RECETAS POR PUNTOS DE SALTEADO DE POLLO CON VERDURAS Y ARROZ

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
100 grs. de zanahoria (0 PUNTOS)
100 grs. de calabacín (0 PUNTOS)
1/2 pimiento rojo (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
50 grs. de soja germinada (0 PUNTOS)
200 gr de pechuga de pollo (6 PUNTOS)
Jengibre rallado (0 PUNTOS)
Salsa de soja (0 PUNTOS)
2 ctda. de aceite de oliva (2 PUNTOS)
La ralladura y el zumo de limón de 1/2 limón (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
240 grs. de arroz blanco hervido (8 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Corta la pechuga de pollo en tiras y ponla a macerar con una cucharadita de jengibre rallado, el zumo y la ralladura de medio limón, una pizca de pimienta, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de oliva.
Pela las zanahorias, lava el calabacín, lava los pimientos y corta todas las verduras en tiras finas.
Calienta 1 cucharadita de aceite en un wok o en una sartén grande.
Cuando esté muy caliente saltea primero la zanahoria durante 2 minutos, después añade los pimientos y pasados 2 minutos más, agrega el calabacín, remuévelo todo de vez en cuando y déjalo 2 minutos más. De esta manera las verduras quedan al dente, pero si prefieres que estén más hechas déjalas unos minutos más hasta que estén a tu gusto, retíralas del fuego y resérvalas.
En la misma sartén saltea el pollo e incluye el adobo.
Cuando el pollo este cocido incorpora de nuevo las verduras a la sartén y añade los brotes de soja germinada. Mézclalo todo bien.
Comprueba el punto de sal y si es necesario añade un poco más de sal o salsa de soja (no olvides que la salsa de soja normalmente ya es salada.
Retíralo del fuego y sírvelo acompañando con 120gr de arroz blanco hervido por persona.

RECETAS POR PUNTOS DE POLLO RUSTIDO CON CHAMPIÑONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: 4 personas

800 grs. de pechuga de pollo (24 PUNTOS)
1 bandeja de champiñones laminados (0 PUNTOS)
2 cebollas (0 puntos)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
2 tomates (0 PUNTOS)
80 ml. vino blanco (1 PUNTO)
2 Cdas aceite de oliva (6 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:

Cortar las pechugas a dados y dorarlas en el aceite con un poquito de pimienta. Corta la cebolla en juliana y añadir al pollo con un poquito de sal, a fuego medio, cocinar hasta que se ponga transparente, añadir los champiñones laminados y el tomate triturado, seguir salteando. 

Cuando esté todo "pochado" añadir el vino con un poquito de agua, como medio vaso y dejar reducir a fuego lento hasta que coja color y todo esté bien guisado. Espolvorear con perejil y servir caliente.

RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ MARINERO CON VERDURAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
200 grs. de arroz (20 PUNTOS)
200 grs. de gambas peladas (4 PUNTOS)
200 grs. de mejillones sin caparazón (4 PUNTOS)
140 grs. de filete de abadejo (2 PUNTOS)
2 cdts. de aceite (2 PUNTOS)
200 grs. judías verdes redondas (0 PUNTOS)
4 alcachofas (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
2 tomates (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
Zumo de limón (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Se corta la cebolla y el ajo, se ralla el tomate y se sofríen en el aceite con un poco de sal, se añaden las judías verdes, las alcachofas y el laurel, una vez esté todo pochado, se añade el arroz y se le da un par de vueltas con el sofrito, se le añade agua o caldo caliente, remover con cuidado y cuando está en ebullición, se añade el zumo de medio limón. 

Cuando hayan pasado unos minutos añadir el marisco y el pescado, rectificar de sal, cuando el arroz está en su punto, apagar y dejar reposar unos minutos..