400 gr. de carne picada de pollo (12pp)
2 Cebollas grandes (0pp)
Salsa perris (0pp)
1 Cd. de aceite de oliva (3pp)
Perejil picado, ajo, sal y pimienta.
100 gr. de salsa watcher (0p)

Pure de patatas
800 gr. patatas (12pp)
200 ml de leche desnatada (1pp)
1 Ct. de mantequilla ligth (1pp)
Sal y pimienta.
60 gr. de queso rallado (6pp)


Preparación de la Receta:
Cocemos las patatas cortadas durante 15 minutos. Pasamos por el pasapure y añadimos la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta. Reservamos.
Mezclamos la carne bien picada con el ajo, el perejil, la sal, la pimienta y la salsa perris. Dejamos macerar una 1/2 hora.
Mientras rehogamos la cebolla en el aceite, cuando este transparente añadimos la carne que teniamos reservada y rehogamos hasta que este bien hecha.
Añadimos la salsa tomate o en su caso tomate natural triturado y dejamos mezclar con la carne durante 10 minutos.

Montaje:
En una fuente para horno o en un molde desmontable, ponemos la mitad del pure como base, añadimos despues la carne y encima el resto del pure. A mi me gusta dejarlo unas horas para que tome consistencia.
A la hora de servirlo espolvoreamos el pastel con queso rallado y gratinamos. Dejamos tambien un rato antes de desmoldar.

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RECETAS POR PUNTOS DE DIP DE SALMON

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 8 porciones
Salmón ahumado 180 grs (7PP)
Queso Untar Light "Hacendado", 350 grs (9PP)
Cebolla Roja, 1/2 (0PP)
Aceite de Oliva, 2 cucharaditas (2PP)
Perejil seco, 1 cucharadita (0PP)
Alcaparras, cantidad necesaria (0PP)

Preparación de la Receta:
Picar muy finamente el Salmón ahumado.
Añadir el Queso Crema a temperatura ambiente y mezclar con ayuda de un tenedor.
Incorporar la Cebolla picada muy fina.
Agregar Aceite de Oliva para dar sabor y textura. Mezclar.
Finalmente, perfumar con Perejil seco y la Alcaparras finamente picadas.
Dejar reposar en la Nevera por lo menos durante dos horas.
Servir el Dip acompañado de tostadas o Bastoncillos de Verduras.

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RECETAS POR PUNTOS DE DIP DE CEBOLLA DULCE

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 12 porciones
Cebolla finamente picada (cualquier tipo), 1 mediana
Ajo picado, 1
Queso Crema bajo en Grasa, 145 grs
Crema Agria, 175 ml
Mayonesa baja en Grasa, 60 grs
Eneldo Fresco picado, 1 cucharada
Sal, 1/4 cucharaditas

Preparación de la Receta:
Mezclar todos los ingredientes en un cuenco mediano.
Dejar reposar en la Nevera por lo menos durante 2 horas.
Decorar con una Ramita de Eneldo Fresco.
Servir acompañado de Palitos de Verduras, Grisines o Colines.

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RECETAS POR PUNTOS DE DIP CREMOSO DE PEPINO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 8 porciones
Yogurt Natural bajo en grasa, 2 Tazas
Mayonesa reducida en calorías, ½ Tazas
Sal de mesa, 1 cucharadita
Comino molido, ½ cucharadita
Pimienta de Cayena o Páprika, ¼ cucharadita (opcional)
Pepino, 1 ½ Tazas
Cebolla morada picada, ½ Taza
Hojas de menta picada, 6 cucharadas
Eneldo picado, 6 cucharadas

Preparación de la Receta:
En un recipiente hondo, mezclar el Yogurt, la Mayonesa, la Sal, el Comino y la Pimienta hasta que quede una mezcla uniforme.
Agrega el Pepino, la Cebolla, la Menta y el Eneldo y revolver hasta incorporar todos los ingredientes.
Rinde ½ taza por porción.

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RECETAS POR PUNTOS DE DIP DE YOGURT Y RUCULA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas Rúcula, 30grs (0PP)
Ajo, 1 diente (0PP)
Requesón o Ricota, 220 grs (6PP)
Yogur Natural Desnatado, 150 grs (1PP)
Aceite de Oliva, 2 cucharaditas(2PP)
Sal y Pimienta, a gusto (0PP)
Zumo de Limón, 1 cucharada (0PP)

Preparación de la Receta:
Descartar tallos gruesos de la Rúcula.
Picar el Ajo y la mitad de la Rúcula.
Mezclar el Requesón o Ricota, el Yogur y el Aceite Oliva. Agregar la Rúcula picada y el Ajo, procesar.
Sazonar con Sal, Pimienta, una pizca de Azúcar y el Zumo de Limón.
Reservar en la Nevera hasta el momento de servir.
Incorporar la Rúcula restante para decorar.

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RECETAS POR PUNTOS DE CROQUETAS DE BERENJENAS Y QUESO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 6 croquetas
1 berenjena pequeña
100gr de queso de untar linessa 2pp
2cd de harina 2 pp
1 clara de huevo 0pp
20gr de pan rallado 2pp


Preparación de la Receta:
Hacer la berenjena en el microondas, sacar la pulpa y pasarla por la picadora. Mezclarla con el queso de untar y formar las croquetas.
Rebozarlas en la harina, la clara y el pan rallado. 

Pulverizar en aceite y hacerlas Meterlas  en el horno hasta que estén doradas.

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RECETAS POR PUNTOS DE HUMMUS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
Garbanzos Cocidos, 200 grs (5PP)
Tahina, 15 grs (2PP)
Aceite de Oliva, 4 cucharaditas (4PP)
Zumo de Limón, 1 (0PP)
Perejil o Cilantro, 1 ramita (0PP)
Sal y Pimienta, a gusto (0PP)
Comino, a gusto (0PP)
Pimentón, a gusto (0PP)


Preparación de la Receta:
Podemos utilizar tanto Garbanzos Secos (remojarlos toda la noche y cocerlos luego durante una hora) o Garbanzos en conserva (se pueden usar inmediatamente).
Colocamos en un Robot de Cocina, el Zumo de Limón (recién exprimido), el Aceite de Oliva, la Pimienta, el Comino, Pimentón y el Perejil.
Añadimos a la Mezcla un poco de Sal y trituramos hasta conseguir una masa homogénea y de textura suave.
Si el Hummus, nos quedara demasiado espeso, habrá que añadirle un poco de Caldo de la cocción de los Garbanzos para conseguir la textura deseada.
Dejamos enfriar el Hummus y servimos con trocitos de Pan de Centeno tostados.

Nota: La Tahina o Tahini, es una pasta hecha a partir de Semillas de Sésamo (también llamado ajonjolí) molidas que interviene como ingrediente en varios platos de Oriente Medio. Se suele usar como alternativa la Mantequilla o Margarina por su sabor y gran aporte de Calcio.

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RECETAS POR PUNTOS DE TORTILLA AL HORNO CON PIMIENTOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
Ajo, 2 dientes (0PP)
Cebolletas, 4 (0PP)
Pimiento Verde, 1 (0PP)
Pimiento Rojo, 1 (0PP)
Patatas cocidas, 525 grs (9PP)
Huevos, 3 (6PP)
Claras, 5 (0PP)
Nata Light 5% MG, 100 (2PP)
Queso Maasdam Light rallado, 30 grs (2PP)
Cebollino troceado, 2 cucharadas (0PP)
Sal y Pimienta, a gusto (0PP)
Aceite de Oliva, 3 cucharaditas (3PP) + 1 cucharadita de Aceite
Cúrcuma, a gusto (0PP)


Preparación de la Receta:
Forrar una fuente para Horno rectangular (unos 18 x 25 cm), con Papel Vegetal Engrasado.
Precalentar el horno a 180 °C.
Pelar los Ajos, limpiar las Cebolletas y cortarlas en trozos pequeños.
Limpiar los Pimientos, partirlos por la mitad, limpiarlos y cortarlos en daditos.
Calentar el Aceite, echar la Cebolleta picada, rehogarla.
Añadir los Ajos prensados.
Incorporar los Pimientos.
Rehogar todo unos 8 minutos y dejarlo enfriar.
Cortar las Patatas en daditos y mezclarlas con las Verduras de la sartén.
Batir los Huevos y las Claras, Salpimentar y agregar el Cúrcuma (opcional para que la Clara se vea un poco más amarilla, no le cambia el gusto)
Mezclar con la Nata, el Queso y el Cebollino.
Incorporar el contenido de la sartén, mezclar bien y salpimentar.
Echar todo a la fuente y aplanar la superficie.
Hornear la tortilla unos 35 minutos en el horno precalentado.
La tortilla debe quedar cuajada por dentro.
Sacar la tortilla de la fuente y servirla en cuadrados.

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RECETAS POR PUNTOS DE CESTITAS DE CARNE PICADA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
Tortillas de Harina (20 cms), 4 (16PP)
Chile en polvo, 1 cucharada (0PP)
Carne Magra de Ternera o Cerdo Picada, 330 grs (10PP)
Bastoncitos de Zanahoria, 1 Taza (del tamaño de un fósforo) (0PP)
Salsa de Tomate Natural Espesa, 1/2 Taza (0PP)
Salsa de Tomate Natural Espesa, 2 cucharadas (0PP)
Mayonesa Ligeresa "Sensación", 2 cucharadas (1PP)
Lechuga, 4 Tazas (0PP)
Tomate grande, 1 (0PP)
Mozzarella Light, 100grs (4PP)
Cilantro fresco, 1/4 Taza (0PP)
Queso Parmesano, 1 cucharada (1PP)
Aceite de Oliva, 1 cucharadita (1PP)


Preparación de la Receta:
Precalentar el horno a 220ºC / 425ºF.
Arrugar 4 hojas grandes de Papel de Aluminio para formar bolas de 8 cm.
Colocarlas sobre una bandeja para hornear.
Acomodar 1 Tortilla sobre cada bola.
Rociar las Tortillas con Aceite en Aerosol.
Espolvorear de forma pareja con 1/2 cucharadita del Chile en polvo.
Hornearlas de 6 a 8 minutos o hasta que las Tortillas estén doradas. (Las Tortillas se plegarán sobre las bolas al hornearse.)
Dorar, entretanto, la Carne con las Zanahorias y las 2-1/2 cucharaditas restantes de Chile en polvo en una sartén antiadherente grande, a fuego medio-alto, revolviendo de vez en cuando.
Incorporar 1/2 taza de la Salsa de Tomate; cocinar durante 2 minutos o hasta que esté bien caliente, revolviendo de vez en cuando.
Mezclar la Mayonesa con las 2 cucharadas de Salsa restantes en un recipiente grande.
Agregar la Lechuga troceada y el Tomate picado, mezclar para cubrirlos con la salsa.
Colocar con una cuchara esta mezcla en las Cestitas de Tortilla; cubrir esto con la mezcla de carne, el Queso y el Cilantro picado.

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RECETAS POR PUNTOS DE AJOS ENCURTIDOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 1 persona
Ajo, 150 grs dientes  enteros
Agua, 400 ml
Sal, 1 cucharadita
Marinada:
Sal, 20 grs
Agua, 100 ml
Vinagre de Manzana o Sidra, 100 ml

Preparación de la Receta:
Se preparan muy rápida y cómodamente en casa tanto en un cacito, en el fuego, como en una jarrita de cristal en el microondas.
Volcar, en una jarra de Cristal los  dientes de Ajo enteros, el agua y la Sal.
Introducirla en el microondas a potencia máxima y en cuanto el agua rompa a cocer, a los 3 o 4 minutos dependiendo de la temperatura inicial, sacarla.
De esta manera los ajos se habrán “blanqueado” y les habremos quitado fuerza. Se trata de eliminar solamente el sabor fuerte del ajo crudo.
Escurrirlos y refrescarlos con agua fría para cortar completamente la cocción.
En un recipiente, preparar una especie de marinada con la Sal, el Agua y el Vinagre suave, de Manzana o de Sidra, y volcarlos dentro.
Al día siguiente ya podrán consumirse como un encurtido más y duran muchos meses guardados en la Nevera, sin necesidad alguna de esterilizarlos al baño María.
Nota:   No se trata de una conserva real, es tan solo un encurtido casero. Si se guardan en la Nevera, a 3ºC  o  4ºC, que es la temperatura que deben tener todas las neveras, se  conservarán bastante tiempo.

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RECETAS POR PUNTOS DE BROCHETA DE POLLO AL LIMON

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (9 P.P.P.)
800 grs. de pechuga de pollo (24 PUNTOS)
4 limones (0 PUNTOS)
1 cdta. de sazonador de pollo (1 PUNTO)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Curry (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:
En un bol colocar las pechugas cortadas en trozos, el sazonador de pollo, el zumo de limón, el curry, la sal y pimienta. 
Mezclar todo muy bien y dejar en el frigorífico durante 2 horas como mínimo.
En una sartén con el aceite caliente, agregar el pollo macerado y cocinar a fuego medio hasta que esté dorado.
Finalmente pinchar los trozos para hacer las brochetas.
Se puede montar las brochetas y cocinarlas en una parrilla.



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RECETAS POR PUNTOS DE ALITAS DE POLLO ASADAS A LAS FINAS HIERBAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (8 P.P.P.)
800 grs. de alitas de pollo (24 PUNTOS)
Romero (0 PUNTOS)
Orégano (0 PUNTOS)
Tomillo (0 PUNTOS)
Pimienta negra (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta: 

Colocar las alitas limpias y cortadas en un bol para aderezarlas y le agregar la sal y las hierbas.
Agregar el aceite de oliva.
Mover bien para que tome el sabor de todas las hierbas.
Dejar reposar una hora para que  macere.
Colocar en la plancha las alitas.
Dejar asar por los dos lados, cuidando que no se quemen.


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RECETAS POR PUNTOS DE TORTITAS DE SALMON

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
400 grs. de patatas (8 PUNTOS)
100 grs. de salmón (4 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
Paprika (0 PUNTOS)
Tomillo seco (0 PUNTOS) 
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 limón (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS) 


Preparación de la Receta:
En una olla con agua, cocer las patatas hasta que estén blandas, aproximadamente 25 minutos.
Cuando estén listas, pelar y hacer un puré homogéneo, agregar el ajo cortado finamente, sal y pimienta.
Añadir el salmón ahumado, el zumo del limón, la paprika, el tomillo, una cda. de aceite, sal y pimienta.
Hacer las tortitas y en una sartén con las 2 cdas. de aceite, cocinar a fuego bajo hasta que estén doradas.
Servir acompañadas con unos tomatitos sherrys y ensalada.

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RECETAS POR PUNTOS DE ALMEJAS A LA PLANCHA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (7 P.P.P.)
1 kg. de almejas (20 PUNTOS)
3 cdas. de mantequilla (9 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Lavar las almejas y quitar la arena que puedan tener.
Déjalas en remojo en agua salada al menos media hora antes de la preparación. Luego enjuagar con abundante agua fría.
En una sartén con 2 cdas. de mantequilla derretida.
Añadir las almejas y cocinar de 7 a 10 minutos. 
Mover para que se cocinen y se abran. 
Desechar las almejas que no se abran pasados los primero tres minutos, ya que esto quiere decir que no están en buen estado.
Ya están listas.
Para mejorar el sabor, puedes volver a derretir un poco de mantequilla en la misma sartén y saltear el ajo picado finamente.


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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES EN SALSITA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (5 P.P.P.)
1 kg. de mejillones (10 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 cda. de harina (1 PUNTO)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
1 cdta. de pimentón picante (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)





Preparación de la Receta:
Limpiar los mejillones y hervir en agua hasta que se abran.
Guardar el agua de hervirlos.
En una cazuela con el aceite caliente se echa la harina y una cucharadita de pimentón (mejor picante ).
Dorar sólo unos segundos porque rápido se quema y enseguida se le añade el agua de hervir los mejillones.
Añadir sal.
Cuando rompe a hervir se le añade ajo y perejil machacado y se le deja hervir unos minutos (5 ó 6).
Poner los mejillones en una bandeja o plato y servir la salsa por encima.


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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES EN SALSA PICANTE

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas:
1 kg de Mejillones (10 PUNTOS)
1 Cebolla grande (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 cda. de harina (1 PUNTO)
1 guindilla (0 PUNTOS)
1 cdta. de pimentón picante (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Lavar muy bien los mejillones y ponerlos en una cacerola con un poco de agua para que se abran con el vapor.
El caldo que han soltado al abrirse. Reservar.
En una sartén con el aceite caliente rehogar la cebolla, el ajo y la guindilla.
Añadir la harina (para que espese la salsa) y la de pimentón y tostar un poco.
Agregar el caldo que reservado de los mejillones y lo dejar cocer todo durante 10 minutos aproximadamente.
Triturar todo y se echar encima de los mejillones que tenemos en la cacerola.
Mover un poco para que los mejillones se mezclen bien con la salsa y se deja cocer otros 10 minutos.

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RECETAS POR PUNTOS DE ALMEJAS DE SANLUCAR DE BARRAMEDA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (9 P.P.P.)
1 kg. de almejas (20 PUNTOS)
50 grs. de jamón serrano (picado) (3 PUNTOS)
200 ml.de vino blanco (2 PUNTOS)
Perejil picado (0 PUNTOS)
3 dientes ajo (0 PUNTOS)
2 cdas. de harina (2 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
100 ml. de agua (0 PUNTOS)
Pimienta negra molida (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Poner las almejas en un colador grande y lavarlas bajo el chorro del grifo de agua fría para que quede bien limpia. 
Picar los dientes de ajo muy pequeño.
En una cazuela con el aceite caliente freír los ajos sin dejar que se doren. 
Añadir el jamón picado, dar unas vueltas agregar la harina.
Rehogar ligeramente y añadir el gua moviendo sin parar con una cuchara de madera para no salgan grumos.
Salpimentar el picado y las almejas. 
Tapar y cuando las almejas se abran, agregar el vino, dar un hervor y servir inmediatamente.


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