domingo, 15 de enero de 2017

RECETAS POR PUNTOS DE CHAMPIÑONES RELLENOS DE ESPINACAS

RECETAS POR PUNTOS





Ingredientes para 4 personas: (6 P.P.P.)
700 grs. de champiñones grandes (0 PUNTOS)
300 grs. de espinacas limpias (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
100 grs. de queso de queso emmental (10 PUNTOS)
1 cdas. de aceite (3 PUNTOS)
80 grs. de queso rallado (4 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)


Preparación de la Receta:
Limpiar bien los champiñones y separar los sombreros.
Picar los pies y reservar.
Limpiar las espinacas y cortar un poco las hojas.
En un bol mezclar el queso con la pimienta y la sal.
Picar la cebolla y el diente de ajo y ponemos a pochar con el aceite de oliva. Cuando esté transparente añadir la mantequilla y los pies de los champiñones. Dejar hasta que estén dorados y no tengan nada de liquido.
Añadir las espinacas y dejar que se haga todo junto hasta que no quede nada de liquido de las espinacas.
Bajar el fuego y añadir la mezcla.
Mover todo junto hasta que se funda el queso.
Rectificar de sal y apagar el fuego. 
Precalentar el horno a 200ºC
Rellenar los champiñones con la mezcla y los ponerlos en una fuente para horno untada con un poco de aceite.
Poner un poco de queso rallado encima de cada champiñón y los hornear unos 30 - 35 minutos.


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