jueves, 5 de julio de 2018

RECETAS POR PUNTOS DE HELADO DE LIMON

RECETAS POR PUNTOS





Ingredientes: para 6 porcionesQueso Crema 0% MG, 300 grs (3PP)
Gelatina, 7 grs (1PP)
Zumo de Limón, 1 (0PP)
Ralladura de Limón, 1 (0PP)
Fructosa, 90 grs (10PP)
Yemas, 4 (8PP)
Chocolate para decorar, 25 grs (4PP)


Preparación de la Receta:
Colocar la Fructosa en una cacerola, agregar agua hasta cubrir y cocinar durante 7 minutos hasta que rompa el hervor y se obtenga un "almíbar".
Batir las Yemas hasta que estén espumosas.
Agregar en forma de hilo el "almíbar".
Seguir batiendo hasta que la preparación se enfríe.
Hidratar la Gelatina Neutra en 35 cc de Zumo de Limón.
Calentar y mezclar con 3 cucharadas del batido de Yemas.
Luego incorporar a la totalidad del batido. Agregar la Ralladura de Limón y el Queso Crema 0% MG.
Forrar un molde con papel film y volcar la preparación.
Desmoldar y decorar con Virutas de Chocolate.


ESTA RECETA HA SIDO TOMADA DE http://vamosacomerrico.blogspot.com/ . GRACIAS.






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