RECETAS POR PUNTOS - LIBRO DE CARNES - VOLUM. V - TERNERA

RECETAS POR PUNTOS

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RECETAS POR PUNTOS DE TORTILLA DE CALABACIN CON ATUN

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: Para 2 personas (8 P.P.P.)
1 calabacín (0 PUNTOS)
4 huevos (8 PUNTOS)
2 latas de atún (2 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Limpiar el calabacín y picarlo en trozos pequeños o en rodajas.
En una sarten con el aceite caliente, echamos el calabacín, salamos y lo sofreimos hasta que esté tierno.
Cuando esté hecho incorporar el atún y mezclar
Batir los huevos.
Añadir en la sartén y hacer la tortilla.


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RECETAS POR PUNTOS DE ALUBIAS CON TOMATE

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (4 P.P.P.)
250 grs. de alubias blancas cocidas (7 PUNTOS)
250 grs. de tomate triturado (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
1 Cebolla (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Albahaca (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
En una olla con el aceite caliente.
Hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento cortados en trozos.
Añadir un poco de sal y cocinar durante 5 minutos.
Agregar el tomate triturado y cocinar durante 10 minutos. 
Añadir sal. 
Agregar un poco de albahaca fresca picada.
Incorporar las alubias escurridas.
Cocinar durante 3 minutos más. 
Rectificar de sal y agregar un poco de pimienta al gusto.


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RECETAS POR PUNTOS DE CARACOLES MURCIANOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (6 P.P.P.)
1 kg. de caracoles limpios (5 PUNTOS)
4 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1cebolla (0 PUNTOS)
1 bote de tomate triturado natural (0 PUNTOS)
2 guindillas (0 PUNTOS)
200 gr. jamón serrano picado (10 PUNTOS)
200 ml. de vino blanco (3 PUNTOS)
3 cdas. de aceite (9 PUNTOS)
1 cda. de de hierbabuena (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Ponemos una olla al fuego con sal.
Agregamos los caracoles hasta que estén todos fuera, a fuego muy lento. si los echamos con el agua hirviendo se esconden.
Colamos y apartamos.
En una cazuela con el aceite caliente freimos los ajos y la cebolla pelado y picado todo.
Añadir el tomate y freir.
Poner la sal.
Cuando esté hecho añadimos las guindillas troceadas, y el jamón.
Mover y añadir el vino y los caracoles.
Dejamos hacer hasta que quede una salsa espesa y el vino se haya evaporado, 5 minutos antes de apartar añadimos la hierbabuena.

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RECETAS POR PUNTOS DE HUEVOS REVUELTOS CON JAMON COCIDO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas (8 P.P.P.)
4 huevos (8 PUNTOS)
150 gramos de Jamón cocido (4 PUNTOS)
1 cda. de Mantequilla (3 PUNTOS)
1 cda. de salsa ketchup
Sal (0 PUNTOS)





Preparación de la Receta:
En una sartén se calienta la mantequilla.
Se corta muy picado el jamón de York.
Se baten los huevos muy bien se sazona con sal y la salsa ketchup.
Se añaden al jamón y se pasan a la sartén, se remueven, cuando el huevo ha cuajado se retira.

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RECETAS POR PUNTOS DE LANGOSTINOS AL TEKILA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (7 P.P.P.)
3 cdas. de mantequilla (9 PUNTOS)
3 dientes de ajo picados (0 PUNTOS)
700 grs. de langostinos, pelados (14 PUNTOS)
40 ml. de tequila (4 PUNTOS)
3 cdas. de zumo de limón (0 PUNTOS)
2 guindillas (0 PUNTOS)
Cilantro (0 PUNTOS)
1 limón cortado en cuatro (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:

Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. 
Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos. 
Añade los langostinos y cocina hasta que tomen un color rosa, aproximadamente 3 minutos. 
Incorpora el tequila y sazona con la sal y las guindillas. 
Cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado, alrededor de 3 minutos más. 
Coloca los langostinos en una bandeja o plato y adorna con cilantro. 
Sirve con trozos de limón.

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RECETAS POR PUNTOS DE POLLO PICANTE AL HORNO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (4 P.P.P.)
800 grs. de pollo (12 PUNTOS)
Salsa tabasco (0 PUNTOS)
Tomillo (0 PUNTOS)
Laurel (0 PUNTOS)
Orégano en polvo (0 PUNTOS)
Limón (0 PUNTOS)
Naranja (0 PUNTOS)
Mostaza (0 PUNTOS)
40 cl. de Brandy (3 PUNTOS)
Romero (0 PUNTOS)
Menta (0 PUNTOS)
Pimienta blanca (0 PUNTOS)
Pimienta negra (0 PUNTOS)
Pimienta roja (0 PUNTOS)
Pimienta verde (0 PUNTOS)
Cilantro (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal



Preparación de la Receta:
Colocar el pollo a marinar con limón, brandy, tomillo, laurel, romero, menta y las cuatro pimientas molidas por 24 horas en el frigorífico.
Colocar el pollo cortado en una bandeja y untar con mostaza.
Incorporar el zumo de naranja, tabasco y espolvorear con sal y orégano.
Llevar al horno a temperatura media por una hora aproximadamente.
Cuando estén dorados y crujientes retirar. 
Espolvorear con cilantro y perejil picado.

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