jueves, 6 de junio de 2013

RECETAS POR PUNTOS DE ENSALADA DE BERENJENAS Y PIMIENTOS ASADOS


RECETAS POR PUNTOS 

Ingredientes: para 2 personas
1 berenjena (0 PUNTOS)
2 pimientos rojos (0 PUNTOS)
2 cdtas. de aceite de oliva (2 PUNTOS)
Vinagre (0 PUNTOS)
1 lata de anchoas en aceite de oliva  (3 PUNTOS)



Preparación de la Receta:
Precalentar el horno a 180 º e introducir la berenjena y el pimiento humedecidos y asar hasta que estén blanditos.
Sacar del horno, dejar templarse un poco y pelarlos, cortar en tiras y colocar en una fuente alternando una tira de berenjena con una de pimiento.
Salar un poco. Colocar las anchoas sobre las verduras y repartir por encima el aceite y el vinagre.




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