lunes, 12 de junio de 2017

RECETAS POR PUNTOS DE ARROZ CALDOSO CON VERDURAS

RECETAS POR PUNTOS




Ingredientes: para 4 personas (9 P.P.P.)
250 grs. de arroz blanco cocido (25 PUNTOS)
1 pimiento rojo (0 PUNTOS)
2 cebollas (0 PUNTOS)
150 grs. de champiñones (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
150 grs. de guisantes (0 PUNTOS)
200 grs. de zanahoria cocida (0 PUNTOS)
150 grs. de judías verdes (0 PUNTOS)
200 ml. de caldo de verduras (1 PUNTO)
Azafrán (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
En una cazuela con el aceite caliente, añadir las cebollas blancas cortadas en cuadros pequeños y sofreir con un poco de sal y pimienta.
Cuando la cebolla se ponga transparente agregar el pimiento cortado en cuadros pequeños y sofreir.
Incorporar las verduras y los champiñones junto con los dientes de ajo cortados finamente.
Agregar el arroz al salteado de verduras y mezclar.
Incorporar el caldo a la cazuela y cocinar durante unos minutos más. 
Añadir el perejil picado y las hebras de azafrán.
Cocinar algunos minutos más y apagar el fuego.
Servir el arroz caldoso con verduras espolvoreando un poco de perejil fresco por encima.

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