RECETAS POR PUNTOS DE CHAMPIÑONES RELLENOS DE ESPINACAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes para 4 personas: (6 P.P.P.)
700 grs. de champiñones grandes (0 PUNTOS)
300 grs. de espinacas limpias (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
100 grs. de queso de queso emmental (10 PUNTOS)
1 cdas. de aceite (3 PUNTOS)
80 grs. de queso rallado (4 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Limpiar bien los champiñones y separar los sombreros.
Picar los pies y reservar.
Limpiar las espinacas y cortar un poco las hojas.
En un bol mezclar el queso con la pimienta y la sal.
Picar la cebolla y el diente de ajo y ponemos a pochar con el aceite de oliva. Cuando esté transparente añadir la mantequilla y los pies de los champiñones. Dejar hasta que estén dorados y no tengan nada de liquido.
Añadir las espinacas y dejar que se haga todo junto hasta que no quede nada de liquido de las espinacas.
Bajar el fuego y añadir la mezcla.
Mover todo junto hasta que se funda el queso.
Rectificar de sal y apagar el fuego. 
Precalentar el horno a 200ºC
Rellenar los champiñones con la mezcla y los ponerlos en una fuente para horno untada con un poco de aceite.
Poner un poco de queso rallado encima de cada champiñón y los hornear unos 30 - 35 minutos.


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RECETAS POR PUNTOS DE ENSALADA DE TOMATES ALIÑADOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes para 4 personas: (2 P.P.P.)
3 tomates medianos (0 PUNTOS)
Ajo en polvo (0 PUNTOS)
Perejil seco (0 PUNTOS)
Orégano (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Cortar los tomates en rodajas, y colocar en un plato o una fuente.
Agregar la sal.
Añadir al gusto el perejil y el orégano.
Regar con el aceite de oliva.
En un momento, tendrás una rica ensalada para acompañar a primeros, o segundos platos contundentes.


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RECETAS POR PUNTOS DE SOLOMILLO AL AJILLO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (9 P.P.P.)
800 grs. de solomillo de cerdo (24 PUNTOS)
4 dientes de ajo (0 PUNTOS)
4 Ñoras (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
200 ml. de vino blanco (3 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Cortar el solomillo en rodajas.
Poner los dientes de ajo machacados en una sartén con el aceite caliente.
Cuando estén un poco dorados, añadir el solomillo. 
Salpimentar.
A los 5-10 minutos, cuando el solomillo haya dejado de soltar agua, se añadir las ñoras cortadas en trozos medianos y el vaso de vino blanco. 
Dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos hasta que se reduzca la salsa. 


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RECETAS POR PUNTOS DE ALMEJAS A LA PLANCHA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (7 P.P.P.)
1 kg. de almejas (20 PUNTOS)
3 cdas. de mantequilla (9 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Lavar las almejas y quitar la arena que puedan tener.
Déjalas en remojo en agua salada al menos media hora antes de la preparación. Luego enjuagar con abundante agua fría.
En una sartén con 2 cdas. de mantequilla derretida.
Añadir las almejas y cocinar de 7 a 10 minutos. 
Mover para que se cocinen y se abran. 
Desechar las almejas que no se abran pasados los primero tres minutos, ya que esto quiere decir que no están en buen estado.
Ya están listas.
Para mejorar el sabor, puedes volver a derretir un poco de mantequilla en la misma sartén y saltear el ajo picado finamente.


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RECETAS POR PUNTOS DE MEJILLONES EN SALSITA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas (5 P.P.P.)
1 kg. de mejillones (10 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 cda. de harina (1 PUNTO)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
1 cdta. de pimentón picante (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)





Preparación de la Receta:
Limpiar los mejillones y hervir en agua hasta que se abran.
Guardar el agua de hervirlos.
En una cazuela con el aceite caliente se echa la harina y una cucharadita de pimentón (mejor picante ).
Dorar sólo unos segundos porque rápido se quema y enseguida se le añade el agua de hervir los mejillones.
Añadir sal.
Cuando rompe a hervir se le añade ajo y perejil machacado y se le deja hervir unos minutos (5 ó 6).
Poner los mejillones en una bandeja o plato y servir la salsa por encima.


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RECETAS POR PUNTOS DE REDONDO DE PAVO CON CHAMPIÑONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes para 4 personas: (9 P.P.P.)
800 grs. de redondo de pavo (24 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 zanahoria (0 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
250 ml. de vino blanco (3 PUNTOS)
500 grs. de champiñones laminados (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1 pastilla de caldo de pollo (1 PUNTO)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Salpimentar el redondo.
Poner una cucharada de aceite en la olla exprés y sofreír el pavo. 
Cuando está bien dorado sacar y Reservar.
Agregar otra cucharada de aceite a la misma olla y sofreír la cebolla cortada en trozos, los dos ajos troceados y la zanahoria, hasta que empiecen a tomar color.
Poner en la olla el redondo y añadir el vaso de vino blanco, un vaso de agua caliente, la pastilla de caldo y la hoja de laurel. 
Cerrar la olla y dejar cocer 15 minutos.
En una cazuela con otra cucharada de aceite, sofreír un ajo fileteado con los champiñones y dejar cocer unos 15 minutos, hasta que se consuma el líquido que desprende.
Abrir la olla exprés.
Sacar el redondo y la hoja de laurel.
Triturar la salsa.
Añadir los champiñones a la salsa.
Cortar el redondo en rodajas y servir con la salsa y los champiñones.


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RECETAS POR PUNTOS DE LANGOSTINOS A LA DIABLA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 puntos
700 grs. de langostinos congelados (14 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 zanahoria (0 PUNTOS)
1 cdta. de perejil (0 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
Tomillo (0 PUNTOS)
40 ml. de brandy (3 PUNTOS)
40 ml. de vino blanco (1 PUNTO)
1 cdta. de pimienta cayena molida (0 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (0 PUNTOS)
3 cdas. de mayonesa ligth (3 PUNTOS)
1 cdta. de mostaza (0 PUNTOS)
Vinaagre (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)




Preparación de la Receta:
En una sartén con el aceite caliente sofreímos la cebolla, los ajos y la zanahoria, todo cortado fino.
Añadir el perejil, el tomillo y el laurel.
Agregar los langostinos y los sofreir un poco.
Incorporar el brandy y flambear.
Cuando se apaguen las llamas añadir la copa de vino blanco y la pimienta cayena.
Cocinamos durante 2 minutos.
Apartar del fuego y sacar los langostinos y la hoja de laurel.
Pelar los langostinos. Reservar.
Triturar la salsa.
Dejar que se enfríe todo.
Una vez fría la salsa, añadir la mostaza y la mayonesa y mezclamos bien.
Servimos los langostinos pelados con la salsa por encima.


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