RECETAS POR PUNTOS DE CALAMARES CON PATATAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 kg.  de calamares (14 PUNTOS)
300 grs. de patatas (6 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
1 tomate maduro (0 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
100 ml. de vino blanco (1 PUNTO)
1 cdta. de pimentón (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Limpiamos los calamares y lo cortamos en rodajas. Reservar.
Pelar las patatas y cortar en trozos partiendolas al final del corte para que espese luego la salsa. Reservar.
En una cazuela con el aceite caliente ponemos los ajos cortados en láminas, a continuación la cebolla picada, sal y el laurel.
Cuando esté pochado, agregamos el pimiento y freimos un par de minutos.
Añadir el tomate rallado.
Dejamos cocinar hasta consumir el líquido del tomate y añadimos los calamares.
Incorporamos el vino y el pimentón
Echamos las patatas, cubrimos de agua y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego lento.

RECETAS POR PUNTOS DE CALAMARES DE LA COSTA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
800 grs. de calamares (12 PUNTOS)
250 grs. de arroz (25 PUNTOS)
2 cdas. de acaite de oliva (6 PUNTOS)
1 pimento  rojo (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
100 ml. de vino blanco (1 PUNTO)
300 grs. de tomates (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
1 hija de laurel (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Limpiar los calamares y cortarlos en anillas.
Pelar y picar la cebolla y el ajo.
Pelar los tomates y triturarlos.
Cortar los pimientos en dados.
Picar el perejil.
En una cazuela calentar el aceite.
Sofreir la cebolla, el ajo y el laurel.
Añadir el pimiento rojo, los tomates y el vino.
Se deja cocer unos 15 minutos.
Agregar a la cazuela los calamares, el perejil y la sal.
Cocer a fuego lento hasta que los calamares estén tiernos. Aproximadamente unos 40 minutos.
Acompañar con el arroz en blanco cocido.

RECETAS POR PUNTOS DE CALAMARES DEL CAMPO FRITO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
2 zanahorias (0 PUNTOS)
1 calabací­n (0 PUNTOS)
1 berenjena (0 PUNTOS)
2 pimientos verdes (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo mediano (0 PUNTOS)
8 tomates cherry (0 PUNTOS)
3 cdas. de Aceite de oliva o de girasol para freir (9 PUNTOS)
Salsa de soja (0 PUNTOS)
Pimienta negra molida (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Para el rebozado:
2 huevos (4 PUNTOS)
500 ml. de agua helada (0 PUNTOS)
500 grs. de harina de rebozar (50 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Preparamos primero la masa de rebozado.
En un bol, batimos los huevos con agua helada y una pizca de sal, luego vamos añadiendo suavemente la harina, removemos hasta que la pasta esté homogénea y sin grumos. Ojo no nos hace falta gastar toda la harina.
Lavamos las verduras.
Cortamos por la mitad y cortamos a medias lunas la berenjena y el calabacín.
Cortamos a juliana las zanahorias y los pimientos.
Los tomates los dejamos enteros.
Escaldamos las zanahorias 1 minuto exacto en agua hirviendo para evitar que queden duras. Enfriamos en un bol con agua con hielo. 

Las pescamos, las escurrimos, salpimentamos y reservamos.
Ponemos el aceite para freír en la sartén a fuego medio. 

Mientras se calienta, salpimentamos las verduras y pasamos primero las zanahorias por la masa del rebozado.
Con el aceite caliente pero no echando humo, vamos echando las zanahorias, sin que se peguen entre si, en varias tandas, y dejamos que se frían hasta que el rebozado se dore ligeramente por ambos lados.
Repetimos con cada verdura por grupos.
Sacamos las verduras de la sartén con una espumadera y las dejamos escurrir sobre un plato con papel de cocina.
Por último los tomates no los rebozamos, los freímos directamente y tapamos. Movemos suavemente de adelante hacia atrás la sartén y en pocos segundos la piel explotará, sacamos los tomates del fuego.
Servimos las verduras rápidamente junto con la salsa de soja.

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RECETAS POR PUNTOS DE CALAMARES GUISADOS

• RECETAS POR PUNTOS

• 
  
• Ingredientes: para 4 personas
• 1 kg. de Calamares (14 puntos)
• 3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
• 1 Cebolla mediana (0 puntos)
• 3 tomates pelados (0 puntos)
• 1 diente de Ajo (0 puntos)
• 1 Pimiento verde grande (0 puntos)
• 200 ml. de vino blanco (2 PUNTOS)
• 1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
• Pimienta en grano (0 PUNTOS)
• Sal (0 PUNTOS)
• 
  
• Preparación de la Receta:
• Se cubre con aceite el fondo de una cazuela y en él se rehogan el ajo picado muy fino y la cebolla cortada en juliana.
• Antes de que empiecen a tomar color, se añade el pimiento troceado en cuadrados no muy grandes, la hoja de laurel, la pimienta y se deja rehogar todo unos minutos.
• Se incorporan los tomates pelados y cortados en cuadraditos muy pequeños y, cuando empiecen a deshacerse, se añaden los calamares limpios y cortados en trozos, rehogándolos un poco.
• Se echa el vino blanco, lo justo para casi cubrirlo y se deja cocer hasta que los calamares estén tiernos.
• Puede acompañarse con patatas fritas o Arroz blanco.

RECETAS POR PUNTOS DE ENSALADA DE BROCOLI Y PATATAS

RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes: para 4 personas 
1 Brócoli
2 Patatas (4 PP)
1 Tomate
1/2 cebolla
150 gr.de gambas (6 PP)
4 palitos de mar (2 PP)
12 anillas de calamar  (4 PP)
2 cda. de aceite (6 PP).
1 chorro de salsa (yogur, mostaza y ketchup o mayonesa)  (2 PP)
Sal 
Vinagre de módena



Preparación de la Receta: 
1.- Cocer el brócoli y las patatas picadas  en la olla expres 9 minutos.  Escurrir y reservar. 
2.- Poner en la ensaladera el brócoli y las patatas una vez frías o templadas y añadir el tomate y la cebolla picada. Sazonar y agregar el vinagre al gusto.
3.- Salteamos primero las setas y la añadimos a la ensaladera.
4.- Salteamos las gambas y los calamares unos minutos y agregamos un chorrito de vinagre. Lo agregamos a la ensaladera.
5.- Movemos un poco todos los ingredientes y adornamos con un chorro de salsa.

RECETAS POR PUNTOS DE CALAMARES RELLENOS EN SALSA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 kg. calamares (14 PUNTOS)
200 gr. filete ternera picada sin grasa (4 PUNTOS)
1 huevo (2 PUNTOS)
100 grs. de guisantes (1 PUNTO)
2 Cda. de aceite (6 PUNTOS)
1 cdta. de harina (1 PUNTO)
2 Cda. tomate frito light (1 PUNTO)
1/2 vaso vino blanco (1 PUNTO)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Limpiar bien los calamares, girarlos del revés, picar las patas y aletas de los calamares.
En un bol mezclar la carne picada con el huevo y la carne de calamar, salpimentar. Rellenar los calamares con la mezcla y freirlos en una sartén con el aceite, dándoles la vuelta.
En una cazuela de barro, poner el aceite restante de freir los calamares, poner la cdta. de harina y tostar un poco, echar el vino, el tomate frito, agua y los guisantes.
Por último poner los calamares en la cazuela y cocinar hasta que se reduzca la salsa y los calamares estén tiernos, unos 25 ó 30 minutos.

RECETAS POR PUNTOS DE CALAMARES EN SALSA AMERICANA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
500 grs. de calamares (7 PUNTOS)
1/2 lata pequeña tomate triturado natural (0 puntos)
1 cebolla grande (0 puntos)
3 dientes de ajo (0 puntos)
2 cayenas (0 puntos)
50 ml. Brandy (4 PUNTOS)
1 pastilla caldo de pescado (1 PUNTO)
Sal (0 puntos)
2 cdas. de aceite (6 puntos)



Preparación de la Receta:
Ponemos el aceite en la cazuela.
Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla cortada lo más pequeña posible y los dientes de ajo. Salamos.
Cuando esté pochado, añadimos los calamares.
Los rehogamos un poco, y añadimos la pastilla de caldo de pescado, el brandy y las cayenas.
Dejamos que evapore el alcohol y añadimos el tomate triturado.
Tapamos la cazuela y cocinamos hasta que que reduzca la salsa y estén tiernos los calamares.

RECETAS POR PUNTOS DE CALAMARES CON PATATAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
400 grs. de calamares (6 PUNTOS)
400 grs de patatas (8 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
1/2 lata de cerveza sin alcohol (0 PUNTOS)
2 cdtas. de aceite (2 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
Cortar la cebolla, el ajo y el pimiento, el laurel, la pimienta y pochar con el aceite.
Cortar los calamares, sazonar y dorar 5 minutos.
Añadir las patatas.
Echar la cerveza, completar con agua hasta cubrir, rectificar de sal y dejar cocer 20 ó 30 minutos.

RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CON CALAMARES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
130 grs. de arroz (13 PUNTOS)
1 Cda. de aceite (3 PUNTOS)
2 pimientos verdes (0 PUNTOS)
2 tomates maduros (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
200 grs. de calamares (3 PUNTOS)
1 chorrito de vino blanco (0 PUNTOS)
1 pizca de azafrán (0 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
1/2 limón (0 PUNTOS)
1 pastilla de caldo de pescado (1 PUNTO)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:

Se sofríe el calamar en aros. 

Se rallan las verduras o se cortan en trocitos muy pequeños y se sofríen con el calamar. 

Se les añade el chorrito de vino y el laurel , se deja evaporar el vino y se le añade el arroz, se le da unas vueltas y se le añade el agua con la pastilla de caldo de pescado y el azafrán .
Se deja cocer, primero a fuego fuerte, luego se baja un poco el fuego, se le pone el zumo del medio limón y se termina de cocer, rectificar de sal si fuera necesario, cuando está hecho se espolvorea con el perejil.  

Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.