RECETAS POR PUNTOS
Ingredientes: para 4 personas
300 grs. de corazones de alcachofa (pueden ser en conserva) (0 PUNTOS)
Albahaca picadas (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
El zumo de 2 limones (0 PUNTOS)
1/2 pimiento rojo (0 PUNTOS)
1/2 pimiento verde (0 PUNTOS)
1 pimiento rojo asado (morrón o del piquillo) (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Vinagre (0 PUNTOS) (0 PUNTOS)
1 cebolleta (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:
Hervir las alcachofas en agua con sal, unas gotas de aceite y limón hasta que queden al dente.
Reservar el líquido de la cocción.
Colocar las alcachofas en un bol.
Incorporar el ajo triturado, la albahaca picada, los pimientos y la cebolleta picados muy finos, el zumo de limón, el aceite y el vinagre.
Salpimentar.
Añadir un poco del agua de cocción.
Poner en el frigorífico y enfriar antes de servir.
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1 cebolleta (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
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Hervir las alcachofas en agua con sal, unas gotas de aceite y limón hasta que queden al dente.
Reservar el líquido de la cocción.
Colocar las alcachofas en un bol.
Incorporar el ajo triturado, la albahaca picada, los pimientos y la cebolleta picados muy finos, el zumo de limón, el aceite y el vinagre.
Salpimentar.
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