RECETAS POR PUNTOS
TABLA DE TIEMPO DE COCCION DEL MARISCO POR PESO |
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| Peso de cada pieza | Tiempo de cocción | |
| 500 grs. | 10 minutos | |
| 600 grs. | 11 minutos | |
| 700 grs. | 12 minutos | |
| 800 grs. | 13 minutos | |
| 900 grs. | 14 minutos | |
| 1000 grs. | 15 minutos | |
| 1100 grs. | 16 minutos | |
| 1200 grs. | 17 minutos | |
| 1300 grs. | 18 minutos | |
| 1400 grs. | 19 minutos | |
| 1500 grs. | 20 minutos | |
| 1600 grs. | 21 minutos | |
| 1700 grs. | 22 minutos | |
| 1800 grs. | 23 minutos | |
| 1900 grs. | 24 minutos | |
| 2000 grs. | 25 minutos | |
| TIPO DE MARISCO | Grs. de sal por litro de agua | Tiempo en minutos |
| Bocas | 45 | 10 |
| Bogavante grande | 60 | 30 |
| Bogavante mediano | 60 | 20 |
| Buey grande | 60 | 20 |
| Buey mediano | 60 | 18 |
| Burgaillos | 60 | ½ |
| Camarones | 60 | (*) |
| Cangrejos | 45 | 6 |
| Cañaillas | 60 | 15 |
| Caracolas | 45 | 10 |
| Centollo grande | 60 | 18 |
| Centollo mediano | 60 | 15 |
| Cigala grande | 60 | 8 |
| Cigala mediana | 60 | 5 |
| Gambas | 50 | (*) |
| Galeras | 50 | 2 |
| Langosta | 60 | 20 |
| Langostinos | 50 | (*) |
| Lapas | 60 | 10 |
| Nécora grande | 60 | 7 |
| Nécora pequeña | 60 | 5 |
| Percebes | 70 | (*) |
| (*) Una vez que hierva el agua, se introducen, se espera que vuelva a hervir y se dejan 2 minutos. | ||
