jueves, 25 de febrero de 2016

RECETAS POR PUNTOS DE LASAÑA MEXICANA CON POLLO

RECETAS POR PUNTOS




Ingredientes: para 2 personas 
6 placas de lasaña (8 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 penca de apio pequeña (0 PUNTOS)
100 grs. de pechuga de pollo (3 PUNTOS)
1 tomate maduro (0 PUNTOS)
100 grs. de tomate natural triturado (0 PUNTOS)
80 grs. de maíz en conserva (2 PUNTOS)
1 cda. aceite de oliva (3 PUNTOS)
40 grs. queso rallado (4 PUNTOS)
Cayena (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Para la bechamel
250 ml. leche (2 PUNTOS)
15 grs. de harina (2 PUNTOS)
1 cdta. de mantequilla (1 PUNTO)
Nuez moscada (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Para el guacamole 
30 grs. de aguacate (2 PUNTOS)
25 grs. tomate sin las pepitas (0 PUNTOS)
Gotas de jugo de limón (0 PUNTOS)
Comino (0 PUNTOS)

Preparación dela Receta:
En una sartén con el aceite sofreir el pollo cortado en tiras.
Apartar y Reservar. 
Pelar y picar la cebolla, lavar el apio, quitarle los filamentos gruesos y picarlo.
Añadir a la sartén y cocinar unos minutos.
Agregar el maíz. 
Mover todo bien, dejar 3 o 4 minutos más.
Incorporar el tomate maduro pelado y picado.
Volver a mover y dejar 5 minutos.
Añadir el tomate triturado, el perejil picado, la cayena, la pimienta y la sal.
Cocinar durante 15 minutos.
Triturar el aguacate,.
Picar muy fino el tomate (sin piel) 
Agregarlo junto al aguacate y seguir triturando.
Poner sal, unas gotas de limón y una pizca de comino.
Hacer la bechamel con los ingredientes arriba indicados.
En una fuente apta para el horno esparce una capa con mantequilla).
Poner 2 placas de lasaña y sobre ellas 1 capa de la mezcla de tomate, cebolla y maiz. 
Luego una capa de pollo (si lo demenuzas lo puedes repartir mejor), y un poco de guacamole.
Coloca las otras 2 placas de lasaña y repite los pasos anteriores. 
Finalmente tapa todo con las últimas 2 placas y cubre con la bechamel.
Añadir por encima el queso rallado y gratinar en el horno durante unos 5 minutos.

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