RECETAS POR PUNTOS DE BUEY DE MAR RELLENO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 1 persona (17 P.P.P.)
1 buey de mar de 400 grs. (12 PUNTOS)
1 cda. de cebolla finamente picada (0 PUNTOS)
2 cdas. de pepinillos picados (0 PUNTOS)
1 cdta. de mostaza de Dijon (0 PUNTOS)
1 cda. de ketchup (0 PUNTOS)
2 cdas. de mayonesa ligth (4 PUNTOS)
1 cda. de whisky (1 PUNTO)
Pimienta (0 PUNTOS)
Pimienta cayena (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Comience por cocinar el buey de mar.
Puede optar por comprarlo ya cocido. 
Saque toda la carne, manteniendo el exterior intacto. 
En un bol agregar la cebolla picada y los pepinillos. Mueva todo.
A continuación, agregar la mostaza, el ketchup y la mayonesa. 
Mover bien.
Salpimentar.
Añadir el whisky. 
Espolvorear con la pimienta de cayena.
Rellenar el buey de mar y ponerlo en el frigorífico un par de horas.

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RECETAS POR PUNTOS DE ALMEJAS A LA PLANCHA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (7 P.P.P.)
1 kg. de almejas (20 PUNTOS)
3 cdas. de mantequilla (9 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Lavar las almejas y quitar la arena que puedan tener.
Déjalas en remojo en agua salada al menos media hora antes de la preparación. Luego enjuagar con abundante agua fría.
En una sartén con 2 cdas. de mantequilla derretida.
Añadir las almejas y cocinar de 7 a 10 minutos. 
Mover para que se cocinen y se abran. 
Desechar las almejas que no se abran pasados los primero tres minutos, ya que esto quiere decir que no están en buen estado.
Ya están listas.
Para mejorar el sabor, puedes volver a derretir un poco de mantequilla en la misma sartén y saltear el ajo picado finamente.


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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES EN SALSITA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (5 P.P.P.)
1 kg. de mejillones (10 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 cda. de harina (1 PUNTO)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
1 cdta. de pimentón picante (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)





Preparación de la Receta:
Limpiar los mejillones y hervir en agua hasta que se abran.
Guardar el agua de hervirlos.
En una cazuela con el aceite caliente se echa la harina y una cucharadita de pimentón (mejor picante ).
Dorar sólo unos segundos porque rápido se quema y enseguida se le añade el agua de hervir los mejillones.
Añadir sal.
Cuando rompe a hervir se le añade ajo y perejil machacado y se le deja hervir unos minutos (5 ó 6).
Poner los mejillones en una bandeja o plato y servir la salsa por encima.


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RECETAS POR PUNTOS DE LANGOSTINOS A LA DIABLA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 puntos
700 grs. de langostinos congelados (14 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 zanahoria (0 PUNTOS)
1 cdta. de perejil (0 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
Tomillo (0 PUNTOS)
40 ml. de brandy (3 PUNTOS)
40 ml. de vino blanco (1 PUNTO)
1 cdta. de pimienta cayena molida (0 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (0 PUNTOS)
3 cdas. de mayonesa ligth (3 PUNTOS)
1 cdta. de mostaza (0 PUNTOS)
Vinaagre (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
En una sartén con el aceite caliente sofreímos la cebolla, los ajos y la zanahoria, todo cortado fino.
Añadir el perejil, el tomillo y el laurel.
Agregar los langostinos y los sofreir un poco.
Incorporar el brandy y flambear.
Cuando se apaguen las llamas añadir la copa de vino blanco y la pimienta cayena.
Cocinamos durante 2 minutos.
Apartar del fuego y sacar los langostinos y la hoja de laurel.
Pelar los langostinos. Reservar.
Triturar la salsa.
Dejar que se enfríe todo.
Una vez fría la salsa, añadir la mostaza y la mayonesa y mezclamos bien.
Servimos los langostinos pelados con la salsa por encima.


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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES EN SALSA PICANTE

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas:
1 kg de Mejillones (10 PUNTOS)
1 Cebolla grande (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 cda. de harina (1 PUNTO)
1 guindilla (0 PUNTOS)
1 cdta. de pimentón picante (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Lavar muy bien los mejillones y ponerlos en una cacerola con un poco de agua para que se abran con el vapor.
El caldo que han soltado al abrirse. Reservar.
En una sartén con el aceite caliente rehogar la cebolla, el ajo y la guindilla.
Añadir la harina (para que espese la salsa) y la de pimentón y tostar un poco.
Agregar el caldo que reservado de los mejillones y lo dejar cocer todo durante 10 minutos aproximadamente.
Triturar todo y se echar encima de los mejillones que tenemos en la cacerola.
Mover un poco para que los mejillones se mezclen bien con la salsa y se deja cocer otros 10 minutos.

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RECETAS POR PUNTOS DE ALMEJAS DE SANLUCAR DE BARRAMEDA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (9 P.P.P.)
1 kg. de almejas (20 PUNTOS)
50 grs. de jamón serrano (picado) (3 PUNTOS)
200 ml.de vino blanco (2 PUNTOS)
Perejil picado (0 PUNTOS)
3 dientes ajo (0 PUNTOS)
2 cdas. de harina (2 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
100 ml. de agua (0 PUNTOS)
Pimienta negra molida (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Poner las almejas en un colador grande y lavarlas bajo el chorro del grifo de agua fría para que quede bien limpia. 
Picar los dientes de ajo muy pequeño.
En una cazuela con el aceite caliente freír los ajos sin dejar que se doren. 
Añadir el jamón picado, dar unas vueltas agregar la harina.
Rehogar ligeramente y añadir el gua moviendo sin parar con una cuchara de madera para no salgan grumos.
Salpimentar el picado y las almejas. 
Tapar y cuando las almejas se abran, agregar el vino, dar un hervor y servir inmediatamente.


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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES EN SALSA DE WHISKY

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (7 P.P.P.)
1 Kg. de mejillones (10 PUNTOS)
80 ml. de whisky (8 PUNTOS)
300 grs. de cebolla (0 PUNTOS)
2 cebolletas (0 PUNTOS) 
2 diente de ajo (0 PUNTOS)
3 cdas. de mantequilla (9 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS).





Preparación de la Receta:
Picar las cebollas y el ajo muy finos. RESERVAR.
Llevar un sartén a fuego medio y añadir las cebollas.
Sofreír un par de minutos y agregar el ajo.
Incorporar los mejillones y sofreír durante unos 5 minutos aproximadamente.
Añadir el whisky y dejar cocinar durante dos a tres minutos más, hasta que evapore el alcohol y se abran los mejillones.
Quitar una balba.
Servir los mejillones con la salsa.


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RECETAS POR PUNTOS DE CALDERETA DE LANGOSTINOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (11 P.P.P.)
1 kg. de langostinos medianos (20 PUNTOS)
500 grs. de patatas (10 PUNTOS)
1 zanahoria (0 PUNTOS)
1 puerro (0 PUNTOS)
150 grs. de cebolla (0 PUNTOS)
150 grs. de tomate (0 PUNTOS)
2 pimientos choriceros (0 PUNTOS)
1/2 pimiento morrón (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
1 guindilla (0 PUNTOS)
20 ml. de brandy (1 PUNTO)
4 cdas. de aceite de oliva (12 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)





Preparación de la Receta:

Lavar bien y pelar los langostinos, quitando la cabeza.
Retirar el largo nervio del centro.
En una cazuela o en una olla.
Saltear con 2 cdas. de aceite caliente  toda la cascara.
Añadir la zanahoria, la  cebolla y el puerro picadas para hacer con todo ello un fumet.
Incorporar el y 1,4 ltrs. de agua caliente con un poco de sal.
Cocinar unos 30 minutos.
Pasar todo por un colador. Reservar.
Picar fino el resto de las verduras y sofreír lento con las otras 2 cdas. de aceite.
Cuando estén transparente, agregar la pulpa del pimiento choricero una vez cocido y el tomate sin pepitas.
Cocinar unos minutos.
Añadir el fumet, y las patatas cortadas en tacos.
Cocinar unos 20 minutos. 
Incorporar el perejil picado.
Probar y corregir el salpimentado.
Cuando las patatas estén cocidas.
Poner sobre ellas los langostino.
Dejar unos minutos hasta que estén hechos. 
Listo para comer.

RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES EN SALSA AMERICANA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (5 P.P.P.)
1 Kg. de mejillones (10 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
2 tomates maduros (0 PUNTOS)
1 cayena (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Pelar y rallar la cebolla y 2 dientes de ajo.Reservar un diente.
Rallar el tomate.
Limpiar los mejillones, con abundante agua y le quitas el pelo.
Poner una cazuela a fuego medio y echar una cuchara de aceite.
Añadir el diente de ajo que habías reservado, cortado por la mitad.
Agregar los mejillones y tápalos.
Dejar cocer durante 5 minutos, removiéndolos de vez en cuando.
Una vez abiertos, retirar del fuego y dejar que se enfríen.
Colar el caldo que han soltado los mejillones y Reservar.
Quitar una de las conchas a los mejillones.
Poner la cazuela a fuego medio y echar el resto del aceite.
Cuando el aceite esté caliente añadir la cebolla y los ajos.
Poner la cayena en trozos, y poner sal.
Sofreir durante 3 minutos aproximadamente, hasta que la cebolla esté transparente.
Añadir el tomate y lo sofreir un par de minutos.
Del caldo Reservado, echar un vaso pequeño en la cazuela del sofrito.
Cocinar un par de minutos y agregar los mejillones.
Mover con cuidado para que no se suelten de la concha.
Dejar otro par de minutos y listo.


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RECETAS POR PUNTOS DE ALMEJAS A LA PARMESANA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (9 P.P.P.)
1 kg. de almejas (20 PUNTOS)
Orégano al gusto (0 PUNTOS)
2 tomates maduros (0 PUNTOS)
100 grs. de queso rallado (8 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
Poner las almejas en una cazuela con un poco de agua. 
Colocar en el fuego hasta que se abran.
Una vez abiertas. Reservar.
Triturar los tomates lavados con una batidora y añadir el aceite de oliva y sal.
Colocar una cucharadita del tomate, sobre cada parte de la concha que tenga carne.
Espolvorear el queso y el orégano.
Introducir en el horno hasta que el queso de deshaga.
Servir caliente.


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RECETAS POR PUNTOS DE PULPITOS EN SALSA AMERICANA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (7 P.P.P.)
1 Kg. de pulpitos (14 PUNTOS)
1 cebolla grande (0 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
350 grs. de tomate triturado (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
1 Cayena (0 PUNTOS)
1 ltr. de caldo de pescado (1 PUNTO)
50 ml. de brandy (3 PUNTOS)
100 ml. de vino blanco (2 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Limpiar los pulpitos.
Pelar y picar la cebolla y los ajos.
Picar el perejil.
Poner una cazuela a fuego medio y añadir el aceite.
Cuando esté caliente agregar la cebolla, los ajos y la cayena.
Poner un poco de sal y lo sofreir hasta que la cebolla empiece a estar dorada.
Incorporar los pulpitos y poner un poco de sal.
Sofreir durante un par de minutos.
Añadir el brandy y dejar reducir un par de minutos.
Agregar el tomate triturado y mover bien.
Al cabo de un minuto y vierte el vino blanco.
Dejar que reduzca durante 5 minutos.
Incorporar medio litro de caldo de pescado y echa sal al gusto.
Cocinar a fuego medio durante 40 minutos aproximadamente.
Conforme se vaya quedando sin caldo se le va añadiendo el resto de caldo.
A los 30 minutos añade el perejil y el resto de caldo, lo remueves bien.
Cocinar 10 minutos más a fuego medio.
Comprobar que los pulpitos estén tierno y retirar del fuego y servir.
Si están todavía un poco duro agregar un poco de agua y dejar cocer más tiempo.


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RECETAS POR PUNTOS DE ALMEJAS A LA GALLEGA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (8 P.P.P.)
1 kg. de almejas (20 PUNTOS)
2 cebollas medianas (0 PUNTOS)
1/2 pimiento rojo (0 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
2 cucharadas de tomate frito (1 PUNTO)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
150 ml. de vino blanco (albariño) (2 PUNTOS)
Pimienta blanca (0 PUNTOS)
2 cdas. de pan rallado (1 PUNTO)
Azafrán o colorante (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:

En un olla con el aceite caliente doramos el ajo, la cebolla y el pimiento todo cortado muy fino.
Añadir el perejil y la hoja de laurel.
Agregar las almejas lavadas.
Mover un poco y añadir el tomate frito, el sobre de azafrán o colorante, el vino blanco y el pan rallado.
Incorporar la sal y pimienta y cocinar aproximadamente 10 minutos.



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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES A LA CATALANA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (5 P.P.P.)
1 Kg. de mejillones (10 PUNTOS)
Tomillo (0 PUNTOS)
5 grs. de harina (0 PUNTOS)
300 grs. de cebolla (0 PUNTOS)
2 ramas de perejil (0 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
150 ml. de vino blanco (2 PUNTOS)
1 limón (0 PUNTOS)
2 cdas. de mantequilla (6 PUNTOS)
Pimienta molida (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Limpiar bien los mejillones.
Se ponen a cocer en una cazuela con el vino blanco, el perejil, el tomillo, el laurel, un trozo de cebolla y el zumo de un limón.
Una vez hervidos y abiertos, retirar la concha vacía. 
Añadir un poco de sal a cada uno de los mejillones y dejar reposar unos segundos. 
Colar el caldo de la cocción. Reservar
En una sartén y ponemos a calentar un poco de mantequilla. 
Picar la cebolla restante muy finamente y la dorar ligeramente.
Añadir la harina por encima.
Agregar el caldo de los mejillones.
Dejar cocinar hasta obtener una crema espesa
Mover con frecuencia con una cuchara de madera.
Añadir pimienta y sal al gusto.
Colocar los mejillones en una bandeja.
Agregar la salsa por encima y gratinar al horno a temperatura media. 


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RECETAS POR PUNTOS DE LANGOSTINOS AL PIL PIL

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (6 P.P.P.)
700 grs. de langostinos (14 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 guindilla (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
40 ml. de Vino blanco (1 PUNTO)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
En una sartén con el aceite caliente.
Agregar los dientes de ajo en trozos grandes.
Cuando los dientes de ajo estén dorados sin que se quemen, añadir los langostinos pelados.
Incorporar la guindilla y sal.
Saltear los langostinos durante algunos minutos.
Una vez  salteados, agregar el vino blanco.
Esperar algunos minutos hasta que se evapore el alcohol del vino.
Apagar el fuego y agregar el perejil fresco picado por encima.
Mezclar bien y listo.


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RECETAS POR PUNTOS DE LANGOSTINOS AL TEKILA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (7 P.P.P.)
3 cdas. de mantequilla (9 PUNTOS)
3 dientes de ajo picados (0 PUNTOS)
700 grs. de langostinos, pelados (14 PUNTOS)
40 ml. de tequila (4 PUNTOS)
3 cdas. de zumo de limón (0 PUNTOS)
2 guindillas (0 PUNTOS)
Cilantro (0 PUNTOS)
1 limón cortado en cuatro (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:

Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. 
Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos. 
Añade los langostinos y cocina hasta que tomen un color rosa, aproximadamente 3 minutos. 
Incorpora el tequila y sazona con la sal y las guindillas. 
Cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado, alrededor de 3 minutos más. 
Coloca los langostinos en una bandeja o plato y adorna con cilantro. 
Sirve con trozos de limón.

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RECETAS POR PUNTOS DE ALMEJAS A LA MEXICANA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas (15 P.P.P.)
2 Kgs. de almejas (20 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
2 tomates (0 PUNTOS)
2 cdas. soperas de perejil fresco (0 PUNTOS)
3 guindillas (0 PUNTOS)
1 cdtas. de cilantro fresco (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
1 Pizca de Sal
Agua (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación dela Receta:

Picar la cebolla, el tomate y las guindillas finamente. 
Lavar muy bien las almejas, eliminando basura de las conchas y arena.
Es mejor dejarlas en agua de un día para otro para que suelten la arena de su interior. 
Colocar las almejas en una cazuela onda.
Añadir las verduras, picadas previamente (el tomate, la cebolla y las guindillas).
Mover bien. 
Agregar el perejil, el cilantro y el aceite de oliva.
Salpimentar al gusto.
Tapar la cazuela y deja cocer con llama suave hasta que hierva.
Mover de vez en cuando. 
Las almejas deben abrirse y la salsa debe reducir.
Se sirven calientes.

RECETAS POR PUNTOS DE LANGOSTINOS ENCEBOLLADOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 kg. de langostinos (20 PUNTOS)
2 cebollas (0 PUNTOS)
3 cdas. nde aceite de oliva (9 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 Limón (El zumo) (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
Lavar los langostinos y quitarles elpincho de la cabeza y los bigotes.
Pelar y cortar las cebollas en aros.
En una cazuela con el aceite caliente pochar la cebolla a fuego suave.
Añadir los langostinos.
Salpimentar.
Agregar los ajos picados muy finos.
Cocinar por ambos lados
Incorporar el zumo del limón.

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