RECETAS POR PUNTOS DE BURRITOS MEXICANOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas 

4 tortitas de trigo tipo mexicanas marca “Hacendado” (12 PUNTOS)

200 grs. de filetes de pechuga de pollo (6 PUNTOS)
1 cebolla mediana (0 PUNTOS)
1 tomate mediano (0 PUNTOS)
2 pimientos verdes medianos (0 PUNTOS)
1/2 pimiento rojo grande (0 PUNTOS)
2 cdtas. aceite (2 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Quitar la grasa a los dos filetes de pechuga de pollo y cortarlos en tiras de 1 cm. aproximadamente.
En una sartén con el aceite caliente rehogamos las tiras del pollo.
Le ponemos sal y pimienta.
Lavar el pimiento y cortarlo en tiras finas.
Pelar la cebolla y cortarla en tiras también.
Añadir el pimiento y la cebolla a la sartén y mover hasta que estén hechos. 
Lavar y cortar en dados en tomate.
Calentar las tortitas por ambas caras.
Rellenamos las tortitas con el contenido de la sartén y le incorporamos el tomate.

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RECETAS POR PUNTOS DE CROQUETAS DE SETAS Y HUEVO COCIDO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes:
300 grs. de setas (0 PUNTOS)
1 huevo cocido (2 PUNTOS)
1 puerro (0 PUNTOS)
1 ajos (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 ltr. de leche desnatada (8 PUNTOS)
20 grs. de mantequilla (5 PUNTOS)
150 grs. de harina (8 PUNTOS)
Nuez moscada (0 PUNTOS)
1 huevo para rebozar (2 PUNTOS)
60 grs. de pan rallado (4 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta.
En una cazuela con el aceite caliente doramos los ajos picados.
Añadimos el puerro cortado.
Salpimentar.
Cuando el puerro esté blandito, añadimos las setas cortadas en trocitos. 
Cocinamos hasta que estén hechas y no tengan agua.

En una cazuela deshacemos la margarina con un poco de aceite de oliva, espolvoreamos la harina y la freímos en la mantequilla sin que coja demasiado color.
Añadimos poco a poco la leche y movemos para que no se formen grumos.
Cuando esté hecha la bechamel, añadir un poco de pimienta, sal y nuez moscada.
Añadir la mezcla de las setas.
Trituramos todo con la batidora.
Cuando la masa esté fría.
Pasamos la masa a una bandeja.
Hacer las croquetas, pasándolas por el huevo batido y el pan rallado.
Forramos con papel de hornear una fuente de horno.
Ponemos las croquetas en la fuente.
Las metemos en el horno a una temperatura de 180ºC aproximadamente una media hora.
Las croquetas que salgan, las dividimos entre los puntos totales y sabremos cuanto es cada una.
Servirlas calientes.

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RECETAS POR PUNTOS DE CROQUETAS DE SALMON AHUMADO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes:
20 grs. de mantequilla (5 PUNTOS)
100 grs. de Salmón ahumado (4 PUNTOS)
100 grs. de Berros (0 PUNTOS)
60 grs. de Pan rallado (4 PUNTOS)
1 ltr. de leche desnatada (8 PUNTOS)
150 grs. de harina (8 PUNTOS)
1 huevo (2 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Picar y mezclar el salmón con los berros. 
En una cazuela deshacemos la margarina con un poco de aceite de oliva, espolvoreamos la harina y la freímos en la mantequilla sin que coja demasiado color.
Añadimos poco a poco la leche y movemos para que no se formen grumos.
Cuando esté hecha la bechamel, añadir la mezcla del salmón.
Cuando la masa esté fría.
Hacer las croquetas, pasándolas por el huevo batido y el pan rallado.
Forramos con papel de hornear una fuente de horno.
Ponemos las croquetas en la fuente.
Las metemos en el horno a una temperatura de 180ºC aproximadamente una media hora.
Las croquetas que salgan, las dividimos entre los puntos totales y sabremos cuanto es cada una.
Servirlas calientes.

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RECETAS POR PUNTOS DE EMPANADILLAS DE CHAMPIÑONES Y PIMIENTOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
16 obleas de empanadillas (16 PUNTOS)
150 grs. de champiñones (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
50 grs. de Tomate (0 PUNTOS)
1 ajo (0 PUNTOS)
1 huevo (2 PUNTOS)
2 cdas. de aceite (6 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta: 
En una sartén con el aceite caliente sofreir el pimiento cortado a trocitos.
Sacar el pimiento y Reservar.
Añadir a la sartén los champiñones laminados y los ajos cortados en láminas.
Agregar el tomate y cuando esté todo sofrito,mezclar con el pimiento.
En la mesa de trabajo ponemos las obleas y las rellenamos.
Cerramos las obleas con un tenedor mojado en agua.
Batimos el huevo y pintamos las empanadillas.
Precalentar el horno a 180ºC
Colocar las empanadillas en una bandeja de horno.
Introducir la bandeja en el horno y dejar hacer hasta que estén doradas.
Servir templadas.

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RECETAS POR PUNTOS DE CROQUETAS DE GAMBAS AL AJILLO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes:
60 grs. de pan rallado (4 PUNTOS)
1 Ltr.  de litro de leche desnatada (8 PUNTOS)
150 grs. de harina (8 PUNTOS)
250 grs. de  gambas langostineras (5 PUNTOS)
20 grs. de mantequilla(2 PUNTOS)
5 dientes de ajo (0 PUNTOS)
2 huevo (4 PUNTOS)
2 cdas.de aceite de oliva (6 PUNTOS)
2 quesitos ligth (2 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Calentar  3/4 ltr. de leche con una cucharada de mantequilla, sal y pimienta.
En un bol mezclar 1/4 de litro de leche con la harina (si es mitad harina y mitad Maizena mejor).
Cocemos un huevo, picamos y reservamos.
En una sartén con el aceite caliente, añadimos los ajos y las gambas langostineras con sal y perejil, todo picado.
Salteamos y agregamos el huevo duro picado.
Cuando hierva la leche, se vierte el bol con harina.
Movemos hasta disolverla y añadimos el sofrito.
Mover durante 5 minutos.
Revolver bien durante 5 minutos y añadir 2 porciones de quesito.
Pasar la masa a una bandeja impregnada con un poco de aceite y dejar reposar.
Cuando la masa esté fría.
Hacer las croquetas, pasándolas por el huevo batido y el pan rallado.
Forramos con papel de hornear una fuente de horno.
Ponemos las croquetas en la fuente.
Las metemos en el horno a una temperatura de 180ºC aproximadamente una media hora.
Las croquetas que salgan, las dividimos entre los puntos totales y sabremos cuanto es cada una.
Servirlas calientes.

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RECETAS POR PUNTOS DE EMPANADILLA DE VEGETALES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
16 obleas de empanadillas (16 PUNTOS)
1 calabacín pequeño (150 grs.) (0 PUNTOS)
5 zanahorias pequeñas (150 grs.) (0 PUNTOS)
4 champiñones (100 grs.) (0 PUNTOS)
1 huevo mediano (2 PUNTOS)
1/2  cebolleta grande (100 grs.) (0 PUNTOS)
2 cdta. de aceite de oliva (2 PUNTOS)
30 grs. de queso rallado light (2 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Lavar y pelar toda la verdura en trozos pequeños.
Poner a calentar el horno a 180º.
En un recipiente apto para microondas,poner toda la verdura con el aceite.
Salpimentar, mover y tapar con papel film.
Hacer durante 5 minutos.
Sacar, mover y dejar otros 5 minutos.
Una vez hecha las verduras, rellenar las obleas y espolvorear con un poco de queso.
Si humedecemos el borde de las obleas, podremos cerrarlas mejor con el tenedor.
Batir el huevo.
Poner todas las empanadillas en la bandeja del horno. Las colocamos encima del papel de separación que trae para que no se nos pegue.
Pintamos las empanadillas con el huevo.
Meter la bandeja en el horno durante 10 minutos aproximadamente.. 
Sacarla cuando veamos que están doradas.

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RECETAS POR PUNTOS DE BURRITOS MARINEROS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
4 tortitas de trigo (12 PUNTOS)
2 lata de atún al natural (2 PUNTOS)
6 barritas de surimi (2 PUNTOS)
2 cdta. de aceite de oliva (2 PUNTOS)
1/2 cebolla (0 PUNTOS)
Lechuga (0 PUNTOS)
Zanahoria (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Cortar la lechuga, lavar y escurrir.
Escurrir el atún y desmenuzarlo.
Cortar el surimi.
Rallar la zanahoria
Pelar y cortar la cebolla
Tostar las tortitas.
Colocar todos los ingredientes encima.
Poner un poco de aceite por encima.
Salpimentar.
Doblar las tortitas.

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RECETAS POR PUNTOS DE CROQUETAS DE MERLUZA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes:
240 grs. de merluza ( 5 PUNTOS)
40 grs. de harina (2 PUNTOS)
1 cda. de aceite de oliva (3 PUNTOS) 
125 ml. de leche semidesnatada (1 PUNTO)
30 grs. de pan rallado (2 PUNTOS)
1 clara de huevo (0 PUNTOS
1 cebolla (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Nuez moscada (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Cocer en agua la merluza.
Sacar, desmenuzar y Reservar.
En una sartén ponemos la cucharada de aceite y sofreimos la cebolla cortada muy finamente.
Agregamos lamerluza.
Incorporamos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Vamos añadiendo la harina poco a poco y removiendo constantemente hasta que esté espeso.
Apartar del el fuego y dejar que enfríe la masa.
Cuando la masa esté fría.
Hacer las croquetas, pasándolas por la clara del huevo batida y el pan rallado.
Forramos con papel de hornear una fuente de horno.
Ponemos las croquetas en la fuente.
Las metemos en el horno a una temperatura de 180ºC aproximadamente una media hora.
Las croquetas que salgan, las dividimos entre los puntos y sabremos cuanto es cada una.

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RECETAS POR PUNTOS DE CROQUETAS DE ZANAHORIA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes:
1 Ltr. de leche desnatada (8 PUNTOS)
20 grs. de mantequilla (5 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
300 grs. de zanahoria rallada (0 PUNTOS)
150 grs. de harina (8 PUNTOS)
60 grs. de pan rallado (4 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
1 Huevo (2 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Calentamos la leche.
En una cazuela deshacemos la margarina con un poco de aceite de oliva, espolvoreamos la harina y la freímos en la mantequilla sin que coja demasiado color.
Añadimos poco a poco la leche y movemos para que no se formen grumos.
Cuando esté hecha la bechamel, añadimos la zanahoria rallada, y el perejil, Dejamos que cueza para que coja sabor.
Poner a punto de sal la masa de croquetas.
Pasar la masa a una bandeja impregnada con un poco de aceite y dejar reposar.
Cuando la masa esté fría.
Hacer las croquetas, pasándolas por el huevo batido y el pan rallado.
Forramos con papel de hornear una fuente de horno.
Ponemos las croquetas en la fuente.
Las metemos en el horno a una temperatura de 180ºC aproximadamente una media hora.
Las croquetas que salgan, las dividimos entre los puntos totales y sabremos cuanto es cada una.
Servirlas calientes.

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RECETAS DE CROQUETAS DE ACELGAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes:
600 grs. de acelga (0 PUNTOS)
2 huevos (4 PUNTOS)
1 clara de huevo (0 PUNTOS)
150 grs. de harina (8 PUNTOS)
1 cda. de aceite de oliva (3 PUNTOS)
1 Cebolla (0 PUNTOS)
60 grs. de pan rallado (4 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Lavar las acelgas en abundante agua y cortar.
Hervirlas en agua con sal.
Cuando estén tiernas, sacar y escurrir.
En un bol colocamos las acelgas.
Añadimos los huevos, el aceite, la cebolla cortada y salpimentamos.
Batir con la batidora.
Añadir poco a poco la harina para espesar la masa.
Cuando la masa esté fría.
Hacer las croquetas, pasándolas por la clara del huevo batida y el pan rallado.
Forramos con papel de hornear una fuente de horno.
Ponemos las croquetas en la fuente.
Las metemos en el horno a una temperatura de 180ºC aproximadamente una media hora.
Las croquetas que salgan, las dividimos entre los y sabremos cuanto es cada una.
Servirlas calientes.

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RECETAS POR PUNTOS DE CABRILLAS CON TOMATES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 kg. de cabrillas (5 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
6 dientes de ajo (0 PUNTOS)
2 cebollas (0 PUNTOS)
3 tomates (0 PUNTOS)
2 pimientos verdes (0 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
200 ml. de vino blanco (3 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Dejar en ayuno las cabrillas durante un día.
Lavarlas y enjuagarlas varias veces..
Pasar las cabrillas a una olla con agua fría con sal.
Ponemos el fuego suave hasta que empiece a hervir.
Cocemos las cabrillas durante 10 minutos.
Apartar y tirar el agua de la cocción.
En una cazuela con el aceite caliente sofreimos los ajos, la cebolla, los pimientos y los tomates todo cortado.
Incorporar a la cazuela las cabrillas.
Añadir el vino y 125 ml. de agua.
Sazonar.
Dejar cocinar destapada la cazuela a fuego lento, para que evapore el líquido durante 15 minutos.
Rectificar de sal.
Servir caliente.

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RECETAS POR PUNTOS DE EMPANADILLAS DE PLATANO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
16 obleas de empanadillas (16 PUNTOS)
4 plátanos (0 PUNTOS)
8 nueces (8 PUNTOS)
Zumo de un limón (0 PUNTOS)
100 gr. de azúcar (13 PUNTOS)
1 huevo (2 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Pelamos los plátanos, los cortamos y los colocamos en un bol.
Añadimos el zumo del limóm, el azúcar y lo aplastamo todo.
En la mesa de trabajo ponemos las obleas y rellenamos poniendo en cada una la mitad del fruto de 1 nuez.
Cerramos las obleas con un tenedor mojado en agua.
Batimos el huevo y pintamos las empanadillas.
Precalentar el horno a 180ºC
Colocar las empanadillas en una bandeja de horno.
Introducir la bandeja en el horno y dejar hacer hasta que estén doradas.
Servir templadas.

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RECETAS POR PUNTOS DE EMPANADILLAS DE HORTALIZAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
16 obleas de empanadillas (16 PUNTOS)
240 grs. de calabacín (0 PUNTOS)
150 grs. de  pimiento verde (0 PUNTOS)
85 grs. de cebolla (0 PUNTOS)
1 huevo (2 PUNTOS)
2 tomates medianos (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
En una cazuela o sartén, pochamos la cebolla cortada finamente, a continuación agregamos el pimiento, el tomate y el calabacín, todo cortado finamente.
Sazonar. Dejar reducir el líquido. Reservar.
En la mesa de trabajo colocamos las obleas y las rellenamos con las hortalizas.
Las cerramos con un tenedor mojado en agua.
Batir el huevo y pintar las empanadillas.
Precalentar el horno a 180ºC.
Colocar las empanadillas en una bandeja de horno e introducirla.
Hornear 10 hasta que las veamos doraditas.

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RECETAS POR PUNTOS DE EMPANADILLAS DE POLLO Y CHAMPIÑONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
16 obleas de empanadillas (16 PUNTOS)
200 grs. de pechuga de pollo (6 PUNTOS)
100 grs. de champiñones (0 PUNTOS)
2 cdas. de tomate natural triturado (0 PUNTOS)
2 cdas. de nata para cocinar (2 PUNTOS)
2 lonchas de bácon (4 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
1 huevo (2 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
En una sartén o cazuela con el aceite caliente, freimos la pechuga de pollo picada finamente.
Añadimos los champiñones y el bácon cortado igualmente.
Incorporamos las cucharadas de tomate y las de nata.
Salpimentar.
Cocinar unos minutos.
Apartamos y dejamos enfriar.
En la mesa de trabajo, colocamos las obleas y las vamos rellenando.
Cerramos las obleas con un tenedor mojado en agua.
Precalentar el horno a 180ºC.
Poner las obleas en una fuente de horno.
Batir el huevo y pintar las obleas.
Introducir la bandeja en el horno y sacar cuando estén doraditas.
Servir templadas. 

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RECETAS POR PUNTOS DE PATE DE SURIMI

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: 
1 lata de 115 grs. de mejillones en escabeche (5 PUNTOS)
1 lata de atún en aceite de oliva (3 PUNTOS)
6 palitos de cangrejo (2 PUNTOS)
4 quesitos (4 PUNTOS)
4 cucharadas de mayonesa ligth (8 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Colocar en el vaso de la batidora los palitos cortados.
Incorporar la lata de mejillones con la salsa.
Añadir los quesitos y la mayonesa.
Triturar todo.
Servir fría.

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RECETAS POR PUNTOS DE EMPANADILLAS DE ATUN Y PISTO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
16 obleas para empanadillas (16 PUNTOS)1
1/2 calabacín (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 berenjena (0 PUNTOS)
1/2 pimiento verde (0 PUNTOS)
1/2 pimiento rojo (0 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
2 latas de atún natural (2 PUNTOS)
6 cdas. de tomate natural triturado.
2 huevos cocidos (4 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En una sartén con el aceite caliente sofreimos la cebolla, los pimientos las berenjenas y el calabacín todo cortado.
Cocer un huevo en agua con sal durante 10 minutos. Dejar enfriar, pelar y trocear.
Añadir el tomate, el huevo cocido y el atún. Mezclar.
Colocar las obleas en la mesa de trabajo y rellenar con el relleno.
Cerrar las obleas con un tenedor humedecido con agua.
Precalentar el horno a 200ºC
Batir el otro huevo y pintar las empanadillas.
Colocar las empanadillas en una bandeja de horno.
Introducir la bandeja y hornear a fuego medio durante 15 minutos.
Servir templadas.

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RECETAS POR PUNTOS DE EMPANADILLAS DE JAMON Y QUESO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
16 obleas (16 PUNTOS)
2 huevos (4 PUNTOS)
100 grs. de jamón serrano (5 PUNTOS)
100 grs. de queso rulo de cabra (7 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Cocer un huevo en agua y un poco de vinagre para que no se rompa durante 10 minutos.
Dejar enfriar y pelar.
En la mesa de trabajo colocamos las obleas y las rellenamos con el jamón, el queso y el huevo picado.
Cerrar las obleas con un tenedor mojado en agua. 
Precalentar el horno a 180ºC
Colocar las obleas en una bandeja de horno y pintarlas con el otro huevo batido.
Hornear durante 12 minutos.
Servir templadas.

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RECETAS POR PUNTOS DE EMPANADILLAS DE SURIMI

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
16 obleas de empanadillas (16 PUNTOS)
150 grs. de palitos de cangrejo (3 PUNTOS)
1 cebolla mediana (0 PUNTOS)
2 cdas. de aceite (6 PUNTOS)
1 copita de brandy (3 PUNTOS)
1 huevo (2 PUNTOS)
1 vaso de vino blanco
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:  
En una sartén con el aceite caliente, sofreimos la cebolla cortada finamente.
Cortamos los palitos de surimi y lo incorporamos a la sartén.
Añadimos la pimienta y la sal.
Agregamos el brandy y flambeamos.
Dejamos cocinar unos minutos hasta consumir el líquido.
Rellenamos las obleas y las cerramos con un tenedor mojado en agua. 
Batimos el huevo y pintamos las obleas. 
Las colocamos en una bandeja de horno.
Precalentar el horno a 220ªC, introducir la bandeja y dejar hacer 12 minutos.
Servimos templadas.

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